Quinoa-fylte poblano-pepperfrukter
Lær hvordan du lager deilige quinoa fylt poblano paprika. En sunn og smakfull rett som passer til både hverdag og helg. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Quinoa-fylte poblano-pepperfrukter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, skrelt, chipotlepepper (pakket i adobosaus), spiseskjeer olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Én 828-grams boks hele hermetiske tomater
- 3 fedd hvitløk, skrelt
- 1 chipotlepepper (pakket i adobosaus)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 liten rød løk, hakket
- 1/2 liten rød paprika, hakket
- 1 plommetomat, hakket
- Én 425-grams boks pintobønner, avrent og skylt
- 2,4 dl kokt quinoa
- 1 teskje chilipulver
- 3 spiseskjeer hakket grønn løk, valgfritt
- 2 store poblano-pepper, (4 hvis små)
- 1,2 dl revet Pepper Jack-ost med redusert fettinnhold
- Avocado-saus, oppskrift følger
- Hakkede tomater, til pynt, valgfritt
- Sliced grønn løk, til pynt, valgfritt
- 1 stor moden avokado
- 1,2 dl lett Greek yoghurt
- Saften av 1 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. Én 828-grams boks hele hermetiske tomater
- 3 fedd hvitløk, skrelt
- 1 chipotlepepper (pakket i adobosaus)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 liten rød løk, hakket
- 1/2 liten rød paprika, hakket
- 1 plommetomat, hakket
- Én 425-grams boks pintobønner, avrent og skylt
- 2,4 dl kokt quinoa
- 1 teskje chilipulver
- 3 spiseskjeer hakket grønn løk, valgfritt
- 2 store poblano-pepper, (4 hvis små)
- 1,2 dl revet Pepper Jack-ost med redusert fettinnhold
- Avocado-saus, oppskrift følger
- Hakkede tomater, til pynt, valgfritt
- Sliced grønn løk, til pynt, valgfritt
- 1 stor moden avokado
- 1,2 dl lett Greek yoghurt
- Saften av 1 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Tilsett hele tomater, hvitløk og chipotle i en blender og kjør til en jevn puré. Hell over i en kjele og la det småkoke på middels varme til det er litt tykkere, ca. 15 minutter.
- 3Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk og paprika og stek til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett plommetomater og kok til de brytes ned, ytterligere 3 minutter. Rør inn bønner, quinoa og chilipulver. Slå av varmen og vend inn hakket grønn løk hvis du bruker det.
- 4Del poblano-pepper i to og fjern frøene. Fyll pepperne med quinoa-blandingen. Hell omtrent halvparten av tomatsausen i en ildfast form på 33 x 23 cm. Legg pepperne oppå og hell over resten av sausen. Strø osten over pepperne, dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter. Fjern folien og kok videre til pepperne er veldig myke, ca. 5 minutter til. Topp med avokadokrem, hakkede tomater og skivet grønn løk hvis ønskelig.
- 5Del avokadoen i to og fjern steinen. Skrap ut kjøttet og ha det i en food processor sammen med yoghurt, limesaft og en stor klype salt og pepper. Kjør til en jevn krem.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa-fylte poblano-pepperfrukter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa-fylte poblano-pepperfrukter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa-fylte poblano-pepperfrukter?▼
Total tilberedningstid for Quinoa-fylte poblano-pepperfrukter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa-fylte poblano-pepperfrukter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa-fylte poblano-pepperfrukter?▼
En porsjon av Quinoa-fylte poblano-pepperfrukter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
