Profiteroles med vaniljeis og sjokoladesaus
Lær hvordan du lager deilige profiteroles fylt med vaniljeis og toppet med sjokoladesaus. Perfekt dessert for enhver anledning.
Om denne retten
Profiteroles er et klassisk fransk bakverk som oser av raffinert eleganse. Disse delikate kremmerhusene, fylt med velvoksen vaniljeis og dekket av silkemyk sjokoladesaus, er et yndet sluttparti for enhver festmiddag. Med sin luftige konsistens og rike smaker er de et nydelig punktum for en lang kveld i godt selskap.
Ingredienser
- 1. 1/2 oppskrift på Pâte à Choux, oppskrift følger
- 2. 1 egg, pisket
- 3. Kjøpt vaniljeis
- 4. Kjøpt sjokoladesaus
- 5. 2,4 dl vann
- 6. 1 teskje salt
- 7. 3 teskjeer sukker
- 8. 6 spiseskjeer smør, kuttet i biter
- 9. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel, siktet
- 10. 4 egg, pisket
Ingredienser
- 1. 1/2 oppskrift på Pâte à Choux, oppskrift følger
- 2. 1 egg, pisket
- 3. Kjøpt vaniljeis
- 4. Kjøpt sjokoladesaus
- 5. 2,4 dl vann
- 6. 1 teskje salt
- 7. 3 teskjeer sukker
- 8. 6 spiseskjeer smør, kuttet i biter
- 9. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel, siktet
- 10. 4 egg, pisket
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: En sprøytepose med en #10 stjernetipp, bakeplate, bakepapir, kakepensel.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 33. Med en slikkepott, skje ut pâte à chouxen i sprøyteposen og sprøyt ut omtrent 16 stk. (1,5 tommer i diameter), med 2–3 cm mellomrom på bakeplaten dekket med bakepapir. Pensle lett med det sammenpiskede egget og sett inn i ovnen. Stek til de er gylne og puffete, ca. 25 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl på en bakerist.
- 44. Del profiterolene nesten i to, og la det være en liten hengsel bak. Fyll hver med en liten kule vaniljeis. Fordel profiterolene i serveringsskåler og hell over litt sjokoladesaus. Server kalde.
- 55. I en liten kjele, på høy varme, kok opp vann, salt, sukker og smør, og sørg for at smøret er helt smeltet. Ta kjelen av varmen, og tilsett melet på en gang. Rør kraftig med en tresleiv til deigen samler seg og slipper sidene. Sett tilbake på varmen og rør videre til deigen blir glatt og fast, og trekker seg fra kjelens kanter. Ta kjelen av varmen og hell deigen over i en ren bolle. Tilsett eggeplommene litt etter litt, og rør kraftig mellom hver gang, til deigen er glatt og smidig. Del deigen i to like deler: én til profiterolene og én til gougères.
Tips og Varianter
- 1Ikke fyll profiterolene med isen for tidlig, da vil de bli bløte. Vent til rett før servering.
- 2Er deigen for tykk, kan du tilsette litt ekstra egg for å gjøre den mer smidighet.
- 3Sørg for at sjokoladesausen ikke blir for tykk - den skal renne lett over bakverk og is.
Serveringsforslag
Profiteroles med vaniljeis og sjokoladesaus er et nydelig dessertvalg til eksempelvis et glass mørk, fyldig portvin eller et glass søt sherry. Et drys med mørk sjokolade eller karamellisert pekannøtter kan også gi et lekkert visuelt uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Profiteroles med vaniljeis og sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Profiteroles med vaniljeis og sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Profiteroles med vaniljeis og sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Profiteroles med vaniljeis og sjokoladesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Profiteroles med vaniljeis og sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Profiteroles med vaniljeis og sjokoladesaus?▼
En porsjon av Profiteroles med vaniljeis og sjokoladesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
