Pæretærte med filodeig og valnøtter
Lær hvordan du lager en smakfull pæretærte med sprø filodeigbunn og saftig frukt. Perfekt for enhver anledning og enkel å lage.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- Revet skall av 1/2 appelsin, finhakket
- Revet skall av 1/2 sitron, finhakket
- 6 ss sukker
- 1/4 ts malt nellik
- 1 ss appelsinjuice
- 1 1/2 ts sitronjuice
- 4 faste, modne Bosc-pærer (ca. 900 g), skrelt, delt i fire, kjernet ut og skåret i 2,5 cm store biter
- 6 ark tint filodeig
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl hakkede valnøtter
Ingredienser
- Revet skall av 1/2 appelsin, finhakket
- Revet skall av 1/2 sitron, finhakket
- 6 ss sukker
- 1/4 ts malt nellik
- 1 ss appelsinjuice
- 1 1/2 ts sitronjuice
- 4 faste, modne Bosc-pærer (ca. 900 g), skrelt, delt i fire, kjernet ut og skåret i 2,5 cm store biter
- 6 ark tint filodeig
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl hakkede valnøtter
Slik gjør du:
- Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 190 grader.
- I en foodprosessor, pulsér appelsinskall og sitronskall sammen med sukker og nellik til det er fint.
- Med maskinen i gang, hell appelsin- og sitronsaft gjennom matingsrøret.
- Kjør til blandingen er ganske flytende.
- Skrap blandingen over i en mellomstor bolle.
- Tilsett pærene og vend forsiktig for å dekke dem med blandingen.
- Legg ett lag med filo på langs på et bakepapirkledd stekebrett.
- Pensle med smør.
- Legg et nytt lag med filo oppå og pensle igjen med smør.
- Legg et tredje lag med filo på tvers for å dekke halve lagene.
- La noe av deigen henge over hver side.
- Pensle med smør.
- Gjenta, denne gangen dekker du den andre siden av lagene.
- Legg et nytt lag med filo på langs og pensle med smør.
- Gjenta, men pensle ikke det siste laget med smør.
- Strø valnøtter i en sirkel på 20 cm i diameter midt på deigen.
- Skje ut pærene over nøttene.
- Brett forsiktig filoen opp og over pærene.
- Deigen vil ikke dekke fyllet helt; det vil være en åpning i midten hvor pærene synes gjennom.
- Det vil også dannes spisser av deig som stikker opp som en lommehåndklefjøl.
- Stek i 25 til 27 minutter, eller til filoen er gyllen og pærene er møre.
- Skyv forsiktig tærten av fatet og over på serveringsfatet.
- Hvis nødvendig, bruk en flat spatel for å forsiktig presse tærten ut.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne pæretærten er en hyllest til de sødmefulle, modne pærene som signaliserer overgangen fra sommer til høst. Den er inspirert av en tradisjonell fransk Tarte Tatin, men med sin sprø filodeigsbunn og lekre krydderrøre har den et eget, nordisk preg. Perfekt som avslutning på en høstmiddag eller som nydelig dessert til kaffen.
Tips og Varianter
- 1Ikke gni for hardt når du river appelsin- og sitronskallet – du vil bare ha den aromatiske oljerike delen, ikke den bitre hvite delen.
- 2Vær forsiktig når du legger filodeigen i form, den er veldig skjør. Sørg for at du pensler hver enkelt deiglage godt med smør for at den skal bli sprø og gyllen.
- 3La pærebiterene ikke ligge lenge i krydderblandingen før du legger dem i tærten. Da absorberer de for mye væske og blir for bløte.
Serveringsforslag
Denne pæretærten er et deilig kompromiss mellom søtt og syrlig, og passer perfekt med en klatt kremet vaniljeis eller et glass av den nybryggede, fruktige høstølen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pæretærte med filodeig og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pæretærte med filodeig og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pæretærte med filodeig og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Pæretærte med filodeig og valnøtter er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pæretærte med filodeig og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pæretærte med filodeig og valnøtter?▼
En porsjon av Pæretærte med filodeig og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
