Prisvinnende ananaskake snudd opp ned på grillen

Ingredienser

• 4.7 dl kakehvetemel
• 2 ts bakepulver
• En klype salt
• 1.2 dl smør, myknet
• 3.5 dl sukker
• 3 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
• 2.4 dl melk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 0.6 dl smør
• 2.4 dl mørkt brunt sukker
• 560 g ananas, avrent (ringer eller biter)
• Maraschino-kirsebær
• Hakkede nøtter, valgfritt

Slik gjør du:

1. Varm opp grillen til 175 grader Celsius.
2. Plasser en 25-centimeters støpejernspanne midt på grillen og varm den grundig.
3. I mellomtiden lager du kakerøren: Sikt sammen kakehvetemel, bakepulver og salt; sett til side.
4. Med en mikser, pisk smør, sukker og eggeplommer til en luftig blanding.
5. På lav hastighet, tilsett de tørre ingrediensene vekselvis med melken, og rør forsiktig.
6. Tilsett vaniljeekstrakt.
7. I en egen bolle, pisk eggehvitene til stive topper dannes.
8. Venn eggehvitene forsiktig inn i røren. Sett til side.
9. Plasser smør og brunt sukker i pannen og la blandingen smelte og begynne å karamellisere.
10. Når den er lett karamellisert, legg på ananas og nok kirsebær til å dekke, i et dekorativt mønster.
11. Hell deretter kakerøren over, og fyll opp til ca. 1.5 cm fra kanten av pannen.
12. Overfør pannen til en stor aluminiumsform og dekk med aluminiumsfolie; vær forsiktig når du håndterer pannen, da håndtaket også vil være veldig varmt.
13. Sett tilbake pannen på grillen og stikk hull i hjørnene i folien for å slippe ut damp under stekingen.
14. Stek kaken på 175 grader Celsius til den er gyllenbrun og spretter tilbake når du forsiktig trykker på den med fingeren, ca. 45 minutter.
15. Ta ut pannen av grillen og bruk en kniv til å løsne kaken fra kanten av pannen; vær igjen forsiktig med håndteringen, da håndtaket vil være veldig varmt.
16. Mens kaken fortsatt er varm, legg en serveringsplate oppå pannen og snu forsiktig kaken opp ned på platen.
17. Server varm eller kald.