Portugisisk kylling med chorizo og blåskjell
Lær hvordan du lager en smakfull portugisisk kyllingrett med chorizo og blåskjell. En enkel oppskrift som passer for hele familien.
Om denne retten
Denne portugisiske kyllingretten er en smakseksplosjon av søt paprika, saftig chorizo og saftige blåskjell. Opprinnelig fra den solfylte Algarve-regionen i sør, er dette en klassisk middelhavsrett som bringer sammen de beste havets og landets råvarer i én deilig skål. Perfekt for en uformell middag med venner eller en hjemmekos-kveld med familien.
Ingredienser
- 2 røde paprikaer, delt i to og uten frø
- 4 kyllinglår (lår og drumsticks)
- 1 ss røkt paprika
- 1 ss vanlig paprika
- 450 g chorizo, skåret i skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 2 Yukon Gold-poteter, i terninger
- 1 middels stor løk, delt i to og skivet
- 2 hvitløksfedd, knust
- 15 til 20 blåskjell
- 2 grønnkålblader, hakket med stilkene juliennekuttet
- 0,6 dl hakket fersk persille, til pynt
- 0,6 dl hakket fersk gressløk, til pynt
- Olivenolje, til drypping og pynt
- Serveringsforslag: Rustikt portugisisk brød.
Ingredienser
- 2 røde paprikaer, delt i to og uten frø
- 4 kyllinglår (lår og drumsticks)
- 1 ss røkt paprika
- 1 ss vanlig paprika
- 450 g chorizo, skåret i skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 2 Yukon Gold-poteter, i terninger
- 1 middels stor løk, delt i to og skivet
- 2 hvitløksfedd, knust
- 15 til 20 blåskjell
- 2 grønnkålblader, hakket med stilkene juliennekuttet
- 0,6 dl hakket fersk persille, til pynt
- 0,6 dl hakket fersk gressløk, til pynt
- Olivenolje, til drypping og pynt
- Serveringsforslag: Rustikt portugisisk brød.
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til grill, og legg de røde paprikaene med skinnsiden opp på et stekebrett i omtrent 10 minutter, eller til all skinnet er svart.
- 2Ta de røde paprikaene ut av ovnen og legg dem i en lufttett beholder eller en bolle dekket med plastfolie for å dampe og avkjøle i 5 minutter. Kok's merknad: Skinnet vil da være lett å skrelle av.
- 3Skru ned varmen på ovnen til 175 grader Celsius.
- 4I mellomtiden, legg kyllingen i en bolle og tilsett røkt paprika, vanlig paprika, chorizo, salt, pepper og bland godt.
- 5Varm opp rapsolje i en panne på høy varme. Tilsett kyllingen og stek til den er sprø på alle sider, ca. 3 til 4 minutter. Tilsett chorizo og stek i ytterligere 2 minutter.
- 6Tilsett potetene og løken, og rør om.
- 7Skjær de skinnfrie, røstede paprikaene i lange strimler og ha dem i pannen sammen med alle saftene.
- 8Legg det knuste hvitløksfeddet oppå kyllingen, og krydre med salt og pepper.
- 9Sett pannen i ovnen i ca. 25 minutter, eller til kyllingen er mør og lett å stikke i med gaffel. Ta ut pannen.
- 10Tilsett blåskjell og grønnkål, og kok i ytterligere 10 minutter.
- 11Ta ut og anrett på tallerken, pynt med frisk persille, gressløk, en skvett olivenolje og server med noe godt, crusty (portugisisk) brød ved siden av.
- 12Kok's merknad: Chorizo kan erstattes med bacon i biter. Grønnkål kan erstattes med babyspinat.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at paprikaen får god tid til å dampe etter at den har vært under grillen, slik at skinnet blir lett å fjerne.
- 2Prover også å bytte ut den klassiske chorizoen med spekeskinke eller bacon for en annen spennende twist på retten.
- 3For en enda mer autentisk smak, benytt friske blåskjell i stedet for frosne.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer utmerket til et rustikt, hardt brød som kan brukes til å sope opp alle de deilige saftene. Servert med et glass kjølig, crisp vitt vin, blir dette en uforglemmelig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisisk kylling med chorizo og blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisisk kylling med chorizo og blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisisk kylling med chorizo og blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Portugisisk kylling med chorizo og blåskjell er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisisk kylling med chorizo og blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisisk kylling med chorizo og blåskjell?▼
En porsjon av Portugisisk kylling med chorizo og blåskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
