Butterdeig med bringebær og appelsinsabayon
Lær hvordan du lager deilige butterdeigskvadrat med friske bringebær og en luftig appelsinsabayon. Perfekt som dessert eller til kaffekosen.
Foto av Doğu Tuncer på Pexels
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig (ca. 340 g), tint
- Matlagingsspray uten klebrighet
- 0.6 dl kremfløte
- 3 ss sukker
- 8 eggeplommer
- 1 ss appelsinjuice
- 1 ts sitronjuice
- 0.5 ts appelsinskall
- 0.25 ts sitronskall
- 2 ss appelsinlikør, f.eks. Grand Marnier
- 4.7 dl ferske bringebær
- 0.6 dl appelsinblomsthonning
- 2 ss melis
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig (ca. 340 g), tint
- Matlagingsspray uten klebrighet
- 0.6 dl kremfløte
- 3 ss sukker
- 8 eggeplommer
- 1 ss appelsinjuice
- 1 ts sitronjuice
- 0.5 ts appelsinskall
- 0.25 ts sitronskall
- 2 ss appelsinlikør, f.eks. Grand Marnier
- 4.7 dl ferske bringebær
- 0.6 dl appelsinblomsthonning
- 2 ss melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Rull forsiktig ut butterdeigen og kutt ut tolv 7,5 x 7,5 cm store kvadrater.
- Legg et bakepapir eller en non-stick silikonmatte på et stekebrett.
- Fordel kvadratene jevnt på stekebrettet, og pensle lett med kremfløte.
- Stek i ovnen til de er gylne og luftige, ca. 10–15 minutter.
- Overfør butterdeigskvadratene til en avkjølingsrist for å avkjøle.
- Bland sukker og eggeplommer i en stor metallbolle.
- Sett bollen over en kjele med småkokende vann (dobbeltkoker) og visp til eggeplommene blir lysegule.
- Fortsett å vispe over lav til middels varme til blandingen begynner å tykne, ca. 10 minutter.
- Tilsett appelsinjuice og -skall, og fortsett å vispe slik at sausen tykner igjen.
- Rør inn likøren og visp til den er godt blandet, og sabayonen er lett, luftig og har god volum, ca. 2 minutter til.
- Anrett bringebær og butterdeigskvadratene på en tallerken (hvis du serverer på individuelle tallerkener, bruk to butterdeigskvadrat per tallerken).
- Drypp med honning og hell sabayon over og rundt bringebærene og butterdeigskvadratene.
- Sikt over melis.
Om denne retten
Disse luftige butterdeigskvadratene med ferske bringebær og en kremet, søt appelsinsabayon er rett og slett et smaksfylt eventyr i munnen. Oppskriften har røtter tilbake til klassiske franske desserter, men med et moderne, nordisk snitt som gjør den perfekt for enhver anledning – enten du ønsker å imponere gjester eller unne deg selv en ekstra søt liten pause.
Tips og Varianter
- 1Bruk de aller ferskeste, modne bringebærene for best mulig smak.
- 2Forvarm ovnen grundig for at butterdeigskvadratene skal bli luftige og gyldne.
- 3Visp sausen forsiktig over lav varme for å få den perfekt kremet og luftig.
Serveringsforslag
Server desserten med en god kopp kaffe eller et glass av en frisk, syrlig hvitvin for å balansere de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butterdeig med bringebær og appelsinsabayon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butterdeig med bringebær og appelsinsabayon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butterdeig med bringebær og appelsinsabayon?▼
Total tilberedningstid for Butterdeig med bringebær og appelsinsabayon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butterdeig med bringebær og appelsinsabayon vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Butterdeig med bringebær og appelsinsabayon?▼
En porsjon av Butterdeig med bringebær og appelsinsabayon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
