Pære- og butterscotchpai
Lær hvordan du lager en deilig pære butterscotch pai med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Pære- og butterscotchpai er en klassisk, men likevel uvanlig dessert som kombinerer sødmen fra modne pærer med den dype, karamellaktige smaken av butterscotch. Denne retten har sine røtter i den amerikanske pie-tradisjonen, men har fått et elegant norsk løft med delikat bladpynt og en perfekt balanse av krydder og syrlighet.
Ingredienser
8 porsjoner
- 3 spiseskjeer allsidig mel
- 1 teskje kanel
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl pakket mørkebrunt sukker
- 1,1 kilo fast, moden Bartlett- eller Anjou-pære (ca. 5 stk.), skrelt, hver delt i 6 båter og kjernet ut
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Dobbel oppskrift av smørdeig
- 1 spiseskje usaltet smør, i biter
- 1 stort egg, pisket med 1 spiseskje varmt vann
- 1 spiseskje granulert sukker
- Utstyr: små (1 til 3 tommer) bladformede kakeutstikkere (valgfritt)
Ingredienser
8 porsjoner
- 3 spiseskjeer allsidig mel
- 1 teskje kanel
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl pakket mørkebrunt sukker
- 1,1 kilo fast, moden Bartlett- eller Anjou-pære (ca. 5 stk.), skrelt, hver delt i 6 båter og kjernet ut
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Dobbel oppskrift av smørdeig
- 1 spiseskje usaltet smør, i biter
- 1 stort egg, pisket med 1 spiseskje varmt vann
- 1 spiseskje granulert sukker
- Utstyr: små (1 til 3 tommer) bladformede kakeutstikkere (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Sett et bakepapir på midterste rille i ovnen og forvarm ovnen til 220°C. Visp sammen mel, kanel, muskatnøtt og salt, og rør deretter inn brunt sukker, og bryt opp eventuelle klumper. Vend forsiktig pærene i brunt sukker, sitronsaft og vanilje, og la stå i 5 til 15 minutter for å macerere frukten. Kjevle ut én del deig (hold den andre delen kald) på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 33 cm runding. Pass på å få den tilpasset en 23 cm paiform. Kjevle ut den resterende delen av deigen til en 33 cm runding. Sett til side eventuelle avskjær. Overfør fyllet til paibunnen. Fordel smør i små klatter over fyllet, og dekk med paideigen. Trim kantene, og la det være en 1,3 cm overhengende kant (sett av eventuelle avskjær til side). Press kantene sammen for å forsegle, og fold under. Pensle toppen av deigen lett med eggvask, og lag tre 2,5 cm luftingshull. Kjevle ut én del deig (hold den andre delen kald) på en lett melet overflate til en 33 cm runding. Pass på å få den tilpasset en 23 cm paiform. Kjevle ut den resterende delen av deigen til en 33 cm runding. Sett til side eventuelle avskjær. Overfør fyllet til paibunnen. Fordel smør i små klatter over fyllet, og dekk med paideigen. Trim kantene, og la det være en 1,3 cm overhengende kant (sett av eventuelle avskjær til side). Press kantene sammen for å forsegle, og fold under. Pensle toppen av deigen lett med eggvask, og lag tre 2,5 cm luftingshull. Kjevle ut avskjær ca. 3 mm tykt og stikk ut bladformer med utstikkere (eller en kniv). Pynt dekorativt på toppen av paisen, og trykk forsiktig for å få dem til å feste seg. Pensle toppen av paisen og bladene lett med eggvask og dryss over granulert sukker. Stek paisen på det varme bakepapiret i 20 minutter. Skru ned ovnen til 190°C og stek videre til skorpen er gyllen og fyllet bobler, i 40 til 45 minutter til. Avkjøl til lunken eller romtemperatur, 2 til 3 timer.
- 2Sett et bakepapir på midterste rille i ovnen og forvarm ovnen til 220°C.
- 3Visp sammen mel, kanel, muskatnøtt og salt, og rør inn brunt sukker, og bryt opp eventuelle klumper. Vend forsiktig pærene i brunt sukker, sitronsaft og vanilje, og la stå i 5 til 15 minutter for å macerere frukten.
- 4Kjevle ut én del deig (hold den andre delen kald) på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 33 cm runding. Pass på å få den tilpasset en 23 cm paiform. Kjevle ut den resterende delen av deigen til en 33 cm runding. Sett til side eventuelle avskjær.
- 5Overfør fyllet til paibunnen. Fordel smør i små klatter over fyllet, og dekk med paideigen. Trim kantene, og la det være en 1,3 cm overhengende kant (sett av eventuelle avskjær til side). Press kantene sammen for å forsegle, og fold under. Pensle toppen av deigen lett med eggvask, og lag tre 2,5 cm luftingshull.
- 6Kjevle ut én del deig (hold den andre delen kald) på en lett melet overflate til en 33 cm runding. Pass på å få den tilpasset en 23 cm paiform. Kjevle ut den resterende delen av deigen til en 33 cm runding. Sett til side eventuelle avskjær.
- 7Overfør fyllet til paibunnen. Fordel smør i små klatter over fyllet, og dekk med paideigen. Trim kantene, og la det være en 1,3 cm overhengende kant (sett av eventuelle avskjær til side). Press kantene sammen for å forsegle, og fold under. Pensle toppen av deigen lett med eggvask, og lag tre 2,5 cm luftingshull.
- 8Kjevle ut avskjær ca. 3 mm tykt og stikk ut bladformer med utstikkere (eller en kniv). Pynt dekorativt på toppen av paisen, og trykk forsiktig for å få dem til å feste seg. Pensle toppen av paisen og bladene lett med eggvask og dryss over granulert sukker.
- 9Stek paisen på det varme bakepapiret i 20 minutter. Skru ned ovnen til 190°C og stek videre til skorpen er gyllen og fyllet bobler, i 40 til 45 minutter til. Avkjøl til lunken eller romtemperatur, 2 til 3 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, faste Bartlett- eller Anjou-pærer for best resultat - de gir en deilig kremete konsistens i fyllet.\nLa pærene macerere i sukkerblanding i 5-15 minutter for å trekke ut mest mulig smak og sødme.\nBruk smør i små klatter på toppen for en rik, smøraktig konsistens, og pensle deigen med eggevask for en flott, gyllen farge.
Serveringsforslag
Denne pærepai'en er perfekt å servere lunken, gjerne med en kremet vaniljeis eller en dæsj pisket krem for å balansere de søtlige smakene. Nøtter, for eksempel rosmarinfristekte mandler, kan også være en herlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og butterscotchpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og butterscotchpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og butterscotchpai?▼
Total tilberedningstid for Pære- og butterscotchpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og butterscotchpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og butterscotchpai?▼
En porsjon av Pære- og butterscotchpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
