Sjokoladekake med valmuefrø

Ingredienser

• 115 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
• 1.8 dl sukker
• 6 ss usaltet smør, romtemperert
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 6 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
• 1.2 dl valmuefrø, malt (ca. 90 g)
• 2 ss hvetemel
• Melis
• Pisket krem

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 23 cm springform med høye kanter.
2. Smelt sjokoladen i en bolle plassert over et vannbad med småkoke, og rør sjokoladen glatt. Ta den smeltede sjokoladen av varmen og la den avkjøle i 10 minutter.
3. Bruk en elektrisk mikser til å blande sukker, usaltet smør og vaniljeekstrakt i en stor bolle.
4. Tilsett eggeplommene én etter én, og pisk godt etter hver tilsetning.
5. Rør inn den avkjølte, smeltede sjokoladen og pisk til det er godt blandet. Bland inn valmuefrø.
6. Bruk den elektriske mikseren med rene, tørre visper og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til de er stive, men ikke tørre.
7. Vend inn halvparten av eggehvitene i sjokoladeblandingen.
8. Vend inn melet i den resterende eggehviten. Fold inn eggehviteblandingen i sjokoladeblandingen.
9. Hell røren i den forberedte springformen og jevn ut overflaten med en slikkepott.
10. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter.
11. Overfør formen til en rist og la den avkjøle helt. (Kaken kan lages én dag i forveien. Dekk til tett med aluminiumsfolie og oppbevar kaken i romtemperatur.)
12. Gå forsiktig rundt kantene av formen for å løsne kaken. Fjern sidene av formen.
13. Sikt over melis på kaken. Plasser kaken på et serveringsfat. Server med pisket krem.