Rabarbra- og jordbærkake med puddingfyll

Ingredienser

8porsjoner

0.6 dl vann

1.5 ts maisstivelse

0.8 dl sukker

1.2 dl sukker

4.7 dl hakkede friske rabarbrastenger (285 g)

2.4 dl hakkede friske jordbær (140 g)

2.4 dl hvetemel

1.75 ts bakepulver

0.5 ts salt

1 stort egg

1.2 dl helmelk

113 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt

1 ts ren vaniljeekstrakt

Ingredienser

8porsjoner

0.6 dl vann

1.5 ts maisstivelse

0.8 dl sukker

1.2 dl sukker

4.7 dl hakkede friske rabarbrastenger (285 g)

2.4 dl hakkede friske jordbær (140 g)

2.4 dl hvetemel

1.75 ts bakepulver

0.5 ts salt

1 stort egg

1.2 dl helmelk

113 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt

1 ts ren vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

Sett ovnsristen i midterposisjon og forvarm ovnen til 200°C. Smør en 20 cm kvadratisk glass- eller keramikkform.

Rør sammen vann, maisstivelse og 0.8 dl sukker i en liten kjele, og rør inn rabarbraen. Kok opp under konstant omrøring, og la det småkoke i 3 minutter, under stadig omrøring.

Ta av varmen og rør inn jordbærene.

Visp sammen mel, bakepulver, salt og 1.2 dl sukker i en bolle.

Visp sammen egg, melk, smør og vanilje i en stor bolle. Visp deretter inn melblandingen til det akkurat er blandet.

Sett til side 1.2 dl av fruktblandingen. Hell resten av fruktblandingen i formen.

Hell røren over fruktblandingen og jevn ut. Fordel den reserverte 1.2 dl fruktblandingen over røren.

Stek til en trepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 25–30 minutter.

Avkjøl i formen på en rist i 5 minutter før servering.

Om denne retten

Rabarbra- og jordbærkaken er en klassisk smakseksplosjon som gjør bruk av to av sommersesongens mest ettertraktede ingredienser. Den søte og syrlige kombinasjonen av rabarbra og jordbær gir kaken en fantastisk balansert og fruktpreget smak, som virkelig framhever årstiden. Denne rettens opprinnelse kan spores tilbake til norske tradisjoner med å lage desserter basert på lokale, sesongbaserte bær og frukt.

Tips og Varianter

1Pass på at du hakker både rabarbra og jordbær i små biter for best tekstur.

2For en enda mer intens fruktsødme, kan du erstatte 1/4 av sukkeret med honning.

3For ekstra saftig og kremet konsistens, kan du bytte ut 1/4 av melken med kremfløte.

Serveringsforslag

Servér kaken gjerne avkjølt med en skive friske jordbær på toppen, og et glass iskaldt sommersaft eller kjølig hvitvin for en herlig kontrast til de søte og sure smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rabarbra- og jordbærkake med puddingfyll?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra- og jordbærkake med puddingfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra- og jordbærkake med puddingfyll?▼

Total tilberedningstid for Rabarbra- og jordbærkake med puddingfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rabarbra- og jordbærkake med puddingfyll vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rabarbra- og jordbærkake med puddingfyll?▼

En porsjon av Rabarbra- og jordbærkake med puddingfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.