Pære- og mandelkrostata
Lær hvordan du lager en deilig pære and mandel crostata med enkel oppskrift. Perfekt for høst- og vinterdesserter. Enkel å lage for alle nivåer.
Om denne retten
Denne pære- og mandelkrostataen er en smakfull og elegant dessert som kombinerer de myke, søte pærene med den sprø, nøtteaktige mandelmassakrosten. Oppskriften har røtter i klassisk italiensk bakverktradisjon, men med et nordisk vri ved bruk av de delikate Bartlett-pærene. Resultatet er en dessert som egner seg perfekt til et avslappet kveldsmåltid med venner eller en liten, eksklusiv feiring.
Ingredienser
- 225 gram kremost, myknet
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 2 egg, delt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 pakker mandelmasse à 200 gram
- 2 Bartlett-pærer
- 1 spiseskje vann, til eggvask
- 2 spiseskjeer råsukker
- 1 pint kirsebær-vaniljeis
- 0,6 dl skivede mandler, ristet
- 8 friske myntekvister
Ingredienser
- 225 gram kremost, myknet
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 2 egg, delt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 pakker mandelmasse à 200 gram
- 2 Bartlett-pærer
- 1 spiseskje vann, til eggvask
- 2 spiseskjeer råsukker
- 1 pint kirsebær-vaniljeis
- 0,6 dl skivede mandler, ristet
- 8 friske myntekvister
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg to bakepapirkledde stekebrett og sett til side.
- 2I en middels stor bolle, tilsett kremost, sukker, mel, ett egg og vanilje. Pisk med en håndmikser til det er godt blandet og glatt. Sett til side.
- 3Del hver pakke med mandelmasse i fire like deler. På en melet arbeidsflate, rull hver del til en 15 cm runding, ca. 3 mm tykk. Legg 2 spiseskjeer med kremostfyll i midten av hver runding. Fordel fyllet jevnt utover, ca. 1,5 cm fra kanten.
- 4Kutt hver pære i kvarter og fjern kjernen. Skjær hvert kvartal i 5 skiver. Fann ut 5 av pæreskivene og legg dem oppå fyllet i midten av en av rundingene. Brett forsiktig kanten av mandelmassen over fyllet. Overfør til de forberedte stekebrettene og gjenta med de resterende mandelrundene, fyllet og pærene.
- 5Visp sammen det resterende egget og en spiseskje vann i en liten bolle til det er godt blandet. Bruk en pensel og pensle forsiktig hver crostata med eggeblandingen, og strø over sukker.
- 6Sett stekebrettene i ovnen og stek til de er gyldne, ca. 20 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl. Server hver crostata på individuelle tallerkener med en liten kule iskrem, pyntet med skivede mandler og mynte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremosten er ordentlig myknet før du blander den med de andre ingrediensene for å sikre en jevn, kremete fylling.
- 2Vær forsiktig når du bretter mandelkrosten over fyllingen, slik at den ikke sprekker eller rives.
- 3For ekstra sprøhet kan du pensle crostatane med litt smør i tillegg til eggevasken.
Serveringsforslag
Denne pære- og mandelkrostataen passer utmerket til en kremet vaniljeis, som kontrasterer deilig med de søte pærene og den sprø mandelkrosten. En frisk kvist mynte gir også et vakkert preg til det ferdige resultatet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og mandelkrostata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og mandelkrostata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og mandelkrostata?▼
Total tilberedningstid for Pære- og mandelkrostata er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og mandelkrostata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og mandelkrostata?▼
En porsjon av Pære- og mandelkrostata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
