Prikkete smørbønner og landskinke i sitronvelouté
Oppskriften på prikkete smørbønner og landskinke i sitronvelouté gir en smakfull og enkel rett. Perfekt for en helgemiddag eller spesielle anledninger.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl vann
- 11.9 dl ferske eller frosne prikkete smørbønner
- 115 g landskinke uten fett, kuttet i små biter
- 3.6 dl kyllingkraft
- 3 ss smør
- 3 ss mel
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- Salt, etter smak
Ingredienser
- 5.9 dl vann
- 11.9 dl ferske eller frosne prikkete smørbønner
- 115 g landskinke uten fett, kuttet i små biter
- 3.6 dl kyllingkraft
- 3 ss smør
- 3 ss mel
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- Salt, etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp vannet i en tung panne og tilsett smørbønnene.
- Når vannet igjen koker, skru ned varmen og la bønnene småkoke i omtrent 45 minutter, eller til skinnene er møre og innmaten kremaktig, og mesteparten av vannet har fordampet.
- Mens bønnene småkoker, lag sitronveloutéen.
- Varm opp kyllingkraften i en liten kjele.
- Fyll bunnen av en dobbeltkoker med vann og kok opp.
- I den øverste delen av dobbeltkokeren, som står direkte over svak varme, smelt smøret og visp inn melet.
- Kok, mens du visper, i fem minutter.
- Visp deretter sakte inn den varme kraften.
- Sett dobbeltkokeren over det kokende vannet og kok i 45 til 50 minutter, rør av og til for å forhindre at det dannes en skorpe på toppen.
- Når bønnene er ferdige, tilsett landskinke i biter og kok til skinken akkurat er varm.
- Fjern bønnene fra varmen, tilsett sitronsaft og salt etter smak.
- Hell veloutéen over bønnene og bland godt.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
De prikkete smørbønnene i denne retten er en del av en gammel tradisjon for å dyrke og høste disse delikate grønnsakene. Når de serveres i en kremet sitronvelouté sammen med smaker av landskinke, skapes en harmonisk kombinasjon av sødme, syre og salthet som virkelig løfter denne klassiske retten.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok bønnene – la dem småkoke sakte for å oppnå den perfekte kremete konsistensen.
- 2Prøv å erstatte noe av kyllingkraften med hvitvin for å gi veloutéen enda mer dybde i smaken.
- 3For en ekstra lekker tekstur, kan du mose deler av bønnene før du blander dem inn i veloutéen.
Serveringsforslag
Dette er en rett som virkelig fortjener å stå i sentrum på tallerkenen. Server den sammen med nybakt brød for å nyte den kremete sausen til fulle, og avslutt gjerne måltidet med et glass tørr, frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prikkete smørbønner og landskinke i sitronvelouté?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prikkete smørbønner og landskinke i sitronvelouté. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prikkete smørbønner og landskinke i sitronvelouté?▼
Total tilberedningstid for Prikkete smørbønner og landskinke i sitronvelouté er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prikkete smørbønner og landskinke i sitronvelouté vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prikkete smørbønner og landskinke i sitronvelouté?▼
En porsjon av Prikkete smørbønner og landskinke i sitronvelouté inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
