Prune Tequila iskrem
Lær hvordan du lager prune tequila iskrem, en smakfull og forfriskende dessert perfekt for varme sommerdager. Enkel oppskrift og tips her.
Om denne retten
Nå kan du forvandle den klassiske plommedesserten til en uimotståelig, voksen is! Denne søt-syrlige prune-tequilaiskrmen er perfekt for de som elsker å kombinere intense smaker. Den guddommelige konsistensen, den mørke fargen og den lette tequilasmaken gjør denne iskremen til et virkelig unikt, sofistikert sluttpoeng til ethvert middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl tørkede plommer (tørkede svisker; ca. 140 g)
- 0,8 dl gulltequila
- 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl lettrømme
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 6 store eggeplommer
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- Spesialutstyr: iskremmaskin
Ingredienser
- 1. 1,8 dl tørkede plommer (tørkede svisker; ca. 140 g)
- 0,8 dl gulltequila
- 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl lettrømme
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 6 store eggeplommer
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- Spesialutstyr: iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 1Pakk svisker i et halvliters glass, og tilsett tequila (det skal akkurat dekke dem). Dekk til glasset og la sviskene macerere i minst 12 timer ved romtemperatur. Kok opp krem, halv og halv og vaniljestang i en tykk kjele på 2 til 3 liter. Visp sammen eggeplommer og sukker i en bolle, og tilsett den varme kremen i en tynn stråle under visping. Hell eggekremen i kjelen og kok opp på moderat lav varme, mens du rører med en tresleiv, til blandingen når 170–175°F (ca. 77–80°C) på et hurtigtermometer. Hell umiddelbart eggekremen gjennom en veldig fin sil over i en bolle, og avkjøl til romtemperatur under omrøring av og til. Sett eggekremen i kjøleskapet, dekket, til den er veldig kald, ca. 4 timer. Kjør svisker og maceringsvæsken i en food processor til sviskene danner en tykk, litt klumpete puré. Tilsett omtrent 1 kopp kald eggekrem og kjør kort for å blande godt, og vend deretter inn i resten av eggekremen. Frys iskremen i en iskremmaskin. Overfør iskremen til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne i minst 12 timer. (Tequilan gir denne iskremen en litt mykere konsistens enn vanlig iskrem.)
- 2Pakk svisker i et halvliters glass, og tilsett tequila (det skal akkurat dekke dem). Dekk til glasset og la sviskene macerere i minst 12 timer ved romtemperatur.
- 3Kok opp krem, halv og halv og vaniljestang i en tykk kjele på 2 til 3 liter. Visp sammen eggeplommer og sukker i en bolle, og tilsett den varme kremen i en tynn stråle under visping. Hell eggekremen i kjelen og kok opp på moderat lav varme, mens du rører med en tresleiv, til blandingen når 170–175°F (ca. 77–80°C) på et hurtigtermometer.
Tips og Varianter
- 1Bruk høykvalitets plommer/svisker for best smak.
- 2Ta tiden til hjelp - macereringen av plommene i tequila over natten er nøkkelen til full aroma og karakter.
- 3Rør forsiktig når du blander inn eggekremen for å unngå at luften slippes ut.
Serveringsforslag
Server denne deilige, kremete iskremen sammen med noen knasende mandelskiver eller sprø honningtoast for en deilig kontrast. En slurk av den samme tequilaen som ble brukt i oppskriften, forsterker den voksne stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prune Tequila iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prune Tequila iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prune Tequila iskrem?▼
Total tilberedningstid for Prune Tequila iskrem er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prune Tequila iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prune Tequila iskrem?▼
En porsjon av Prune Tequila iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
