Pomfret Macher Jhaal (Pomfretfiskcurry)
Lær å lage den autentiske pomfret macher jhaal, en smakfull indisk fish curry med krydret tomatsaus og fersk pomfret. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den tradisjonelle pomfretfiskcurryen, kjent som Pomfret Macher Jhaal, er en ekte smakseksplosjon fra det østlige India. Denne rettens rike, komplekse smaker og teksturer gjenspeiler regionens kulinariske arv. Den passer perfekt som et hjemmelaget måltid for venner og familie - en enkel rett som likevel tar smaksløkene på en uforglemmelig tur.
Ingredienser
- 1. 1. 4 (170 gram) filéer av pomfret, hver delt i to
- 2. 2 teskjeer malt gurkemeie, delt
- 3. salt etter smak
- 4. 1 teskje rød chili pulver
- 5. 4,7 dl vann, delt eller etter behov
- 6. 4 grønne chili, skåret opp, delt
- 7. 1 tomat, hakket, eller etter smak
- 8. 5 spiseskjeer sennepsfrø
- 9. 5 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 10. 1 teskje løkfrø (kalonji)
Ingredienser
- 1. 1. 4 (170 gram) filéer av pomfret, hver delt i to
- 2. 2 teskjeer malt gurkemeie, delt
- 3. salt etter smak
- 4. 1 teskje rød chili pulver
- 5. 4,7 dl vann, delt eller etter behov
- 6. 4 grønne chili, skåret opp, delt
- 7. 1 tomat, hakket, eller etter smak
- 8. 5 spiseskjeer sennepsfrø
- 9. 5 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 10. 1 teskje løkfrø (kalonji)
Fremgangsmåte
- 11. Gni pomfret med 1 teskje gurkemeie og en klype salt.
- 22. Bland resten av teskjeen med gurkemeie, chilipulver og 2 teskjeer vann i en liten bolle for å lage en pasta.
- 33. Kombiner 2 grønne chilier, tomat, sennepsfrø og salt i en food processor; kjør til en jevning. Tynn ut pastaen med litt vann hvis den virker for tykk.
- 44. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Legg i fisken; stek til den er gyllenbrun, 3 til 4 minutter på hver side. Overfør fisken til en tallerken. Tilsett de resterende 2 grønne chiliene og løkfrø; kok og rør til chiliene blir mørkere, 1 til 2 minutter.
- 55. Hell gurkemeiepastaen i pannen; kok og rør til blandingen ser tørr ut, ca. 1 minutt. Hell i chilipastaen; kok og rør til den er tørr, ca. 1 minutt. Hell i nok vann til å dekke, og la det småkoke. Legg fisken tilbake i pannen og la det småkoke under lokk til fisken lett faller fra hverandre med en gaffel, ca. 6 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden pomfretfisk for best resultat - den vil være mør og ha en nydelig søt smak.\nLa chilipurèen små-koke ordentlig for å utvikle de dype, komplekse smakene.\nTilsett bare litt vann om gangen når du lager currysausen, slik at du får rett konsistens.
Serveringsforslag
Denne curryen passer perfekt sammen med en luftig basmatiris og noen friske, syltede grønnsaker. En kjølig, krydret lassi vil også være en forfriskende drikke å servere til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pomfret Macher Jhaal (Pomfretfiskcurry)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pomfret Macher Jhaal (Pomfretfiskcurry). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pomfret Macher Jhaal (Pomfretfiskcurry)?▼
Total tilberedningstid for Pomfret Macher Jhaal (Pomfretfiskcurry) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pomfret Macher Jhaal (Pomfretfiskcurry) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pomfret Macher Jhaal (Pomfretfiskcurry)?▼
En porsjon av Pomfret Macher Jhaal (Pomfretfiskcurry) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
