Pærecroustade med sitron og mandler
Lær å lage en deilig pærecroustade med sitron og mandler. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger. Enkel å lage og smakfull!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0.5 ts salt
- 110 g kaldt usaltet smør, kuttet i tynne skiver
- 0.6 dl (eller mer) kremfløte
- 450 g faste, men modne Bartlett-pærer, skrellet, kjernet og i tynne skiver
- 450 g faste, men modne Bosc-pærer, skrellet, kjernet og i tynne skiver
- 5 ss sukker
- 1 ss pluss 2 ts hvetemel
- 2 ts fersk sitronsaft
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- Kremfløte (til pensling)
- 2 ss skivede mandler
- Vaniljeis (valgfritt)
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0.5 ts salt
- 110 g kaldt usaltet smør, kuttet i tynne skiver
- 0.6 dl (eller mer) kremfløte
- 450 g faste, men modne Bartlett-pærer, skrellet, kjernet og i tynne skiver
- 450 g faste, men modne Bosc-pærer, skrellet, kjernet og i tynne skiver
- 5 ss sukker
- 1 ss pluss 2 ts hvetemel
- 2 ts fersk sitronsaft
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- Kremfløte (til pensling)
- 2 ss skivede mandler
- Vaniljeis (valgfritt)
Slik gjør du:
- Til paideigen: Visp mel, sukker, sitronskall og salt i en middels bolle.
- Tilsett smør; bruk fingertuppene til å gni inn smøret til det dannes en grov deig.
- Drypp 0.6 dl kremfløte over; vend forsiktig med en gaffel til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer kremfløte teskjevis etter behov hvis deigen virker tørr.
- Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en disk.
- Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Deigen kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La den stå i romtemperatur i 30 minutter før utbaking.
- Til fyllet: Forvarm ovnen til 200°C.
- Bland alle pærer, sukker, mel, sitronsaft, sitronskall og muskatnøtt i en stor bolle for å dekke.
- Kjevle ut paideigen på et ark med bakepapir til en 35 cm runding.
- Overfør paiskallet på papiret til et stekebrett.
- Fordel pærene i midten av paien, og la det være en 5 cm kant uten fyll.
- Brett inn kanten av deigen over pærene, og forsegle lett med fingrene.
- Pensle kantene med kremfløte og dryss over skivede mandler.
- Stek croustaden til fyllet bobler og mandlene er lett ristet, ca. 1 time.
- La den avkjøle litt.
- Server croustaden varm eller romtemperert med vaniljeis, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne pærecroustaden er et sant smaksekstravaganse som kombinerer søte, saftige pærer med en sprø, sitrusaktig bunn og delikat mandeltopp. Med røtter i den klassiske franske pærepaien, er denne moderne fortolkningen en hyllest til høstens deilige fruktriket. Den ekstra sitrontonen i paideigen og muskatnøtten i fyllet gir en uventet kompleksitet som løfter denne rettens smaker til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1- For en ekstra flakete paideig, la den hvile minst 1 time i kjøleskapet før utbaking.
- 2- Bruk en blanding av både Bartlett- og Bosc-pærer for variert tekstur og smak i fyllet.
- 3- Pensle deigkanten med kremfløte for en gyllen, sprø overflate.
Serveringsforslag
Server den varme croustaden med en kule vaniljeis eller litt kremet vaniljekrem. Dens balanserte sødme og sitrusaktighet passer perfekt til en lettere, frisk dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pærecroustade med sitron og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pærecroustade med sitron og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pærecroustade med sitron og mandler?▼
Total tilberedningstid for Pærecroustade med sitron og mandler er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pærecroustade med sitron og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pærecroustade med sitron og mandler?▼
En porsjon av Pærecroustade med sitron og mandler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
