Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2.4 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 ts ungarsk søt paprika
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.5 ts malt koriander
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts gurkemeie
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts cayennepepper
- En klype safran
- 2.4 dl vann
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater, drenert
- 2 ss fersk sitronsaft
- 7.1 dl terninger av skrellet butternut squash (fra en squash på ca. 680 g)
- 4.7 dl terninger av skrellet gulrot, ca. 1 cm store
- 2.4 dl quinoa
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1.2 dl finhakket løk
- 0.6 dl finhakket skrellet gulrot
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts gurkemeie
- 4.7 dl vann
- 1.2 dl hakket frisk koriander, delt
- 2 ts hakket frisk mynte, delt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2.4 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 ts ungarsk søt paprika
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.5 ts malt koriander
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts gurkemeie
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts cayennepepper
- En klype safran
- 2.4 dl vann
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater, drenert
- 2 ss fersk sitronsaft
- 7.1 dl terninger av skrellet butternut squash (fra en squash på ca. 680 g)
- 4.7 dl terninger av skrellet gulrot, ca. 1 cm store
- 2.4 dl quinoa
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1.2 dl finhakket løk
- 0.6 dl finhakket skrellet gulrot
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts gurkemeie
- 4.7 dl vann
- 1.2 dl hakket frisk koriander, delt
- 2 ts hakket frisk mynte, delt
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, rør ofte, i ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og rør i 1 minutt.
- Bland inn paprika, salt, pepper, koriander, spisskummen, gurkemeie, ingefær, cayennepepper og safran.
- Tilsett 2.4 dl vann, tomater og sitronsaft. Kok opp.
- Tilsett squash og gulrøtter. Dekk til og la småkoke over middels-lav varme til grønnsakene er møre, rør av og til, i ca. 20 minutter. Krydre med salt og pepper. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl.)
- Skyll quinoaen og la den renne av.
- Smelt smør sammen med olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og gulrot. Dekk til og kok til grønnsakene begynner å bli brune, rør ofte, i ca. 10 minutter.
- Tilsett hvitløk, salt og gurkemeie; sautér i 1 minutt.
- Tilsett quinoa og rør i 1 minutt.
- Tilsett 4.7 dl vann. Kok opp, og skru deretter ned varmen til middels-lav. Dekk til og la småkoke til væsken er absorbert og quinoaen er myk, i ca. 15 minutter.
- Varm opp gryteretten igjen.
- Rør inn halvparten av korianderen og halvparten av mynten i gryteretten.
- Fordel quinoaen på et fat og lag en fordypning i midten.
- Hell gryteretten i fordypningen. Strø over resten av urtene.
Om denne retten
Den marokkansk-inspirerte gryteretten med vintergresskar og gulrøtter er en sann fryd for sansene. Kombinasjonen av varme, kremete grønnsaker, aromatiske krydder og den nøtteaktige quinoaen skaper en perfekt balansert og kompleks smak. Denne retten passer utmerket for kalde vinterdager, da sesongens grønnsaker og krydder gir et varmt og tilfredsstillende måltid.
Tips og Varianter
- 1Velg en søtere og mer kremete gresskartype, som for eksempel butternut squash, for å få den riktige konsistensen i gryteretten.
- 2For å få den karakteristiske marokkanske smaken, er det viktig å bruke riktig blanding av krydder som paprika, koriander, spisskummen og safran.
- 3For å unngå at quinoaen blir tørr, er det viktig å ikke koke den for lenge og følge oppskriften nøye på væskemengde og koketid.
Serveringsforslag
Den næringsrike og smaksrike retten passer utmerket til et avslappet middagsselskap. En frisk salat med ferske urter som persille, basilikum eller koriander vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk quinoa med vintergresskar og gulrotgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk quinoa med vintergresskar og gulrotgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk quinoa med vintergresskar og gulrotgryte?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk quinoa med vintergresskar og gulrotgryte er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk quinoa med vintergresskar og gulrotgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk quinoa med vintergresskar og gulrotgryte?▼
En porsjon av Marokkansk quinoa med vintergresskar og gulrotgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
