Provencalske kyllingbryst med rosmarin-orzo
Enkel oppskrift på provencalske kyllingbryst med aromatisk rosmarin-orzo. Perfekt for en smakfull middag. Prøv den i dag!
Ingredienser
- 3 hele, benfrie kyllingbryst med skinn (ca. 1,2 kg), delt i to
- 2 ss olivenolje
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- Den hvite delen av 4 purre, delt i to på langs, skåret i skiver ca. 0,5 cm tykke på tvers, vasket godt og avrent
- 4,7 dl kyllingbuljong
- En boks på 800–900 g med hele tomater, avrente og hakket
- 1 ts ferskrevet appelsinskall
- 2,4 dl avrente Niçoise- eller Kalamata-oliven
- Tilbehør: Rosmarin-Orzo
Ingredienser
- 3 hele, benfrie kyllingbryst med skinn (ca. 1,2 kg), delt i to
- 2 ss olivenolje
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- Den hvite delen av 4 purre, delt i to på langs, skåret i skiver ca. 0,5 cm tykke på tvers, vasket godt og avrent
- 4,7 dl kyllingbuljong
- En boks på 800–900 g med hele tomater, avrente og hakket
- 1 ts ferskrevet appelsinskall
- 2,4 dl avrente Niçoise- eller Kalamata-oliven
- Tilbehør: Rosmarin-Orzo
Slik gjør du:
- Tørk kyllingen godt med papirhåndklær og krydre med salt og pepper.
- I en stor, tykk, ildfast gryte varmes olje over middels høy varme til den er varm, men ikke røyker. Brun kyllingen i to omganger. Overfør kyllingen med tang til en stor tallerken når den er brunet.
- Tilsett vin i gryten og kok opp. Skrap opp de brune bitene fra bunnen av gryten, og la det koke til nesten all væske er fordampet.
- Tilsett hvitløk, purre, buljong, tomater, sitrusskall og kylling med eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen.
- La det småkoke under lokk, snu kyllingen en gang, til den er gjennomkokt, ca. 15 minutter.
- Overfør kyllingen til et serveringsfat.
- Tilsett oliven i tomatblandingen og kok opp sausen til den tykner litt.
- Krydre sausen med salt og pepper, og server med kylling og rosmarin-orzo.
Om denne retten
Provencalske kyllingbryst med rosmarin-orzo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, tørr hvitvin, store hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provencalske kyllingbryst med rosmarin-orzo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provencalske kyllingbryst med rosmarin-orzo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provencalske kyllingbryst med rosmarin-orzo?▼
Total tilberedningstid for Provencalske kyllingbryst med rosmarin-orzo er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provencalske kyllingbryst med rosmarin-orzo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provencalske kyllingbryst med rosmarin-orzo?▼
En porsjon av Provencalske kyllingbryst med rosmarin-orzo inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
