Pære- og pistasjpuffpastrytartletter
Lær hvordan du lager deilige pære og pistasjnøtt butterdeigstarteler med denne enkle oppskriften. Perfekt for en elegant forrett eller dessert.
Om denne retten
Disse delikate pære- og pistasjpuffpastrytartlettene tar deg rett tilbake til de deilige, søtlige smakene fra høstens skatt. Kombinasjonen av sødmefulle, karamelliserte pærer og de sprø, knasende pistasjenøttene smelter sammen i en uimotståelig smakseksplosjon. Denne tradisjonsrike desserttarten har røtter tilbake til de norske høstfestene, og er et fantastisk alternativ til klassiske fruktpai når du ønsker å gi en uventet, men velkjent smak til dine gjester.
Ingredienser
- 3 små pærer, skrellet, delt i to og kjernet ut
- 2,4 dl Essencia eller annet søtt dessertvin
- 1/2 vaniljestang
- 1,6 dl skrelte, usaltede pistasjnøtter (ca. 85 gram)
- 1,2 dl sukker
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg
- 2 frosne butterdeigark (en pakke på 490 gram), tint
- 1 egg, pisket for å blande (eggeglans)
- Finhakkede pistasjnøtter
- Friske mynteblader
Ingredienser
- 3 små pærer, skrellet, delt i to og kjernet ut
- 2,4 dl Essencia eller annet søtt dessertvin
- 1/2 vaniljestang
- 1,6 dl skrelte, usaltede pistasjnøtter (ca. 85 gram)
- 1,2 dl sukker
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg
- 2 frosne butterdeigark (en pakke på 490 gram), tint
- 1 egg, pisket for å blande (eggeglans)
- Finhakkede pistasjnøtter
- Friske mynteblader
Fremgangsmåte
- 1Kombiner pærehalvdelene og 1 kopp dessertvin i en tung, middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i kjelen. Kok opp vinen. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til pærene er akkurat møre, og snu dem av og til, ca. 10 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pærehalvdelene til tørkepapir, og la dem renne godt av. Kok opp pærelaken i kjelen til den er redusert til 2 spiseskjeer, ca. 7 minutter. Sett glasuren til side. Finhakk 2/3 kopp usaltede pistasjmandler og sukker i en foodprocessor. Tilsett usaltet smør og egg; kjør til fyllet er godt blandet, men ikke overarbeidet. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk pærene og nøttefyllet separat og oppbevar i kjøleskapet. Dekk glasuren og la den stå i romtemperatur.) Rull ut paideigen på arbeidsflaten; trykk ut eventuelle folder. Bruk en 4 1/4-tommers scalloped rund kakeutstikker, og stikk ut fire sirkler fra hver deigplate. Bruk en 3 1/2-tommers rund utstikker, og stikk ut én 3 1/2-tommers sirkel fra hver av fire av disse sirklene (sett til side de 3 1/2-tommers sirklene til annet bruk); sett paibunnene til side. Pensle eggglaze over ytterkantene på de fire 4 1/4-tommers solide rundene. Prikk rundene over hele med en gaffel. Legg en pairing oppå hver av dem. Overfør paiene til et bakepapirkledd stekebrett. Frys i 15 minutter. (Kan forberedes 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i fryseren.) Forvarm ovnen til 190°C. Stek paiene i 10 minutter, og stikk hull i midten med gaffel hvis de hever seg
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at pærene får god tid til å karamellisere i vinlaken, dette tilfører dem en fantastisk dybde i smaken.
- 2Tips 2: Ikke være redd for å bruke litt mer pistasjnøtter enn oppskriften sier, de gir en herlig krunch som balanserer de myke pærene.
- 3Tips 3: Vær forsiktig så ikke paibunnene sprekker under steking, prikk dem godt med gaffel for å unngå at de hever seg for mye.
Serveringsforslag
Disse søte, smaksrike puffpastrytartlettene passer perfekt som en elegant og litt uventet dessert, servert med en klatt kremet vaniljeis eller et glass av den samme Essencia-vinen du kokte pærene i.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og pistasjpuffpastrytartletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og pistasjpuffpastrytartletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og pistasjpuffpastrytartletter?▼
Total tilberedningstid for Pære- og pistasjpuffpastrytartletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og pistasjpuffpastrytartletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og pistasjpuffpastrytartletter?▼
En porsjon av Pære- og pistasjpuffpastrytartletter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
