Pære- og tyttebærpai med rutemønster
Lær hvordan du lager en deilig pære- og tyttebærpai med rutemønster, perfekt for høst og vinter. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide.
Foto av Mariam Shahbazi på Pexels
Ingredienser
- 2 faste Anjou-pærer, skrelt, kjernet og finhakket
- 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 1,2 dl tørkede rips
- 1,2 dl tørkede tyttebær
- 1,2 dl lettpakket brunt sukker
- 0,6 dl brandy
- 2 ts finrevet frisk sitronskall
- 2 ts finrevet frisk appelsinskall
- 2 ss fersk sitronjuice
- 0,5 ts kanel
- 0,5 ts malt allehånde
- 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
- 0,125 ts salt
- 1,8 dl valnøtter (ca. 75 g), ristet og finhakket
- Deig til en dobbelbunnspai
Ingredienser
- 2 faste Anjou-pærer, skrelt, kjernet og finhakket
- 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 1,2 dl tørkede rips
- 1,2 dl tørkede tyttebær
- 1,2 dl lettpakket brunt sukker
- 0,6 dl brandy
- 2 ts finrevet frisk sitronskall
- 2 ts finrevet frisk appelsinskall
- 2 ss fersk sitronjuice
- 0,5 ts kanel
- 0,5 ts malt allehånde
- 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
- 0,125 ts salt
- 1,8 dl valnøtter (ca. 75 g), ristet og finhakket
- Deig til en dobbelbunnspai
Slik gjør du:
- Lag mincemeat: Rør sammen alle ingrediensene unntatt paideigen. Oppbevar i en lufttett beholder og rør minst én gang om dagen i minst 3 dager.
- Forvarm ovnen til 220°C. Plasser en ovnsrist i midten av ovnen med et stort bakepapir på risten.
- Kjevle ut den største delen av deigen på en lett melet overflate til en 33 cm runding. Legg den i en 23 cm paiform. Trim kanten slik at det er et overheng på ca. 1,3 cm. La paibunnen hvile i kjøleskapet.
- Kjevle ut den mindre delen av deigen på en lett melet overflate til et rektangel på ca. 40 x 28 cm. Skjær den på tvers i 12 strimler (2,5 cm brede) med et kakehjul eller en skarp kniv.
- Rør mincemeat og fordel det jevnt i paibunnen.
- Vev et rutemønster over paien med deigstrimlene.
- Trim kantene på strimlene slik at de er jevne med kanten på bunnen. Brett bunnen opp over kantene på rutemønsteret og pynt sammen med en dekorativ krøll.
- Stek paien på det varme bakepapiret i 20 minutter. Senk ovnstemperaturen til 190°C. Dekk kantene med en paishield eller aluminiumsfolie hvis de begynner å bli for brune.
- Fortsett å steke til skorpen er gyllenbrun og fyllet begynner å boble rundt kantene, ca. 1 time til.
- Overfør paien til en rist og la den avkjøles til lunken eller romtemperatur, ca. 2 timer.
- Server paien varm eller ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne pære- og tyttebærpaien er en fortryllende kombinasjon av søtt, krydret fyll og en sprø, delikat rutetopp. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle engelske mincemeat, men med en tydelig norsk vri ved bruk av næringsrike, nordiske bær og sødme fra pærer. Denne paien er perfekt som avslutning på et høytidelig julemåltid, eller som en varm og koselig kveldsdelikatesse på en vinterkald kveld.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk faste, modne Anjou-pærer for å unngå at fyllet blir for vått og flytende.
- 2Tips 2: Rist valnøttene for å få en deilig, nøtteaktig smak i fyllet.
- 3Tips 3: Legg på paishield eller folie mot slutten av stekingen for å unngå at kantene blir for mørke.
Serveringsforslag
Server den milde, krydrede paien varm med en dæsj rømme eller vaniljeis. Paien passer utmerket sammen med et glass krydret, norsk juleøl eller et glass krydret gløgg for en ekte, skandinavisk julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og tyttebærpai med rutemønster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og tyttebærpai med rutemønster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og tyttebærpai med rutemønster?▼
Total tilberedningstid for Pære- og tyttebærpai med rutemønster er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og tyttebærpai med rutemønster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og tyttebærpai med rutemønster?▼
En porsjon av Pære- og tyttebærpai med rutemønster inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
