Pulled pork med mangobarbequesaus
Lær hvordan du lager saftig pulled svinekjøtt med frisk mango BBQ-saus. En smakfull rett som passer til alle anledninger. Enkel å lage og perfekt for sommerfester eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Pulled pork med mangobarbequesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 260 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer mørkbrunt sukker, paprika, kosher salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 ss mørkbrunt sukker
- 2. 1 ss paprika
- 3. 2 ts kosher salt
- 4. 1 benfri svinebog (Boston butt), ca. 1,4 kg, fjernet overflødig fett
- 5. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 6. 1/2 ts spisskummenfrø
- 7. 1/2 ts fennikelfrø
- 8. 2 ss skrelt og finhakket fersk ingefær
- 9. 1 løk, finhakket
- 10. 1 serranoskrell, tynne skiver (frø fjernet hvis du ikke liker det sterkt)
- 11. Kosher salt
- 12. 4,7 dl mangopuré
- 13. 1,2 dl fersk limejuice
- 14. 0,6 dl eplecidereddik
- 15. 0,6 dl Worcestershire-saus
- 16. 2 ss melasse
- 17. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 18. Briochebrød, delt
- 19. Brød og smørsyltetøypickles
Ingredienser
- 1. 2 ss mørkbrunt sukker
- 2. 1 ss paprika
- 3. 2 ts kosher salt
- 4. 1 benfri svinebog (Boston butt), ca. 1,4 kg, fjernet overflødig fett
- 5. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 6. 1/2 ts spisskummenfrø
- 7. 1/2 ts fennikelfrø
- 8. 2 ss skrelt og finhakket fersk ingefær
- 9. 1 løk, finhakket
- 10. 1 serranoskrell, tynne skiver (frø fjernet hvis du ikke liker det sterkt)
- 11. Kosher salt
- 12. 4,7 dl mangopuré
- 13. 1,2 dl fersk limejuice
- 14. 0,6 dl eplecidereddik
- 15. 0,6 dl Worcestershire-saus
- 16. 2 ss melasse
- 17. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 18. Briochebrød, delt
- 19. Brød og smørsyltetøypickles
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For ruben: Bland brunt sukker, paprika og salt i en liten bolle, og masser det inn i svinekjøttet til det er godt dekket. Sett til side.
- 3Mens du lager BBQ-sausen. Du kan gjøre dette dagen før og oppbevare den i kjøleskapet til den skal brukes.
- 4For BBQ-sauden: I en stor kjele, varm opp oljen på lav varme til den er varm og skinnende.
- 5Tilsett spisskummen og fennikelfrø; de skal begynne å sprute ved kontakt, vær forsiktig! Når sprutingen avtar, tilsett ingefær, løk, serranoskiver og litt salt etter smak. Surr til de mykner, men la dem ikke få farge.
- 6Tilsett mangopuré, limesaft, eddik, Worcestershire-saus og melasse. La det småkoke i ca. 5 minutter. Smak til og juster krydderet.
- 7Legg svinekjøttet i kjelen, og dekk det med sausen. La det småkoke forsiktig til kjøttet faller fra hverandre lett, rør og vend ofte, ca. 3 timer.
- 8Ta svinekjøttet ut av kjelen og riv det i stykker med to gafler.
- 9Legg det tilbake i sausen og rør godt slik at det blir dekket av sausen.
- 10Fyll en generøs skje med svinekjøtt i en briochebolle, topp med noen skiver sylteagurk, og server.
- 11Forbered deg på at din kjære vil bli helt betatt av deg!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pulled pork med mangobarbequesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pulled pork med mangobarbequesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pulled pork med mangobarbequesaus?▼
Total tilberedningstid for Pulled pork med mangobarbequesaus er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pulled pork med mangobarbequesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pulled pork med mangobarbequesaus?▼
En porsjon av Pulled pork med mangobarbequesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
