Provencalske kyllingbryst med rosmarinsorzo
Oppskrift på provencal kylling breasts med aromatisk rosmarin-orzo. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Provencalske kyllingbryst med rosmarinsorzo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, tørr hvitvin, store hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 hele, benfrie kyllingbryst med skinn (ca. 1,2 kg), delt i to
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- Den hvite delen av 4 purre, delt i to på langs, skåret i skiver ca. 0,6 cm tykke på tvers, vasket godt og avrennet
- 4,7 dl kyllingbuljong
- En boks på 800–900 gram med hele tomater, avrente og hakket
- 1 teskje ferskrevet appelsinskall
- 2,4 dl avrent Niçoise- eller Kalamata-oliven
- Tilbehør: Rosmarin-Orzo
Ingredienser
- 3 hele, benfrie kyllingbryst med skinn (ca. 1,2 kg), delt i to
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- Den hvite delen av 4 purre, delt i to på langs, skåret i skiver ca. 0,6 cm tykke på tvers, vasket godt og avrennet
- 4,7 dl kyllingbuljong
- En boks på 800–900 gram med hele tomater, avrente og hakket
- 1 teskje ferskrevet appelsinskall
- 2,4 dl avrent Niçoise- eller Kalamata-oliven
- Tilbehør: Rosmarin-Orzo
Fremgangsmåte
- 1Tørk kyllingen godt med papirhåndklær og krydre med salt og pepper. I en stor, tykk, ildfast gryte varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røyklignende, og brun kyllingen i to omganger, overført med tang til en stor tallerken når den er brunet. Tilsett vin i gryten og kok opp, skrap opp de brune bitene, og la det koke til nesten all væske er fordampet. Tilsett hvitløk, purre, buljong, tomater, sitrusskall og kylling med eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen, og la det småkoke under lokk, snu kyllingen en gang, til den er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Overfør kyllingen til et serveringsfat. Tilsett oliven i tomatblandingen og kok opp sausen til den tykner litt. Krydre sausen med salt og pepper, og server med kylling og rosmariorzo.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provencalske kyllingbryst med rosmarinsorzo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provencalske kyllingbryst med rosmarinsorzo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provencalske kyllingbryst med rosmarinsorzo?▼
Total tilberedningstid for Provencalske kyllingbryst med rosmarinsorzo er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provencalske kyllingbryst med rosmarinsorzo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provencalske kyllingbryst med rosmarinsorzo?▼
En porsjon av Provencalske kyllingbryst med rosmarinsorzo inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
