Prime rib med okseaus
Lær hvordan du lager perfekt prime rib med deilig kjøttsaus. En enkel oppskrift for en saftig og smakfull hovedrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Det finnes få ting som kan måle seg med den velduftende og møre prime rib når det kommer til festlige anledninger. Denne klassiske oksekjøttribben, stekt til perfeksjon og servert med en rik, mørk oksesaus, er et sann kulinarisk høydepunkt. Dens opprinnelse strekker seg tilbake til amerikanske cowboyers som ønsket et stykke kjøtt verdig å avslutte en hard arbeidsdag, og tradisjonen lever fortsatt i beste velgående.
Ingredienser
- 1. Én 2,7–3,2 kg stor benfri prime rib (for å gjøre oppskjæringen enklere, be kjøttkutteren om å fjerne beina fra kjøttet, og deretter binde dem tilbake på steiken)
- 2. 3 fedd hvitløk, skivet
- 3. 0,6 dl kosher-salt
- 4. 2 spiseskjeer grovkvernet svart pepper
- 5. 0,6 dl hvetemel
- 6. 7,1 dl lavsaltet storfekraft
- 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. Noen kvister fersk timian
- 9. Noen kvister fersk rosmarin
- 10. 1 fedd hvitløk, knust
- 11. 1 spiseskje sherryeddik eller rødvinseddik
Ingredienser
- 1. Én 2,7–3,2 kg stor benfri prime rib (for å gjøre oppskjæringen enklere, be kjøttkutteren om å fjerne beina fra kjøttet, og deretter binde dem tilbake på steiken)
- 2. 3 fedd hvitløk, skivet
- 3. 0,6 dl kosher-salt
- 4. 2 spiseskjeer grovkvernet svart pepper
- 5. 0,6 dl hvetemel
- 6. 7,1 dl lavsaltet storfekraft
- 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. Noen kvister fersk timian
- 9. Noen kvister fersk rosmarin
- 10. 1 fedd hvitløk, knust
- 11. 1 spiseskje sherryeddik eller rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 11. For indrefileten: Bruk tuppen av en kniv til å lage små snitt i fettet på indrefileten, og fyll dem med skiver av hvitløk. I en liten bolle blander du salt og pepper. Lag en skorpe av salt og pepper over hele kjøttet. La det stå i romtemperatur i 30 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Sett indrefileten på en rist i en stekepanne.
- 33. Stek kjøttet i 10 minutter på denne temperaturen, og skru deretter ned ovnen til 350 grader Fahrenheit. Stek til kjøttet har en kjernetemperatur på 120 grader Fahrenheit med et kjøtttermometer for en medium-rare stek, i 1 time og 30 minutter til 1 time og 45 minutter (omtrent 15 minutter per pund). Ta kjøttet ut av ovnen og legg det på et skjærebrett, dekk løst med aluminiumsfolie, og la det hvile i 20 minutter.
- 44. For sausen: Hell av det meste av fettet fra stekepannen, og la det være igjen ca. 1/4 kopp. Sett stekepannen på komfyren over middels varme. Visp inn mel i fettet og kok i 2 til 3 minutter. Visk kraften og sennepen kraftig inn. Tilsett timian, rosmarin og hvitløk. Kok opp, og skru ned til lav varme for å la det småkoke. Kok under omrøring til blandingen begynner å tykne. Tilsett sherryeddik og kok i ytterligere ett minutt. Overfør sausen til et serveringsfat.
- 55. Fjern bindingene fra indrefileten. Skjær opp kjøttet og bena, og server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid en steketermometer for å sikre riktig stekegrad - medium-rare er det optimale for å beholde kjøttets saftighet og mørhet.\nErsett den klassiske Dijon-sennepen i sausen med en krydret Maille-sennep for en ekstra smaksfull dimensjon.\nLa kjøttet hvile i 20 minutter før skjæring - dette gjør at kjøttsaftene trekker seg tilbake inn i kjøttet for en jevnere konsistens.
Serveringsforslag
Servér prime rib-ribben sammen med sprø, rosmarinkryddede ovnsbakte poteter og et friskt, grønt salat for en komplett og balansert rett. Avslutt måltidet med et glass kraftig, rød bordeaux for å komplimentere de dype, rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prime rib med okseaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prime rib med okseaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prime rib med okseaus?▼
Total tilberedningstid for Prime rib med okseaus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prime rib med okseaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prime rib med okseaus?▼
En porsjon av Prime rib med okseaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
