Pomfret Macher Jhaal (Indisk fiskecurry)
Opplev den autentiske smaken av Pomfret Macher Jhaal, en tradisjonell indisk fiskecurry med krydret tomatsaus og fersk pomfret. En smakfull middagsoppskrift.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 4 (170 g) fileter av pomfret, hver delt i to
- 2 ts malt gurkemeie, delt
- Salt etter smak
- 1 ts rød chilipulver
- 4.7 dl vann, delt eller etter behov
- 4 grønne chili, skåret opp, delt
- 1 tomat, hakket, eller etter smak
- 5 ss sennepsfrø
- 5 ss vegetabilsk olje
- 1 ts løkfrø (kalonji)
Ingredienser
- 4 (170 g) fileter av pomfret, hver delt i to
- 2 ts malt gurkemeie, delt
- Salt etter smak
- 1 ts rød chilipulver
- 4.7 dl vann, delt eller etter behov
- 4 grønne chili, skåret opp, delt
- 1 tomat, hakket, eller etter smak
- 5 ss sennepsfrø
- 5 ss vegetabilsk olje
- 1 ts løkfrø (kalonji)
Slik gjør du:
- Gni pomfret med 1 ts gurkemeie og en klype salt.
- Bland resten av teskjeen med gurkemeie, chilipulver og 2 ts vann i en liten bolle for å lage en pasta.
- Kombiner 2 grønne chili, tomat, sennepsfrø og salt i en foodprosessor; kjør til en jevning. Tynn ut pastaen med litt vann hvis den virker for tykk.
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Legg i fisken; stek til den er gyllenbrun, 3 til 4 minutter på hver side. Overfør fisken til en tallerken.
- Tilsett de resterende 2 grønne chiliene og løkfrø i pannen; kok og rør til chiliene blir mørkere, 1 til 2 minutter.
- Hell gurkemeiepastaen i pannen; kok og rør til blandingen ser tørr ut, ca. 1 minutt.
- Hell i chilipastaen; kok og rør til den er tørr, ca. 1 minutt.
- Hell i nok vann til å dekke, og la det småkoke.
- Legg fisken tilbake i pannen og la det småkoke under lokk til fisken lett faller fra hverandre med en gaffel, ca. 6 minutter.
Om denne retten
Den tradisjonelle pomfretfiskecurryen, kjent som Pomfret Macher Jhaal, er en ekte smakseksplosjon fra det østlige India. Denne rettens rike, komplekse smaker og teksturer gjenspeiler regionens kulinariske arv. Den passer perfekt som et hjemmelaget måltid for venner og familie – en enkel rett som likevel tar smaksløkene på en uforglemmelig tur.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden pomfretfisk for best resultat – den vil være mør og ha en nydelig søt smak.
- 2La chilipuréen småkoke ordentlig for å utvikle de dype, komplekse smakene.
- 3Tilsett bare litt vann om gangen når du lager currysausen, slik at du får rett konsistens.
Serveringsforslag
Denne curryen passer perfekt sammen med en luftig basmatiris og noen friske, syltede grønnsaker. En kjølig, krydret lassi vil også være en forfriskende drikke å servere til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pomfret Macher Jhaal (Indisk fiskecurry)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pomfret Macher Jhaal (Indisk fiskecurry). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pomfret Macher Jhaal (Indisk fiskecurry)?▼
Total tilberedningstid for Pomfret Macher Jhaal (Indisk fiskecurry) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pomfret Macher Jhaal (Indisk fiskecurry) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pomfret Macher Jhaal (Indisk fiskecurry)?▼
En porsjon av Pomfret Macher Jhaal (Indisk fiskecurry) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
