Porcupine Meatballs
Lær hvordan du lager deilige porcupine kjøttboller med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Disse rekekjøttballene er et klassisk asiatisk oppskrift med en morsom og litt uvanlig vri. Fremgangsmåten med å riste kulene i kokt ris gir en unik tekstur og smak, mens dampingen bevarer rekenes friskhet og saftighet. Retten passer perfekt som en avslappet middag sammen med venner, der du kan lene deg tilbake og la smakene utfolde seg.
Ingredienser
- 455 gram rå, skrelte, rensede og haletilberedte reker
- 2 spiseskjeer finhakkede vårløk
- 2 teskjeer soyasaus
- 1/2 teskje revet fersk ingefær
- 1,2 dl kortkornet ris (som arborio), bløtlagt i 4,7 dl veldig varmt vann i 2 timer
- Kål- eller salatblader
- Ponzusaus (finnes i asiatiske spesialbutikker) eller mer soyasaus
Ingredienser
- 455 gram rå, skrelte, rensede og haletilberedte reker
- 2 spiseskjeer finhakkede vårløk
- 2 teskjeer soyasaus
- 1/2 teskje revet fersk ingefær
- 1,2 dl kortkornet ris (som arborio), bløtlagt i 4,7 dl veldig varmt vann i 2 timer
- Kål- eller salatblader
- Ponzusaus (finnes i asiatiske spesialbutikker) eller mer soyasaus
Fremgangsmåte
- 11. Ha halvparten av rekene i en food processor og kjør til de er finhakket. 2. Tilsett resten og kjør et par ganger til (halvparten av blandingen vil fungere som en bindende pasta; resten vil forbli grovhakket). 3. Overfør til en bolle og tilsett vårløk, soyasaus og ingefær, deretter bland for hånd til alt er godt blandet. 4. La risen renne av og fordel den på en tallerken. Form rekeblandingen til 3,8 cm store kuler. Rull hver kule i risen. 5. Legg et lag med blader i en damkorg. Legg kjøttbollene oppi og damp til risen er kokt og rekene er rosa, ca. 8–9 minutter. Server med ponzu- eller soyasaus.
- 21. Ha halvparten av rekene i en food processor og kjør til de er finhakket. 2. Tilsett resten og kjør et par ganger til (halvparten av blandingen vil fungere som en bindende pasta; resten vil forbli grovhakket). 3. Overfør til en bolle og tilsett vårløk, soyasaus og ingefær, deretter bland for hånd til alt er godt blandet. 4. La risen renne av og fordel den på en tallerken. Form rekeblandingen til 3,8 cm store kuler. Rull hver kule i risen. 5. Legg et lag med blader i en damkorg. Legg kjøttbollene oppi og damp til risen er kokt og rekene er rosa, ca. 8–9 minutter. Server med ponzu- eller soyasaus.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å ikke prosessere alle rekene helt til de blir til en jevn masse. Den grovhakkede teksturen er avgjørende for den rette strukturen i kjøttballene.
- 2Tips 2: La risen ligge i varmt vann i god tid for at den skal bli mør og klebrig nok til å feste seg godt til rekeblandingen.
- 3Tips 3: Ikke fyll damkurven helt opp. La det være litt luft mellom kjøttballene slik at de kan dampes jevnt.
Serveringsforslag
Disse rekekjøttballene er perfekte å servere med friske, lette salatblader som gir en behagelig kontrast til de myke, smaksrike ballene. Dryss litt ekstra soyasaus eller den søt-syrlige ponzusausen over for å løfte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porcupine Meatballs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porcupine Meatballs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porcupine Meatballs?▼
Total tilberedningstid for Porcupine Meatballs er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porcupine Meatballs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porcupine Meatballs?▼
En porsjon av Porcupine Meatballs inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
