Profiteroler med sjokoladesaus
Lær hvordan du lager perfekte profiteroles med rik sjokoladesaus. En enkel og deilig dessert som imponerer enhver anledning.
Om denne retten
Disse luftige, sprø profiterole-delikatessene er en klassisk fransk dessert som trekker veksler på både tradisjonell baketeknikk og moderne sjokoladesaus. Fyllingen av vanilje- eller kaffe-iskrem gir en herlig kontrast til den varme, glinsende sjokoladesausen. Denne lekre retten er perfekt for enhver høytidsanledning, fra koselige kaffekos til elegant kveldsmåltid.
Ingredienser
- 1/2 stang (4 spiseskjeer) smør
- En liten klype salt
- 1,2 dl hvetemel
- 2 egg
- En liten klype malt kanel
- 115 gram semisøt eller mørk sjokolade
- 0,6 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje mais sirup
- En god klype malt kanel
- Kvalitetsvanilje-, kaffeglass eller dulce de leche-is til fyllet
Ingredienser
- 1/2 stang (4 spiseskjeer) smør
- En liten klype salt
- 1,2 dl hvetemel
- 2 egg
- En liten klype malt kanel
- 115 gram semisøt eller mørk sjokolade
- 0,6 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje mais sirup
- En god klype malt kanel
- Kvalitetsvanilje-, kaffeglass eller dulce de leche-is til fyllet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For profiterolene: Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3I en liten kjele, kombiner 1/2 kopp vann, smør og salt, og kok opp.
- 4Reduser varmen, tilsett melet på en gang, og rør kraftig med en tresleiv.
- 5Kok til blandingen har dannet en ball med en lett svett glans, og har løsnet fra kjelens side.
- 6Overfør til en bolle og la avkjøle i 3 til 4 minutter; blandingen må ikke være kald, bare litt avkjølt slik at den ikke koker eggene når de tilsettes.
- 7Bruk en elektrisk mikser, eller mye gammeldags innsats, og pisk inn eggene ett om gangen; vent med å tilsette det neste egget til det første er helt innarbeidet.
- 8Tilsett kanel og pisk i ytterligere et sekund for å blande det inn.
- 9Overfør blandingen til en sprøytepose utstyrt med en stor rett tylle, og sprøyt ut 2,5 cm store baller på et bakepapirkledd stekebrett.
- 10Pass på å la det være minst 2,5 cm mellom hver ball – de vokser!
- 11Når du er ferdig, dypp fingeren i vann og jevn ut toppen av hver ball der deigen har blitt sprøytet ut.
- 12Stek i den forvarmede ovnen i 20 til 25 minutter, og snu stekebrettet halvveis for å sikre jevn steking.
- 13Når de er ferdige, skal puffene være lette, luftige og tørre innvendig.
- 14Avkjøl på en rist.
- 15For sjokoladesausen:
- 16Fyll en kjele med 2,5 cm vann og kok opp.
- 17Legg sjokoladen i en metall- eller varmebestandig glassbolle, og plasser den oppå kjelen med kokende vann.
- 18Vær nøye med at bollen ikke berører vannet.
- 19Tilsett fløte, smør, mais sirup og kanel, og rør til sjokoladen har smeltet og alt er godt blandet.
- 20Dette går ganske raskt.
- 21Når sjokoladen er smeltet, fjern bollen fra vannbadet.
- 22Når du skal servere, del profiterolene i to horisontalt og fyll dem med iskrem.
- 23Topp med varm sjokoladesaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk smør med høy fettandel for å sikre at deigen får den rette luftige konsistensen.
- 2Puss av toppen av hver profiterole med fuktet finger for et pent, jevnt utseende.
- 3La sjokoladesausen avkjøle litt før du helt den over profiterolene - da blir den perfekt tykk og glidende.
Serveringsforslag
Disse søte profiterole-ballene passer utmerket sammen med et glass god portvin eller kaffe med deilig kremfløte. For en ekstra luksus, server dem med en kule vaniljeiskrem eller dulce de leche ved siden av sjokoladesausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Profiteroler med sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Profiteroler med sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Profiteroler med sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Profiteroler med sjokoladesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Profiteroler med sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Profiteroler med sjokoladesaus?▼
En porsjon av Profiteroler med sjokoladesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
