Prikkete smørbønner og landskink i sitronvelouté
Oppskriften på speckled smør bønner og country skinke i sitron veloute gir en smakfull og enkel rett. Perfekt for en helgemiddag eller spesielle anledninger.
Om denne retten
De prikkete smørbønnene i denne retten er et resultat av en gammel norsk tradisjon for å dyrke og høste disse delikate grønnsakene. Når de serveres i en kremet sitronvelouté sammen med smaker av landskinke, skapes en harmonisk kombinasjon av sødme, syre og salthet som virkelig løfter denne klassiske retten.
Ingredienser
- 1. 1. 5,9 dl vann
- 2. 2. 11,9 dl ferske eller frosne spekledbønner
- 3. 3. 115 gram landskinke uten fett, kuttet i små biter
- 4. 4. 3,6 dl kyllingkraft
- 5. 5. 3 spiseskjeer smør
- 6. 6. 3 spiseskjeer mel
- 7. 7. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 8. 8. Salt, etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 5,9 dl vann
- 2. 2. 11,9 dl ferske eller frosne spekledbønner
- 3. 3. 115 gram landskinke uten fett, kuttet i små biter
- 4. 4. 3,6 dl kyllingkraft
- 5. 5. 3 spiseskjeer smør
- 6. 6. 3 spiseskjeer mel
- 7. 7. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 8. 8. Salt, etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en tung panne, kok opp vannet og tilsett smørbønner. Når vannet igjen koker, skru ned varmen og la bønnene småkoke i omtrent 45 minutter, eller til skinnene er møre og innmaten kremaktig, og mesteparten av vannet har fordampet. Mens bønnene småkoker, lag sitronveloutéen. I en liten kjele, varm opp kyllingkraften. Fyll bunnen av et dobbeltkoker med vann, og kok opp. I mellomtiden, i den øverste delen av dobbeltkokeren, som står direkte over svak varme, smelt smøret og visp inn melet. Kok, mens du visper, i fem minutter, og visp deretter sakte inn den varme kraften. Sett over det kokende vannet og kok i 45 til 50 minutter, av og til omrøring for å forhindre at det dannes en skorpe på toppen. Når bønnene er ferdige, tilsett landsskinke i biter og kok til skinken akkurat er varm. I mellomtiden, fjern bønnene fra varmen, tilsett sitronsaft og salt etter smak. Hell veloutéen over bønnene og bland godt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke overjokk bønnene - la dem småkoke sakte for å oppnå den perfekte kremete konsistensen.
- 2Prover med å erstatte noe av kyllingkraften med hvitvin for å gi veloutéen enda mer dybde i smaken.
- 3For en ekstra lekker tekstur, kan du mosekutte deler av bønnene før du blander dem inn i veloutéen.
Serveringsforslag
Dette er en rett som virkelig fortjener å stå i sentrum på tallerkenen. Server den sammen med nybakt brød for å nyte den kremete sausen til fulle, og avslutt gjerne måltidet med et glass tørr, frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prikkete smørbønner og landskink i sitronvelouté?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prikkete smørbønner og landskink i sitronvelouté. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prikkete smørbønner og landskink i sitronvelouté?▼
Total tilberedningstid for Prikkete smørbønner og landskink i sitronvelouté er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prikkete smørbønner og landskink i sitronvelouté vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prikkete smørbønner og landskink i sitronvelouté?▼
En porsjon av Prikkete smørbønner og landskink i sitronvelouté inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
