Ingredienser
- 4.7 dl (450 g) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 7.1 dl hvetemel, pluss litt til formen
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts kremortartari
- 0.5 ts malt kardemomme
- 4.7 dl superfint sukker
- 6 store egg
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.6 dl Grand Marnier
- 1.6 dl sukker
- 4.7 dl tørkede aprikoser (ca. 225 g)
- 1.5 cm skive skrelt ingefær, skivet
- Lett søtet pisket krem (til servering)
- Spesialutstyr: En 25 cm diameter tube- eller angel food-kakeform
Ingredienser
- 4.7 dl (450 g) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 7.1 dl hvetemel, pluss litt til formen
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts kremortartari
- 0.5 ts malt kardemomme
- 4.7 dl superfint sukker
- 6 store egg
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.6 dl Grand Marnier
- 1.6 dl sukker
- 4.7 dl tørkede aprikoser (ca. 225 g)
- 1.5 cm skive skrelt ingefær, skivet
- Lett søtet pisket krem (til servering)
- Spesialutstyr: En 25 cm diameter tube- eller angel food-kakeform
Slik gjør du:
- Sett en rist i midten av ovnen; forvarm til 160°C. Smør og mel en kakeform.
- Visp salt, kremortartari, kardemomme og 7.1 dl mel i en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk 4.7 dl smør til det er veldig lyst og luftig, ca. 5 minutter.
- Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis superfint sukker. Øk hastigheten til høy og pisk til det er veldig lyst og kremaktig, ytterligere 6–8 minutter.
- Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetting.
- Rør inn kremfløte og vaniljeekstrakt.
- Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis de tørre ingrediensene, og bland til det er nesten helt blandet. Avslutt med å bruke en slikkepott for å blande lett til alt er godt kombinert.
- Hell røren i den forberedte formen.
- Stek kaken, og roter den halvveis gjennom steketiden, til toppen er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 70–80 minutter.
- Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøles helt før den tas ut av formen.
- Kaken kan stekes 3 dager i forveien. Oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur.
- For aprikoser og montering: Kok opp Grand Marnier, sukker og 1.6 dl vann i en liten kjele, og rør til sukkeret er oppløst.
- Tilsett aprikoser og ingefær, skru ned varmen til lav, og la det småkoke forsiktig til aprikosene er veldig myke, ca. 20–25 minutter.
- La det avkjøle. Fjern ingefæren rett før servering.
- Server kaken med aprikoser, sirup og pisket krem.
- Aprikosene kan posjeres i opptil 1 uke. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne pundkaken er en forførende kombinasjon av søt, sitronaktig kake og rike, sødmefulle Grand Marnier-pocherte aprikoser. Oppskriften er inspirert av den klassiske fransk-inspirerte desserten med sitron og aprikos, men her får vi en sofistikert vri med tilsetningen av den elegante appelsinlikøren. Resultatet er en smaksrik og eksklusiv kake som er perfekt for alle anledninger – fra en spesiell familiemiddag til en festlig kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Påse at smøret og eggene er ved romtemperatur for best luftighet og konsistens i kakedeigen.
- 2Tips 2: Ikke overpisk deigen etter at de tørre ingrediensene er tilsatt – det kan gjøre kaken tung. Bruk en slikkepott for å nå helt ned i bunnen av bollen for å sikre jevn innblanding.
- 3Tips 3: La aprikosene få god tid til å posjere i den aromatiske Grand Marnier-saften for maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Den søte, sitronaktige pundkaken og de bløte, konfyteaktige aprikosene er et drømmepar. Server kaken med en duftende, lett pisket krem for en ekstra luksuriøs prikk. En frisk, krydret sitruscocktail tilfører den perfekte avsluttende note til denne sofistikerte desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pundkake med Grand Marnier-pocherte aprikoser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pundkake med Grand Marnier-pocherte aprikoser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pundkake med Grand Marnier-pocherte aprikoser?▼
Total tilberedningstid for Pundkake med Grand Marnier-pocherte aprikoser er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pundkake med Grand Marnier-pocherte aprikoser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pundkake med Grand Marnier-pocherte aprikoser?▼
En porsjon av Pundkake med Grand Marnier-pocherte aprikoser inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
