Rabarbra- og ricottatartletter med butterdeig
En deilig oppskrift på tartletter med rabarbra og ricottaost på butterdeig, perfekt som dessert eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Christopher Welsch Leveroni på Pexels
Ingredienser
- 900 g rabarbra, skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 6 dl pluss 3 ss brunt sukker
- 1 pakke (ca. 500 g) frossen butterdeig (2 ark), tint
- 4,5 dl helmelkricottaost
- 1,5 dl melis
- 1 egg, pisket
Ingredienser
- 900 g rabarbra, skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 6 dl pluss 3 ss brunt sukker
- 1 pakke (ca. 500 g) frossen butterdeig (2 ark), tint
- 4,5 dl helmelkricottaost
- 1,5 dl melis
- 1 egg, pisket
Slik gjør du:
- Kombiner rabarbra og 5 dl brunt sukker i en stor kjele. Kok over lav varme til sirup dannes og rabarbraen er mør, men ikke faller fra hverandre. Rør av og til, ca. 35 minutter.
- Sil rabarbrablandingen gjennom en sil satt over en stor bolle. Dekk til silen og la rabarbra og saften avkjøle i kjøleskapet over natten.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Kjevle ut ett butterdeigark på en melet overflate til en 30 cm kvadrat. Kutt i fire 15 cm kvadrater.
- Bruk en liten tallerken som guide, og kutt ut 15 cm runde former fra hver. Du skal ha 4 runde former.
- Legg rundingene på et ubrettet stekebrett; stikk hull i dem med en gaffel.
- Stek i 5 minutter; trykk flate med en slikkepott. Stek til de er gylne, ca. 10 minutter til.
- Gjenta med det andre butterdeigarket for å lage totalt 8 paibunner. Oppretthold ovnstemperaturen.
- Bland ricotta og melis i en bolle.
- Pensle hver paibunn med pisket egg.
- La en 1,5 cm ren kant være uten fyll, og fordel 1/8 av osteblandingen (ca. 0,75 dl) på hver paibunn.
- Stek tartlettene til fyllet er stivnet, ca. 10 minutter. (Kan lages 1 time i forveien. La stå i romtemperatur.)
- Forvarm grillen.
- Hell rabarbrasaften i en liten kjele. Kok opp og la det redusere til en tykk sirup, rør av og til, ca. 8 minutter.
- Fordel rabarbraen i et lag på ca. 2 cm tykk på et stekebrett med kant. Strø over 3 ss brunt sukker.
- Grill til toppen er sprø og mørkbrun i flekker, ca. 4 minutter.
- Fordel rabarbraen over de stekte tartlettene. Drypp med rabarbrasaft og server.
Om denne retten
Disse rabarbra- og ricottatartlettene med butterdeig er en himmelsk kombinasjon av syrlige, søte og kremete smaker. Oppskriften får her en moderne og delikat vri med den konsentrerte rabarbraen og den luftige, kremete fyllingen. En perfekt dessert for den første vårdagen eller en elegant avslutning på en god middag.
Tips og Varianter
- 1Pass på å la rabarbrasaften redusere til en tykk, sirupsaktig konsistens – dette gir en deilig, konsentrert smak.
- 2Tine den frosne butterdeigen i god tid slik at den blir myk og enkel å jobbe med.
- 3For å unngå at tartlettbunnene blir tørre, pass på ikke å bake dem for lenge. De skal være gylne, men fortsatt være litt myke i midten.
Serveringsforslag
Disse søte og lette tartlettene passer perfekt til en lett vårlunsj eller som dessert etter en middag. De vil også være et fristende innslag på en kakebuffet eller et teselskap. Server dem gjerne med en dram kjølig, frisk hvitvin eller et glass musserende vin for å løfte frem syrene i rabarbraen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra- og ricottatartletter med butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra- og ricottatartletter med butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra- og ricottatartletter med butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra- og ricottatartletter med butterdeig er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra- og ricottatartletter med butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra- og ricottatartletter med butterdeig?▼
En porsjon av Rabarbra- og ricottatartletter med butterdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
