Potetgnocchi med grønnsakspæler
Lær hvordan du lager deilige potetgnocchi med fargerike grønnsakspæler. En enkel og smakfull forrett som passer året rundt.
Om denne retten
Potetgnocchi med grønnsakspæler er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer poteter, eggeplommer, hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1135 gram poteter
- 2 eggeplommer
- 2,4 dl hvetemel
- Salt og hvit pepper
- 1 spiseskje smør
- 0,8 dl squashkuler
- 0,8 dl gule squashkuler
- 0,8 dl gulrotkuler
- En klype fersk timian
- En klype fersk hakket rosmarin
- 280 gram klar grønnsaksbuljong
- Salt og pepper, etter smak
- 1,2 dl revet Parmigiano-ost
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk, så små som mulig
Ingredienser
- 1135 gram poteter
- 2 eggeplommer
- 2,4 dl hvetemel
- Salt og hvit pepper
- 1 spiseskje smør
- 0,8 dl squashkuler
- 0,8 dl gule squashkuler
- 0,8 dl gulrotkuler
- En klype fersk timian
- En klype fersk hakket rosmarin
- 280 gram klar grønnsaksbuljong
- Salt og pepper, etter smak
- 1,2 dl revet Parmigiano-ost
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk, så små som mulig
Fremgangsmåte
- 1For å lage gnocchi: Ta potetene (uten skrell) og kok dem i kokende, saltet vann. Kok potetene til de er møre når du stikker i dem med en gaffel. Ta dem opp av vannet og skrell dem så snart de er avkjølt nok til å håndtere. Mos potetene gjennom en food mill og sørg for at det ikke er noen klumper. Når potetene har blitt litt avkjølt, tilsett eggeplommene og bland godt. Deretter tilsetter du alle de andre ingrediensene og arbeider deigen forsiktig til alle komponentene er godt blandet. Del deigen i like store deler og begynn å rulle deigen til tynne pølser. Dryss mel på bordet for å gjøre utbakingen lettere. Skjær deigen i små biter på tvers med baksiden av kniven eller en deigskrape, og legg gnocchien på et brett med mer mel på.
- 2For å lage sausen: Smelt smør i en kjele. Tilsett grønnsakene. Surr i 1 minutt. Tilsett alle de resterende ingrediensene unntatt ost og gressløk. Sett til side.
- 3For å montere retten: Kok opp en stor kjele med saltet vann og legg i gnocchien. Kok i omtrent 1 minutt. Sil av vannet godt og vend gnocchien inn i den ferdige sausen. Vend gnocchien forsiktig i sausen, tilsett ost og gressløk, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetgnocchi med grønnsakspæler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetgnocchi med grønnsakspæler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetgnocchi med grønnsakspæler?▼
Total tilberedningstid for Potetgnocchi med grønnsakspæler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetgnocchi med grønnsakspæler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetgnocchi med grønnsakspæler?▼
En porsjon av Potetgnocchi med grønnsakspæler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Friterte fennikel
