Potetsuppe med blomkål og pastinakk, servert med pancetta- og potethash
Oppdag en deilig oppskrift på potet- og blomkålsuppe med parsnip, servert med sprø pancetta potethash. Perfekt for en varmende vintermiddag.
Om denne retten
Denne deilige potetsuppen er et klassisk komfort-matvrak med en twist. Blomkålen gir suppen en cremet og vellykket tekstur, mens pastinakken tilfører en litt søt og jordlig smak. Den enkle hash'en av sprø pancetta, poteter og pinjekjerner tilfører en deilig crunch og ekstra fylde. Suppen er perfekt som varmende hovedrett en kald høstkveld, eller som en næringsrik startrett på et større selskap.
Ingredienser
- 1 stk smør
- 5 fedd hvitløk, skivet
- 2 purre, både grønt og hvitt, kuttet i små biter
- 1 sellerirot, kuttet i små biter
- 1 blomkål, hakket
- 2 poteter, hakket
- 2 bokser (4 liter) kyllingkraft
- 1 ss ferske timianblader, hakket
- 1/8 ts revet muskatnøtt
- Salt og nykvernet pepper
- 0,8 dl hakket pancetta
- Olivenolje, etter behov
- 1 potet, hakket i små terninger
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 ts hakket fersk persille
- En klype paprika
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 stk smør
- 5 fedd hvitløk, skivet
- 2 purre, både grønt og hvitt, kuttet i små biter
- 1 sellerirot, kuttet i små biter
- 1 blomkål, hakket
- 2 poteter, hakket
- 2 bokser (4 liter) kyllingkraft
- 1 ss ferske timianblader, hakket
- 1/8 ts revet muskatnøtt
- Salt og nykvernet pepper
- 0,8 dl hakket pancetta
- Olivenolje, etter behov
- 1 potet, hakket i små terninger
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 ts hakket fersk persille
- En klype paprika
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Til suppen: I en stor nederlandsk ovn eller kjele, smelt smøret og kok det til det begynner å bli brunt. Tilsett hvitløk, purre og pastinakk. Kok grønnsakene til de er møre, rør jevnlig, ca. 12 minutter. Tilsett blomkål, poteter og kyllingkraft. La kraften koke opp og kok til blomkål og poteter er møre, ca. 20 minutter. Tilsett timian, muskatnøtt og litt salt og pepper. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Hold den varm til den skal serveres.
- 2Til hash: I en middels stor stekepanne, kok opp pancetta, og tilsett litt olje om nødvendig. Når pancettan er halvveis kokt, tilsett potetene og la dem få farge. Tilsett pinjekjerner, persille, paprika og litt salt og pepper. Kok til pinjekjernene er gylne og potetene er brune og sprø.
- 3Når den er klar til å servere, anrett suppen i tallerkener og topp med hash.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets kyllingkraft for maksimal smaksutvikling.
- 2Kjør suppen godt glatt for en veldig kremet og silkemyk konsistens.
- 3For en ekstra sprø hash, sørg for at potetbitene får god farge før du tilsetter resten av ingrediensene.
Serveringsforslag
Server den dampende varme suppen med den sprø og smakfulle pancetta-hashen strødd over. Et glass hvitvin eller et halvtørt øl vil passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsuppe med blomkål og pastinakk, servert med pancetta- og potethash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsuppe med blomkål og pastinakk, servert med pancetta- og potethash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsuppe med blomkål og pastinakk, servert med pancetta- og potethash?▼
Total tilberedningstid for Potetsuppe med blomkål og pastinakk, servert med pancetta- og potethash er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsuppe med blomkål og pastinakk, servert med pancetta- og potethash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsuppe med blomkål og pastinakk, servert med pancetta- og potethash?▼
En porsjon av Potetsuppe med blomkål og pastinakk, servert med pancetta- og potethash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
