Pærebjørn
Oppskrift på deilig pære smør, perfekt som pålegg eller til baking. Enkel å lage hjemme, med naturlige ingredienser og god smak.
Om denne retten
Pærebjørn er en deilig og uventet dessert som feirer høstens rike fruktskatter. Denne tradisjonelle norske syltetøyoppskriften har en ekstra fin dybde og kompleksitet takket være en forsiktig balanse mellom søt pære, frisk appelsin og varm krydring. Det er en perfekt avslutning på et høstmåltid, eller en fristende syltetøjkos med kaffe og vafler.
Ingredienser
- 1. 1. 1815 gram middels store pærer, delt i fire og kjernet
- 2. 4,7 dl sukker
- 3. 1 teskje revet appelsinskall
- 4. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 5. 0,6 dl appelsinjuice
Ingredienser
- 1. 1. 1815 gram middels store pærer, delt i fire og kjernet
- 2. 4,7 dl sukker
- 3. 1 teskje revet appelsinskall
- 4. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 5. 0,6 dl appelsinjuice
Fremgangsmåte
- 11. Legg pærene i en stor kjele over middels varme, og tilsett akkurat nok vann til å dekke bunnen av kjelen og forhindre at pærene setter seg fast, omtrent 1/2 kopp. Kok til pærene er myke, ca. 30 minutter. Press pærene gjennom en sikt eller kjøttkvern, og mål opp 2 liter av puréen.
- 22. Hell pærepuréen og sukkeret i en stor kjele, og rør for å løse opp sukkeret. Rør inn appelsinskall, muskatnøtt og appelsinjuice. Kok over middels varme til blandingen er tykk nok til å danne en topp på en skje. Når blandingen begynner å tykne, rør hyppig for å forhindre at den brenner seg fast i bunnen. Dette tar omtrent 1 time.
- 33. Skje pæresmøret over i varme, steriliserte glass, og la det være 1/4 tomme luftrom øverst. Fjern luftbobler ved å gli en metallspatel rundt kanten av glasset der pæresmøret berører glasset. Tørk av glasskanten, og sett på lokk og ringer. Behandle i 10 minutter i et kokende vannbad. Vannet skal dekke glassene med 1 tomme. Sjekk med ditt lokale landbrukskontor for nøyaktige behandlingstider for ditt område.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige pærer for best resultat - de bør være myke, men ikke overmodne.\nSørg for å fjerne alle kjernehusen nøye, da de kan gi en bitter smak.\nLa pærepuréen koke langsomt og jamt, og rør jevnlig for å unngå at den brenner seg fast i bunnen.\nTilsett appelsinskallet gradvis, smak deg fram til den rette balansen mellom søtt og friskt.
Serveringsforslag
Pærebjørn er deilig som den er, men prøv den også med litt pisket krem, vaniljeis eller knasende smuldrepai på toppen. Den passer utmerket til et varmt, deilig vaffelmåltid, eller som et søtt punktum på en høstmiddag sammen med nybakt kringle og et glass krydret eplesider.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pærebjørn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pærebjørn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pærebjørn?▼
Total tilberedningstid for Pærebjørn er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pærebjørn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pærebjørn?▼
En porsjon av Pærebjørn inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
