Profiteroles
Lær hvordan du lager perfekte profiteroles med denne enkle oppskriften. Deilig dessert fylt med krem, perfekt til fest eller helgekos.
Om denne retten
Profiteroles, denne elegante og delikate franske desserttradisjonenen, er en sann glede for både øyet og ganen. Den luftige, kremete fyllingen og den rike sjokoladeglasuren skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig tar deg med på en smaksreise. Denne klassiske retten er perfekt for enhver spesiell anledning, enten det er en elegant middag eller en uformell kakekaffe.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl melk
- 2. 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 3. En klype kosher salt
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. 4 ekstra store egg
- 6. 1,2 dl kremfløte
- 7. 340 gram semisøte sjokoladebiter
- 8. 2 spiseskjeer honning
- 9. 2 spiseskjeer ferdiglaget kaffe
- 10. God vaniljeis (anbefalt: Haagen-Dazs), til servering
Ingredienser
- 1. 2,4 dl melk
- 2. 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 3. En klype kosher salt
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. 4 ekstra store egg
- 6. 1,2 dl kremfløte
- 7. 340 gram semisøte sjokoladebiter
- 8. 2 spiseskjeer honning
- 9. 2 spiseskjeer ferdiglaget kaffe
- 10. God vaniljeis (anbefalt: Haagen-Dazs), til servering
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 33. Varm opp melk, smør og salt over middels varme til det begynner å koke. Når smøret er smeltet, tilsett melet på en gang og rør med en tresleiv til blandingen samler seg og danner en deig. Kok, under konstant omrøring, på lav varme i 2 minutter. Melet vil begynne å dekke bunnen av pannen. Hell den varme deigen over i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med stålblad. Tilsett eggene og puls til eggene er godt innarbeidet i deigen, og blandingen er tykk.
- 44. Ha deigen i en sprøytepose utstyrt med en stor rund tipp. Sprøyt ut deigen i kuler ca. 4 cm brede og 2,5 cm høye på et bakepapirkledd stekebrett. Du skal få omtrent 18 profiteroles. Med en fuktet finger, trykk lett ned på toppen av hver kule. (Du kan også bruke to skjeer til å fordele deigen og forme puffene med fuktige fingre.) Stek i 20 minutter, eller til de er lett gyldne, deretter slå av ovnen og la dem stå i ytterligere 10 minutter, til de høres hule ut når du banker på bunnen. Lag et lite snitt i siden av hver puff for å slippe ut dampen. La dem avkjøle.
- 55. For sjokoladesausen, plasser krem og sjokoladebiter i en bolle over kokende vann og rør forsiktig til sjokoladen er smeltet. Tilsett honning og kaffe, og rør til det er jevnt. Sett til side.
- 66. Ved servering, del hver profiterole i to på tvers, fyll med en liten kule iskrem, sett på toppen igjen, og drypp over litt varm sjokoladesaus.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte profiteroles ligger i teknikken. Sørg for at deigen er godt gjennomarbeidet slik at puffene blir luftige og porøse. Fukt fingeren din for å forme puffene, dette forhindrer at de spretter ut og beholder formen. La dem avkjøles helt før du fyller dem, slik at fyllingen holder seg fast.\nErstat kaffen i sjokoladesausen med litt Grand Marnier for en ekstra eleganse.\nVerter opp profiteroles-tallerkenen med bær, karamellsaus eller revet appelsinskall for et flott, restaurantinspirert preg.
Serveringsforslag
Servér profiteroles med en delikat, hjemmelaget vaniljeis for en kontrast av kremete og kalde smaker. De passer utmerket som avslutning på en festmiddag, eller sammen med en god kopp kaffe i en avslappende stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Profiteroles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Profiteroles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Profiteroles?▼
Total tilberedningstid for Profiteroles er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Profiteroles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Profiteroles?▼
En porsjon av Profiteroles inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
