Pundkake med Grand Marnier-pochert aprikos
Lær hvordan du lager en saftig formkake med smakfulle grand marnier-poché aprikoser. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgefrokost.
Om denne retten
Denne pundkaken er en forførende kombinasjon av søt, sitronaktig kake og rike, sødmefulle Grand Marnier-pocherte aprikoser. Oppskriften er inspirert av den klassiske fransk-inspirerte desserten med sitron og aprikos, men her får vi en sofistikert vri med tilsetningen av den elegante appelsinlikøren. Resultatet er en smaksrik og eksklusiv kake som er perfekt for alle anledninger - fra en spesiell familiemiddag til en festlig kveld med venner.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl (4 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 2. 7,1 dl hvetemel, pluss litt til formingen
- 3. 1 teskje kosher-salt
- 4. 1/2 teskje krem av tartar
- 5. 1/2 teskje malt kardemomme
- 6. 4,7 dl superfint sukker
- 7. 6 store egg
- 8. 1,2 dl kremfløte
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 1,6 dl Grand Marnier
- 11. 1,6 dl sukker
- 12. 4,7 dl tørkede aprikoser (ca. 225 gram)
- 13. 1 1/2 tommers skive med skrelt ingefær, skivet
- 14. Lett søtet pisket krem (til servering)
- 15. Spesialutstyr: En 25 cm diameter tube- eller angel food-kakeform
Ingredienser
- 1. 4,7 dl (4 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 2. 7,1 dl hvetemel, pluss litt til formingen
- 3. 1 teskje kosher-salt
- 4. 1/2 teskje krem av tartar
- 5. 1/2 teskje malt kardemomme
- 6. 4,7 dl superfint sukker
- 7. 6 store egg
- 8. 1,2 dl kremfløte
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 1,6 dl Grand Marnier
- 11. 1,6 dl sukker
- 12. 4,7 dl tørkede aprikoser (ca. 225 gram)
- 13. 1 1/2 tommers skive med skrelt ingefær, skivet
- 14. Lett søtet pisket krem (til servering)
- 15. Spesialutstyr: En 25 cm diameter tube- eller angel food-kakeform
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Sett en rist i midten av ovnen; forvarm til 160°C. Smør og mel en kakeform. Visp salt, kremosttartar, kardemomme og 3 kopper mel i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk 2 kopper smør til det er veldig lyst og luftig, ca. 5 minutter. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis superfint sukker. Øk hastigheten til høy og pisk til det er veldig lyst og kremaktig, ytterligere 6–8 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetting. Rør inn krem og vanilje. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis de tørre ingrediensene, og bland til det er nesten helt blandet. Avslutt med å bruke en slikkepott for å blande lett til alt er godt kombinert. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken, og roter den halvveis gjennom steketiden, til toppen er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 70–80 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøles helt før den tas ut av formen. FORBERED: Kaken kan stekes 3 dager i forveien. Oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur.
- 22. Sett en rist i midten av ovnen; forvarm til 160°C. Smør og mel en kakeform.
- 33. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk 2 kopper smør til det er veldig lyst og luftig, ca. 5 minutter. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis superfint sukker. Øk hastigheten til høy og pisk til det er veldig lyst og kremaktig, ytterligere 6–8 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetting. Rør inn krem og vanilje. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis de tørre ingrediensene, og bland til det er nesten helt blandet. Avslutt med å bruke en slikkepott for å blande lett til alt er godt kombinert. Hell røren i den forberedte formen.
- 44. Stek kaken, og roter den halvveis gjennom steketiden, til toppen er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 70–80 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøles helt før den tas ut av formen.
- 55. FORFORBERED: Kaken kan stekes 3 dager i forveien. Oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur.
- 66. For aprikoser og montering: Kok opp Grand Marnier, sukker og 2/3 kopp vann i en liten kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett aprikoser og ingefær, skru ned varmen til lav, og la det småkoke forsiktig til aprikosene er veldig myke, ca. 20–25 minutter. La det avkjøle. Fjern ingefæren rett før servering. Server kaken med aprikoser, sirup og pisket krem. FORFORBERED: Aprikoser kan pochers i opptil 1 uke. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 77. Kok opp Grand Marnier, sukker og 2/3 kopp vann i en liten kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett aprikoser og ingefær, skru ned varmen til lav, og la det småkoke forsiktig til aprikosene er veldig myke, ca. 20–25 minutter. La det avkjøle.
- 88. Fjern ingefæren rett før servering. Server kaken med aprikoser, sirup og pisket krem.
- 99. FORFORBERED: Aprikoser kan pochers i opptil 1 uke. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Påse at smøret og eggene er ved romtemperatur for best luftighet og konsistens i kakedeigen.
- 2Tips 2: Ikke over-pisk deigen etter at de tørre ingrediensene er tilsatt - det kan gjøre kaken tung. Bruk en slikkepott for å nå helt ned i bunnen av bollen for å sikre jevn innblanding.
- 3Tips 3: La aprikosene få god tid til å posjere i den aromatiske Grand Marnier-saften for maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Den søte, sitronaktige pundkaken og de bløte, konfyteaktige aprikosene er et drømmepar. Server kaken med en duftende, lett pisket kremsaus for en ekstra luksusprikk. En frisk, krydret sitruscocktail tilfører den perfekte avsluttende note til denne sofistikerte desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pundkake med Grand Marnier-pochert aprikos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pundkake med Grand Marnier-pochert aprikos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pundkake med Grand Marnier-pochert aprikos?▼
Total tilberedningstid for Pundkake med Grand Marnier-pochert aprikos er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pundkake med Grand Marnier-pochert aprikos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pundkake med Grand Marnier-pochert aprikos?▼
En porsjon av Pundkake med Grand Marnier-pochert aprikos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
