Pære- og pistasjtartletter med butterdeig
Lær hvordan du lager deilige pære- og pistasjtartletter med butterdeig med denne enkle oppskriften. Perfekt som en elegant dessert.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 små pærer, skrellet, delt i to og kjernet ut
- 2.5 dl Essencia eller annen søt dessertvin
- 0.5 vaniljestang
- 85 g skrelte, usaltede pistasjnøtter
- 1.2 dl sukker
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg
- 2 frosne butterdeigark (ca. 490 g), tint
- 1 egg, pisket (til pensling)
- Finhakkede pistasjnøtter til pynt
- Friske mynteblader til pynt
Ingredienser
- 3 små pærer, skrellet, delt i to og kjernet ut
- 2.5 dl Essencia eller annen søt dessertvin
- 0.5 vaniljestang
- 85 g skrelte, usaltede pistasjnøtter
- 1.2 dl sukker
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg
- 2 frosne butterdeigark (ca. 490 g), tint
- 1 egg, pisket (til pensling)
- Finhakkede pistasjnøtter til pynt
- Friske mynteblader til pynt
Slik gjør du:
- Kombiner pærehalvdelene og 2.5 dl dessertvin i en tung, middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og legg både frø og stang i kjelen. Kok opp vinen.
- Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til pærene er akkurat møre, snu dem av og til, ca. 10 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pærehalvdelene til tørkepapir, og la dem renne godt av.
- Kok opp pærelaken i kjelen til den er redusert til 2 ss, ca. 7 minutter. Sett glasuren til side.
- Finhakk 85 g usaltede pistasjnøtter og sukker i en foodprosessor. Tilsett usaltet smør og egg; kjør til fyllet er godt blandet, men ikke overarbeidet. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk pærene og nøttefyllet separat og oppbevar i kjøleskapet. Dekk glasuren og la den stå i romtemperatur.)
- Rull ut butterdeigen på arbeidsflaten; trykk ut eventuelle folder. Bruk en 11 cm kakeutstikker med bølget kant og stikk ut fire sirkler fra hvert deigark.
- Bruk en 9 cm rund utstikker og stikk ut én 9 cm sirkel fra fire av disse sirklene (sett til side de 9 cm sirklene til annet bruk); sett paibunnene til side.
- Pensle pisket egg over ytterkantene på de fire 11 cm solide rundene. Prikk rundene over hele med en gaffel.
- Legg en pærehalvdel oppå hver av dem. Overfør paiene til et bakepapirkledd stekebrett. Frys i 15 minutter. (Kan forberedes 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i fryseren.)
- Forvarm ovnen til 190°C. Stek paiene i 10 minutter, og stikk hull i midten med gaffel hvis de hever seg for mye.
Om denne retten
Disse delikate pære- og pistasjtartlettene med butterdeig tar deg rett tilbake til de deilige, søtlige smakene fra høstens skatt. Kombinasjonen av sødmefulle, karamelliserte pærer og de sprø, knasende pistasjnøttene smelter sammen i en uimotståelig smakseksplosjon. Denne elegante desserten er et fantastisk alternativ til klassiske fruktpaier når du ønsker å servere noe spesielt til dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at pærene får god tid til å trekke i vinlaken, dette tilfører dem en fantastisk dybde i smaken.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å bruke litt mer pistasjnøtter enn oppskriften sier, de gir en herlig krønsj som balanserer de myke pærene.
- 3Tips 3: Vær forsiktig så ikke paibunnene sprekker under steking, prikk dem godt med gaffel for å unngå at de hever seg for mye.
Serveringsforslag
Disse søte, smaksrike tartlettene passer perfekt som en elegant dessert, servert med en klatt kremet vaniljeis eller et glass av den samme Essencia-vinen du kokte pærene i. Pynt gjerne med finhakkede pistasjnøtter og friske mynteblader.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og pistasjtartletter med butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og pistasjtartletter med butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og pistasjtartletter med butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Pære- og pistasjtartletter med butterdeig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og pistasjtartletter med butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og pistasjtartletter med butterdeig?▼
En porsjon av Pære- og pistasjtartletter med butterdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
