Potetgalette med villsopp
Lær hvordan du lager en smakfull potetgalette med villsopp. En perfekt rett for en smakfull forrett eller hovedrett, ideell for høstsesongen.
Foto av Laura oliveira på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl smør
- 225 g små eller mellomstore østerssopp, renset
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 store eller mellomstore poteter (ca. 400 g), skrellet og skåret i 3 mm tykke skiver
- 1 ss finhakket fersk timian
Ingredienser
- 1.8 dl smør
- 225 g små eller mellomstore østerssopp, renset
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 store eller mellomstore poteter (ca. 400 g), skrellet og skåret i 3 mm tykke skiver
- 1 ss finhakket fersk timian
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Hell alt unntatt 2 ss smør fra pannen over i en stor bolle.
- Tilsett sopp og hvitløk i de 2 ss smøret som er igjen i pannen. Sauter til soppen er mør, ca. 8 minutter. La det avkjøle til romtemperatur.
- Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230°C.
- Pensle to kakeformer (23 cm diameter, 4,5 cm høye sider) med noe av smøret fra bollen. Legg bakepapir i bunnen av formene og pensle rikelig med smør.
- Tilsett poteter og finhakket timian i bollen med det resterende smøret. Vend forsiktig for å dekke potetene. Krydre potetene rikelig med salt og pepper.
- Legg ett lag med potetskiver i bunnen av hver form, overlappende litt. Legg deretter et lag til med potetskiver på toppen av det første.
- Fordel deretter halvparten av soppen over potetene i hver form. Dekk hver form med resten av potetene, fordelt jevnt.
- Fordel det resterende smøret fra bollen mellom formene.
- Stek potetene til de er møre, veldig brune og sprø på toppen (bunnen vil også være brun og sprø), ca. 40 minutter. (Kan lages 6 timer i forveien. La stå ved romtemperatur. Varm opp potetene igjen i ovn på 180°C i omtrent 10 minutter.)
- Vend galettene ut på serveringsfat. Fjern bakepapiret. Skjær galettene i båter.
Om denne retten
Denne potetgaletten med villsopp er et smakfullt møte mellom tradisjonsrik norsk husmannskost og skogens rike utvalg av søte og jordnære soppvarianter. Den sprø overflaten og den møre, kremete indre gjør denne til en perfekt forrett eller lett hovedrett som passer for både hverdagen og de litt mer høytidelige anledningene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære potetskivene tynne og jevntykke slik at de blir perfekt gjennomstekt og sprø.
- 2Prøv å bruke en blanding av ulike soppvarianter som østerssopp, kantareller og traktkantareller for å få en rik og kompleks smak.
- 3For ekstra kremethet kan du tilsette litt fløte eller melk til potetblandingen før du legger den i formen.
Serveringsforslag
Denne potetgaletten passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et lett øl. For å gjøre retten enda mer balansert kan du servere den med en frisk salat med syltede bær eller en chilimajones.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetgalette med villsopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetgalette med villsopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetgalette med villsopp?▼
Total tilberedningstid for Potetgalette med villsopp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetgalette med villsopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetgalette med villsopp?▼
En porsjon av Potetgalette med villsopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
