Potet- og fennikelsgrateng
Oppskrift på potet og fenalefraing gratin, en kremet og smakfull rett som passer til enhver anledning. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Om denne retten
Potet- og fennikelsgrateng er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer (1/4 pinne) smør, nyrevet Parmesanost (ca. 130 gram). Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2. 7,1 dl hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene; omtrent 4 store)
- 3. 3 mellomstore friske fenniklblomster med blader, trimmet, kjernet, tynne skiver, blader satt til side
- 4. 900 gram røde poteter med skinn, skrellet, tynne skiver
- 5. 3,6 dl nyrevet Parmesanost (ca. 130 gram)
- 6. 3,6 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 7. 2,4 dl piskefløte
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2. 7,1 dl hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene; omtrent 4 store)
- 3. 3 mellomstore friske fenniklblomster med blader, trimmet, kjernet, tynne skiver, blader satt til side
- 4. 900 gram røde poteter med skinn, skrellet, tynne skiver
- 5. 3,6 dl nyrevet Parmesanost (ca. 130 gram)
- 6. 3,6 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 7. 2,4 dl piskefløte
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glassform på 33x23x5 cm. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett purre; dekk til og kok til de er møre, rør av og til, i omtrent 10 minutter. Fjern fra varmen. Hakk nok fennelfrø til å måle 1/2 kopp; sett til side. Kast eventuelle resterende fennelfrø. Legg halvparten av fennikelskivene i ett lag i den forberedte formen; strø over 1/4 kopp fennelfrø, salt og pepper. Topp med halvparten av de skivede potetene i ett lag. Fordel halvparten av purreløken over. Strø rikelig med salt og pepper. Strø over halvparten av den revne Parmesanosten. Gjenta lagene med resten av fennikelskivene, fennelfrøene, potetene, purreløken og Parmesanosten. Strø potetgratengen rikelig med salt og pepper. Kok opp kyllingkraft og kremfløte i en middels stor kjele. Hell blandingen over potetgratengen. Stek uten lokk til grønnsakene er veldig møre, væsken nesten er absorbert og toppen er dyp gyllenbrun, ca. 1 time og 10 minutter. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Dekk gratengen med aluminiumsfolie og varm opp i ovn på 190°C i ca. 20 minutter.)
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glassform på 33x23x5 cm. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett purre; dekk til og kok til de er møre, rør av og til, i omtrent 10 minutter. Fjern fra varmen.
- 33. Hakk nok fennelfrø til å måle 1/2 kopp; sett til side. Kast eventuelle resterende fennelfrø. Legg halvparten av fennikelskivene i ett lag i den forberedte formen; strø
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og fennikelsgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og fennikelsgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og fennikelsgrateng?▼
Total tilberedningstid for Potet- og fennikelsgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og fennikelsgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og fennikelsgrateng?▼
En porsjon av Potet- og fennikelsgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
