Pære- og fikenstrudel med ingefærkrem
Oppskrift på deilige pære- og fikenstrudler med en kremet ingefærsaus. Perfekt som dessert eller til kaffebesøket.
Foto av Fatih Maraşlıoğlu på Pexels
Ingredienser
- 680 g ferske fiken, stilket, hver delt i 6 båter
- 680 g faste, men modne pærer
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl frossen tranebær-bringebærkonsentrat, tint
- 1.5 ts revet sitronskall
- 6 ss tørre brødsmuler
- 4 ss sukker
- 1.5 ts malt kanel
- 10 frosne filodeigplater, tint
- 1.8 dl usaltet smør, smeltet
- Ingefærkrem
Ingredienser
- 680 g ferske fiken, stilket, hver delt i 6 båter
- 680 g faste, men modne pærer
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl frossen tranebær-bringebærkonsentrat, tint
- 1.5 ts revet sitronskall
- 6 ss tørre brødsmuler
- 4 ss sukker
- 1.5 ts malt kanel
- 10 frosne filodeigplater, tint
- 1.8 dl usaltet smør, smeltet
- Ingefærkrem
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C. Smør en stor bakeplate godt.
- Plasser fiken- og pærestykker i ett lag på den forberedte platen. Strø over sukker.
- Rist i ovnen til de er møre og begynner å bli brune rundt kantene, ca. 20 minutter.
- Overfør frukt og eventuelle safter fra platen til en middels stor bolle. Avkjøl.
- Rør inn tranebær- og bringebærkonsentrat og sitronskall. Sett i kjøleskapet til det er kaldt.
- Smør en annen stor bakeplate.
- Bland brødsmuler, 3 ss sukker og 1 ts kanel i en liten bolle.
- Legg et kjøkkenhåndkle på arbeidsflaten. Plasser ett lag med filodeig oppå håndkleet med den korte siden mot kanten av arbeidsflaten (dekk resten av filodeigen med plastfolie, deretter et fuktig kjøkkenhåndkle).
- Pensle filodeigen med noe av det smeltede smøret; strø over 1/8 av brødsmuleblandingen.
- Legg et lag til med filodeig oppå. Pensle med smør og strø over 1/8 av brødsmuleblandingen.
- Gjenta med to til fire lag med filodeig, pensle hver med smør og strø over 1/8 av brødsmuleblandingen.
- Legg det siste laget med filodeig oppå; pensle med smør (ikke strø over brødsmuleblandingen).
- Bruk en hullsleiv og plasser halvparten av fikenblandingen langs én kort side av filodeigstabelen; fordel i en 7.5 cm bred stripe, og la en 2.5 cm bred kant være uten fyll på de lange sidene.
- Strø over 0.5 ss sukker og 0.25 ts kanel.
- Brett de lange sidene av filodeigen over fyllet; pensle de brettede sidene med smør.
- Begynn ved den fylte korte siden og rull opp filodeigen, slik at fyllet er helt innelukket.
- Pensle hele overflaten med smør. Plasser strudelen med skjøten ned på bakeplaten.
- Gjenta prosessen for å lage en til strudel. (Kan lages én dag i forveien. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.)
- Sett risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C.
- Pensle strudelene lett med smør. Stek til de er gyldne, ca. 20 minutter.
- Avkjøl i 10 minutter. (Kan forberedes 6 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- Bruk en serratert kniv og skjær hver strudel diagonalt i 4 stykker; kast endene.
- Plasser ett stykke på hver av 8 tallerkener. Legg en klatt med ingefærkrem ved siden av. Server varm eller i romtemperatur.
Om denne retten
Denne pære- og fikenstrudelen er en hyllest til høstens smaker og tradisjoner. Samspillet mellom søte, modne pærer, saftige fiken og den krydrete ingefærkremens varme toner gir en uimotståelig smaksopplevelse. Strudelen er inspirert av klassiske østerrikske oppskrifter, men med en norsk vri ved bruk av lokale bær og frukt. Den er perfekt å servere som dessert på en høstlig middag med venner eller som en hyggelig snack i løpet av dagen.
Tips og Varianter
- 1Pensle filodeigen jevnt med smeltet smør for å få en sprø og gyllen skorpe.
- 2La fruktfyllingen avkjøles ordentlig før den fylles i strudelen - da blir konsistensen perfekt.
- 3Skjær strudelen i diagonale skiver for et ekstra dekorativt uttrykk.
Serveringsforslag
Servér den varme strudelen med en klatt av den friske og krydrete ingefærkremen. Strudelen passer utmerket til et glass av en lett og aromatisk hvitvin eller en god kopp kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og fikenstrudel med ingefærkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og fikenstrudel med ingefærkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og fikenstrudel med ingefærkrem?▼
Total tilberedningstid for Pære- og fikenstrudel med ingefærkrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og fikenstrudel med ingefærkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og fikenstrudel med ingefærkrem?▼
En porsjon av Pære- og fikenstrudel med ingefærkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
