Rabarbra- og jordbærpuddingkake
Lær hvordan du lager en deilig rabarbra jordbær puddingskake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert i sommermånedene!
Om denne retten
Rabarbra- og jordbærkaken er en klassisk smakseksplosjon som gjør bruk av to av sommersesongenes mest ettertraktede ingredienser. Den søte og syrlige kombinasjonen av rabarbra og jordbær gir kaken en fantastisk balansert og fruktpreget smak, som virkelig framhever årstiden. Denne rettens opprinnelse kan spores tilbake til norske tradisjoner med å lage desserter basert på lokale, sesongbaserte bær og frukt.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl vann
- 2. 1 1/2 teskjeer maisstivelse
- 3. 0,8 dl pluss 1,2 dl sukker
- 4. 4,7 dl hakkede friske rabarberstenger (285 gram)
- 5. 2,4 dl hakkede friske jordbær (140 gram)
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. 1 3/4 teskjeer bakepulver
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1 stort egg
- 10. 1,2 dl helmelk
- 11. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 12. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl vann
- 2. 1 1/2 teskjeer maisstivelse
- 3. 0,8 dl pluss 1,2 dl sukker
- 4. 4,7 dl hakkede friske rabarberstenger (285 gram)
- 5. 2,4 dl hakkede friske jordbær (140 gram)
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. 1 3/4 teskjeer bakepulver
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1 stort egg
- 10. 1,2 dl helmelk
- 11. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 12. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 200°C. Smør en 20 cm kvadratisk glass- eller keramikkform. Rør sammen vann, maisstivelse og 1/3 kopp sukker i en liten kjele, og rør inn rabarbraen. Kok opp under konstant omrøring, og la det småkoke i 3 minutter, under stadig omrøring. Ta av varmen og rør inn jordbærene. Visp sammen mel, bakepulver, salt og resten av 1/2 kopp sukker i en bolle. Visp sammen egg, melk, smør og vanilje i en stor bolle, og visp inn melblandingen til det akkurat er blandet. Sett til side 1/2 kopp av fruktblandingen, og hell resten i formen. Hell røren over fruktblandingen og jevn ut. Fordel den reserverte 1/2 koppen med fruktblanding over røren. Stek til en trepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 25–30 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 5 minutter før servering.
- 22. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 200°C.
- 33. Rør sammen vann, maisstivelse og 1/3 kopp sukker i en liten kjele, og rør inn rabarbraen. Kok opp under konstant omrøring, og la det småkoke i 3 minutter, under stadig omrøring. Ta av varmen og rør inn jordbærene.
- 44. Visp sammen mel, bakepulver, salt og resten av 1/2 kopp sukker i en bolle.
- 55. Visp sammen egg, melk, smør og vanilje i en stor bolle, og visp inn melblandingen til det akkurat er blandet.
- 66. Sett til side 1/2 kopp av fruktblandingen, og hell resten i formen. Hell røren over fruktblandingen og jevn ut. Fordel den reserverte 1/2 koppen med fruktblanding over røren. Stek til en trepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 25–30
Tips og Varianter
- 1Pass på at du hakker både rabarbra og jordbær i små biter for best tekstur.
- 2For en enda mer intens fruktsødme, kan du erstatte 1/4 av sukkeret med honning.
- 3For ekstra saftig og kremet konsistens, kan du bytte ut 1/4 av melken med kremfløte.
Serveringsforslag
Servér kaken gjerne avkjølt med en skjær av friske jordbær på toppen, og et glass iskaldt sommersaft eller kjølig hvitvin for en herlig kontrast til de søte og sure smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra- og jordbærpuddingkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra- og jordbærpuddingkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra- og jordbærpuddingkake?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra- og jordbærpuddingkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra- og jordbærpuddingkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra- og jordbærpuddingkake?▼
En porsjon av Rabarbra- og jordbærpuddingkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
