Butterdeigskurver med honningmousse og frukt
Oppskrift på deilige butterdeigskurver fylt med honningmousse og fersk assortert frukt, perfekt som dessert.
Foto av Sarah AlAmeri på Pexels
Ingredienser
- 2 store, modne mangoer, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 2 ss honning
- 0.8 dl mangonektar
- 1 ss vann
- 1 ts gelatinpulver
- 0.6 dl honning
- 4 eggeplommer
- 1.6 dl kald piskefløte
- 0.8 dl kald crème fraîche eller rømme
- 3 ss sukker
- 0.25 ts malt allehånde
- 1 pakke (490 g) frossen butterdeig (2 ark), tint
- 0.5 ananas, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 1 mango, delt i to, skrelt og skåret i skiver
- 2 kiwifrukt, skrelt og skåret i skiver
- Friske mynteblader
Ingredienser
- 2 store, modne mangoer, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 2 ss honning
- 0.8 dl mangonektar
- 1 ss vann
- 1 ts gelatinpulver
- 0.6 dl honning
- 4 eggeplommer
- 1.6 dl kald piskefløte
- 0.8 dl kald crème fraîche eller rømme
- 3 ss sukker
- 0.25 ts malt allehånde
- 1 pakke (490 g) frossen butterdeig (2 ark), tint
- 0.5 ananas, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 1 mango, delt i to, skrelt og skåret i skiver
- 2 kiwifrukt, skrelt og skåret i skiver
- Friske mynteblader
Slik gjør du:
- For saus:
- Pureér 2 mangoer og 2 ss honning i en foodprosessor.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til det er godt avkjølt, ca. 1 time.
- Tilsett mangonektar etter behov for å tynne ut til sauskonsistens. Sausen kan lages én dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet.
- For mousse:
- Hell 1 ss vann i et målebeger.
- Strø gelatinpulver over og la det mykne i 10 minutter.
- Visp 0.6 dl honning og eggeplommer i en liten metallbolle.
- Sett bollen over en stor kjele med kokende vann, slik at bunnen av bollen berører vannet.
- Kok under konstant visping til blandingen når 71°C på et sukkertermometer, ca. 3 minutter.
- Ta bollen av varmen.
- Tilsett gelatinblandingen og visp til honningblandingen er avkjølt.
- Pisk kremfløte og crème fraîche i en stor bolle til medium-stive topper dannes.
- Vend forsiktig inn honningblandingen.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til moussen har stivnet, minst 2 timer og opptil 8 timer.
- For butterdeigskurver:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Rull ut butterdeigen og skjær ut sirkler eller firkanter.
- Press deigen forsiktig ned i smurte muffinsformer eller små skåler for å lage kurver.
- Prikk bunnen med en gaffel.
- Stek i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller til de er gylne og sprø.
- La kurvene avkjøles på en rist.
- Montering:
- Fyll de avkjølte butterdeigskurvene med honningmousse.
- Topp med skiver av ananas, kiwi og mango.
- Drypp over mangosausen og pynt med friske mynteblader før servering.
Om denne retten
Denne lekre desserten er en fantastisk kombinasjon av søt honningmousse, friske tropiske frukter og sprø butterdeig. Oppskriften har røtter i den klassiske franske bakverk-tradisjonen, men med en tropisk vri som gjør den unik og spesielt passende for sommerlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at gelatinen har god tid til å mykne før du varmer den opp for å få en jevn, luftig mousse.
- 2Prøv gjerne å erstatte noe av mangoen med andre eksotiske frukter som papaya eller pasjonsfrukt for å variere smakene.
- 3For å få butterdeigen ekstra sprø, kan du dobbeltsteke kurveformene før du fyller dem.
Serveringsforslag
Servér de delikate butterdeigskurvene med den lekre honningmousse-fyllingen og et fargerikt utvalg av syrlige, friske tropiske frukter som ananas, kiwi og mango. En skvett med fruktsaus og en frisk mynte-garnityr fullender denne sommerlige desserten perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butterdeigskurver med honningmousse og frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butterdeigskurver med honningmousse og frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butterdeigskurver med honningmousse og frukt?▼
Total tilberedningstid for Butterdeigskurver med honningmousse og frukt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butterdeigskurver med honningmousse og frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butterdeigskurver med honningmousse og frukt?▼
En porsjon av Butterdeigskurver med honningmousse og frukt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
