Portugisiske kamskjell med linguiça og tomater
Lær hvordan du lager deilige portugisiske kamskjell med linguiça og tomater. En smakfull og enkel rett perfekt for alle anledninger.
Om denne retten
Denne portugisiske muslingretten er et uttrykk for den rikes arv og kystens rikdom. Den kombinerer de salte, briny smakene fra havet med den søtlig, krydrete linguiça-pølsen - en suksessoppskrift som har blitt dyrket i generasjoner. Rett fra ovnen er rettens intense, avrundede smaker noe av det beste du kan oppleve med sjømat.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 227 gram lingui‧a, chorizo eller kielbasa-pølse, skivet
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 2 bokser á 410 gram hakkede tomater med grønn paprika og hvitløk, eller italienske tomater
- 5. 4 dusin små musling eller andre små muslinger med hardt skall
- 6. 2,4 dl hvitvin
- 7. 1/2 teskje (eller mer) hot sauces
- 8. 0,6 dl hakket frisk koriander, delt
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 227 gram lingui‧a, chorizo eller kielbasa-pølse, skivet
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 2 bokser á 410 gram hakkede tomater med grønn paprika og hvitløk, eller italienske tomater
- 5. 4 dusin små musling eller andre små muslinger med hardt skall
- 6. 2,4 dl hvitvin
- 7. 1/2 teskje (eller mer) hot sauces
- 8. 0,6 dl hakket frisk koriander, delt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett pølse og løk, og kok til det er gyllent, rør ofte, ca. 5 minutter. Rør inn tomater med juice, deretter muslinger. Hell over vin. Kok opp. Dekk til pannen og la det småkoke til muslingene åpner seg, 5 til 10 minutter avhengig av størrelsen på muslingene (kast de som ikke åpner seg). Overfør muslingene til grunne skåler. Kok opp buljongen. Krydre med hot sauce og halvparten av korianderen. Øs buljong og pølse over muslingene. Strø resten av korianderen over.
- 22. Varm opp olje i en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett pølse og løk, og kok til det er gyllent, rør ofte, ca. 5 minutter. Rør inn tomater med juice, deretter muslinger. Hell over vin. Kok opp. Dekk til pannen og la det småkoke til muslingene åpner seg, 5 til 10 minutter avhengig av størrelsen på muslingene (kast de som ikke åpner seg). Overfør muslingene til grunne skåler. Kok opp buljongen. Krydre med hot sauce og halvparten av korianderen.
- 33. Øs buljong og pølse over muslingene. Strø resten av korianderen over.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, kvalitetsmusling for best mulig resultat. Sjekk at de er lukket før du tilbereder dem.
- 2- For ekstra fylde kan du tilsette en klype paprikapulver eller en lille bit av chorizo i tillegg til linguiçaen.
- 3- For en enda mer kompleks smaksprofil, prøv å erstatte noe av hvitvinen med litt portvin.
Serveringsforslag
Denne retten ber om et enkelt og friskt tilbehør, som en frisk salat med arugula, tomat og sitronvinaigrette. Et glass tørr, krydret hvitvin bidrar til å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisiske kamskjell med linguiça og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisiske kamskjell med linguiça og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisiske kamskjell med linguiça og tomater?▼
Total tilberedningstid for Portugisiske kamskjell med linguiça og tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisiske kamskjell med linguiça og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisiske kamskjell med linguiça og tomater?▼
En porsjon av Portugisiske kamskjell med linguiça og tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
