Potetgalette med ville sopp
Lær hvordan du lager en smakfull potetgalette med ville sopp. En perfekt rett for en smakfull forrett eller hovedrett, ideell for høstsesongen.
Om denne retten
Denne potetgaletten med ville sopp er et smakfullt møte mellom tradisjonsrik norsk husmannskost og skogens rike utvalg av søte og jordnære soppvarianter. Den sprø overflaten og den møre, kremslige indre gjør denne til en perfekt forrett eller lett hovedrett som passer for både hverdagen og de litt mer høytidelige anledningene.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl (1 1/2 staver) smør
- 2. 225 gram små eller mellomstore østerssopp, renset
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 3 store eller mellomstore russetpoteter (12 til 395 gram), skrellet og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 5. 1 spiseskje finhakket fersk timian
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl (1 1/2 staver) smør
- 2. 225 gram små eller mellomstore østerssopp, renset
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 3 store eller mellomstore russetpoteter (12 til 395 gram), skrellet og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 5. 1 spiseskje finhakket fersk timian
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Hell alt unntatt 2 spiseskjeer smør fra smøret i en stor bolle. Tilsett sopp og hvitløk i de 2 spiseskjeene smør som er igjen i pannen; sautér til soppen er mør, ca. 8 minutter. La det avkjøle til romtemperatur. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230°C. Pensle to kakeformer med 23 cm diameter og med 4,5 cm høye sider med noe av det smøret som er i bollen. Legg bakepapir i bunnen av formene og pensle rikelig med smør. Tilsett poteter og finhakket timian i bollen med det resterende smøret; vend forsiktig for å dekke. Krydre potetene rikelig med salt og pepper. Legg ett lag med potetskiver i bunnen av hver form, overlappende litt. Legg deretter et lag til med potetskiver på toppen av det første. Fordel deretter halvparten av soppen over hver. Dekk hver med resten av potetene, fordelt jevnt. Fordel det resterende smøret i bollen mellom formene. Stek potetene til de er møre, veldig brune og sprø på toppen (bunnen vil også være brun og sprø), ca. 40 minutter. (Kan lages 6 timer i forveien. La stå ved romtemperatur. Varm opp potetene igjen i ovn på 180°C i omtrent 10 minutter.) Vend galettene ut på serveringsfat; fjern bakepapiret. Skjær galettene i båter.
- 22. Smelt smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Hell alt unntatt 2 spiseskjeer smør fra smøret i en stor bolle. Tilsett sopp og hvitløk i de 2 spiseskjeene smør som er igjen i pannen; sautér til soppen er mør, ca. 8 minutter. La det avkjøle til romtemperatur.
- 33. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230°C. Pensle to kakeformer med 23 cm diameter og med 4,5 cm høye sider med noe av det smøret som er i bollen. Legg bakepapir i bunnen av formene og pensle rikelig med smør. Tilsett poteter og finhakket timian i bollen med det resterende smøret; vend forsiktig for å dekke. Krydre potetene rikelig med salt og pepper.
- 44. Legg ett lag med potetskiver i bunnen av hver form, overlappende litt. Legg deretter et lag til med potetskiver på toppen av det første. Fordel deretter halvparten av soppen over hver. Dekk hver med resten av potetene, fordelt jevnt. Fordel det resterende smøret i bollen mellom formene.
- 55. Stek potetene til de er møre, veldig brune og sprø på toppen (bunnen vil også være brun og sprø), ca. 40 minutter. (Kan lages 6 timer i forveien. La stå ved romtemperatur. Varm opp potetene igjen i ovn på 180°C i omtrent 10 minutter.)
- 66. Vend galettene ut på serveringsfat; fjern bakepapiret. Skjær galettene i båter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære potetskivene tynne og jevntykke slik at de blir perfekt gjennomstekt og sprø.
- 2Prover å bruk en blanding av ulike soppvarianter som østerssopp, kantareller og kratersopp for å få en rik og kompleks smak.
- 3For ekstra kremsighet kan du tilsette litt fløte eller melk til potetblandingen før du legger den i formen.
Serveringsforslag
Denne potetgaletten passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et lett øl. For å gjøre retten enda mer balansert kan du servere den med en frisk salat med syltede bær eller en chilimajones.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetgalette med ville sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetgalette med ville sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetgalette med ville sopp?▼
Total tilberedningstid for Potetgalette med ville sopp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetgalette med ville sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetgalette med ville sopp?▼
En porsjon av Potetgalette med ville sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Potet-soufflé
