Brødpudding med svisker, eple og kastanje
Denne oppskriften på brødpudding med svisker, eple og kastanje er perfekt for høstsesongen. Enkel å lage, smakfull dessert for hele familien.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvitt brød, i 1,5 cm terninger, fast og uten skorpe
- 4,5 dl melk og fløte (halv og halv)
- 4 store egg
- 1,8 dl finrevet parmesanost
- 2 ss fersk salvie, tynnsnittet
- 2 ss fersk persille, hakket
- 0,75 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 450 g tykkskåret bacon, skåret i 2,5 cm biter
- 4,5 dl hakket løk
- 450 g sure grønne epler, skrellet, kjernet og skåret i 1,5 cm terninger (ca. 8 dl)
- 4,5 dl hermetiske, skrelte hele kastanjer (ca. 400 g)
- 2,5 dl sellerirot, skrelt og skåret i 2 cm terninger
- 4 ts fersk timian, hakket
- 2,5 dl tørr sherry
- 3,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 2,5 dl (pakket) utkjernede, hele svisker
Ingredienser
- 7 dl hvitt brød, i 1,5 cm terninger, fast og uten skorpe
- 4,5 dl melk og fløte (halv og halv)
- 4 store egg
- 1,8 dl finrevet parmesanost
- 2 ss fersk salvie, tynnsnittet
- 2 ss fersk persille, hakket
- 0,75 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 450 g tykkskåret bacon, skåret i 2,5 cm biter
- 4,5 dl hakket løk
- 450 g sure grønne epler, skrellet, kjernet og skåret i 1,5 cm terninger (ca. 8 dl)
- 4,5 dl hermetiske, skrelte hele kastanjer (ca. 400 g)
- 2,5 dl sellerirot, skrelt og skåret i 2 cm terninger
- 4 ts fersk timian, hakket
- 2,5 dl tørr sherry
- 3,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 2,5 dl (pakket) utkjernede, hele svisker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Legg brødet på et stort, bakepapirkledd stekebrett. Stek til det er nesten fast, ca. 7 minutter. Avkjøl på brettet.
- Visp sammen egg, melk/fløte, parmesan, salvie, persille, salt og pepper i en stor bolle. Rør inn det avkjølte brødet. Dekk til og sett i kjøleskapet til brødet har absorbert eggekremen, minst 3 timer.
- Forvarm ovnen til 200°C. Stek bacon i en stor ovnsfast stekepanne over middels høy varme til fettet har smeltet, ca. 7 minutter. Sil av alt unntatt 2 ss fett i en liten bolle.
- Tilsett løk i baconfettet i pannen og stek til den er myk, ca. 10 minutter.
- Tilsett epler, kastanjer, sellerirot og timian. Strø over salt og pepper. Stek i 5 minutter for å blande smakene.
- Tilsett sherry. Kok opp til saften tykner til sirupaktig konsistens, ca. 2 minutter. Tilsett buljong og kok opp.
- Sett pannen i ovnen og stek uten lokk til epler og sellerirot er møre, ca. 20 minutter. Rør inn hele svisker og 2 ss av det reserverte baconfettet. Smak til med salt og pepper.
- (Brødblandingen og fyllet kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevar brødblandingen i kjøleskapet. Dekk til fyllet og oppbevar i kjøleskapet.)
- Forvarm ovnen til 165°C. Fordel fyllet i en ovnsfast form på 3,5 liter eller i en 33x23x5 cm glassform.
- Fordel brødblandingen jevnt over fyllet, slik at den dekker helt.
- Stek puddingen til den er puffet opp, gyllenbrun og fast i midten, ca. 45 minutter. La den hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne utsøkte brødpuddingen med svisker, eple og kastanje er en fortryllende blanding av sødme, syrlig friskhet og nøtteaktig fylde. Inspirert av den klassiske amerikanske brødpuddingen, men med en elegant vri, er dette en dessert som vil imponere gjester ved enhver anledning – enten det er jul, nyttår eller en vanlig helg. Ingrediensene som svisker, eple og kastanje, gir kaken et spennende, autentisk smaksunivers som står i flott kontrast til den kremete konsistensen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at brødet er godt tørket ut før du blander det i eggekremen, slik at det får perfekt konsistens og suger opp alle smakene.
- 2Tips 2: Ikke spar på de syrlige, grønne eplene – de balanserer søtheten fra svisker og kastanje flott.
- 3Tips 3: La fyllet trekke i ovnen så lenge som mulig for å få den deilige, smøraktige konsistensen.
Serveringsforslag
Denne kaken er et festlig, men samtidig avslappet valg som passer perfekt til en hyggelig kveld med familie og venner. Server den gjerne med en klatt pisket krem, en dæsj saftaktig syltetøy og et glass nøtteaktig, krydret dessertvin for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brødpudding med svisker, eple og kastanje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brødpudding med svisker, eple og kastanje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brødpudding med svisker, eple og kastanje?▼
Total tilberedningstid for Brødpudding med svisker, eple og kastanje er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brødpudding med svisker, eple og kastanje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brødpudding med svisker, eple og kastanje?▼
En porsjon av Brødpudding med svisker, eple og kastanje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
