Hjemmelaget pæresmør med appelsin og muskat
Lær å lage deilig pæresmør fra bunnen av, perfekt som pålegg, til baking eller som en søt dessert. Enkel oppskrift med naturlige ingredienser.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 1800 g middels store pærer, delt i fire og kjernet
- 4.7 dl sukker
- 1 ts revet appelsinskall
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 0.6 dl appelsinjuice
Ingredienser
- 1800 g middels store pærer, delt i fire og kjernet
- 4.7 dl sukker
- 1 ts revet appelsinskall
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 0.6 dl appelsinjuice
Slik gjør du:
- Legg pærene i en stor kjele over middels varme. Tilsett ca. 1.2 dl vann, akkurat nok til å dekke bunnen av kjelen og forhindre at pærene setter seg fast. Kok til pærene er myke, ca. 30 minutter.
- Press pærene gjennom en sikt eller bruk en kjøttkvern for å lage puré. Mål opp 2 liter av puréen.
- Hell pærepuréen og sukkeret i en stor kjele, og rør for å løse opp sukkeret. Rør inn appelsinskall, muskatnøtt og appelsinjuice.
- Kok over middels varme til blandingen er tykk nok til å danne en topp på en skje. Når blandingen begynner å tykne, rør hyppig for å forhindre at den brenner seg fast i bunnen. Dette tar omtrent 1 time.
- Skje pæresmøret over i varme, steriliserte glass, og la det være 0.5 cm luftrom øverst.
- Fjern luftbobler ved å gli en metallspatel rundt kanten av glasset der pæresmøret berører glasset. Tørk av glasskanten, og sett på lokk og ringer.
- Behandle i 10 minutter i et kokende vannbad. Vannet skal dekke glassene med 2.5 cm. Sjekk med ditt lokale landbrukskontor for nøyaktige behandlingstider for ditt område.
Om denne retten
Pæresmør er en deilig og uventet delikatesse som feirer høstens rike fruktskatter. Denne tradisjonelle oppskriften har en ekstra fin dybde og kompleksitet takket være en forsiktig balanse mellom søt pære, frisk appelsin og varm krydring. Det er en perfekt avslutning på et høstmåltid, eller en fristende kos med kaffe og vafler.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige pærer for best resultat – de bør være myke, men ikke overmodne.
- 2Sørg for å fjerne alle kjernehusene nøye, da de kan gi en bitter smak.
- 3La pærepuréen koke langsomt og jevnt, og rør jevnlig for å unngå at den brenner seg fast i bunnen.
- 4Tilsett appelsinskallet gradvis, smak deg fram til den rette balansen mellom søtt og friskt.
Serveringsforslag
Pæresmør er deilig som det er, men prøv det også med litt pisket krem, vaniljeis eller knasende smuldrepai på toppen. Det passer utmerket til et varmt, deilig vaffelmåltid, eller som et søtt punktum på en høstmiddag sammen med nybakt kringle og et glass krydret eplesider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget pæresmør med appelsin og muskat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget pæresmør med appelsin og muskat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget pæresmør med appelsin og muskat?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget pæresmør med appelsin og muskat er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget pæresmør med appelsin og muskat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget pæresmør med appelsin og muskat?▼
En porsjon av Hjemmelaget pæresmør med appelsin og muskat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
