Polske kylling- og dumplingsretter
Lær hvordan du lager polsk kylling og dumplings med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varm og mettende middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne klassiske polske kylling- og dumplingsretten er en sann komfort-klassiker som bringer familien sammen. Den kombinerer den rike, smakfulle kyllingbuljongen med luftige, hjemmelagde dumplings - en perfekt måte å avslutte en kald vinterkveld på. Oppskriften har røtter tilbake til de fattige bygdene i Polen, hvor enkle og næringsrike retter som denne var helt avgjørende for å holde familiene varme og mette.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1,4 kg) hel kylling
- 2. 1 løk, hakket
- 3. 1 stilk selleri, med blader
- 4. 1 ss fuglegryte-krydder
- 5. 1 ts hele allehånde
- 6. 1 ts tørket basilikum
- 7. 1/2 ts salt
- 8. 1 ts svart pepper
- 9. 1 ts krydder-salt
- 10. 1 (308 g) boks med kondensert kyllingsuppe (valgfritt)
- 11. DUMPLINGS:
- 12. 4 egg
- 13. 2 ss olivenolje
- 14. 1 ss salt
- 15. 1 ts svart pepper
- 16. 4,7 dl vann
- 17. 9,5 dl hvetemel
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1,4 kg) hel kylling
- 2. 1 løk, hakket
- 3. 1 stilk selleri, med blader
- 4. 1 ss fuglegryte-krydder
- 5. 1 ts hele allehånde
- 6. 1 ts tørket basilikum
- 7. 1/2 ts salt
- 8. 1 ts svart pepper
- 9. 1 ts krydder-salt
- 10. 1 (308 g) boks med kondensert kyllingsuppe (valgfritt)
- 11. DUMPLINGS:
- 12. 4 egg
- 13. 2 ss olivenolje
- 14. 1 ss salt
- 15. 1 ts svart pepper
- 16. 4,7 dl vann
- 17. 9,5 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- 11. Legg kylling, løk og selleri i en stor gryte, og fyll deretter gryten med vann. Krydre med fuglefrø, hele allehånde, basilikum, 1/2 teskje salt, 1 teskje pepper og krydder salt. Kok opp. Skru ned varmen, og la det småkoke i omtrent 2 timer, eller til kyllingen er ferdig.
- 22. Ta kyllingen ut av buljongen, og sil buljongen for å fjerne krydder og eventuelle bein. Sett buljongen tilbake i pannen, rør inn kyllingsuppe, og la det småkoke videre. La kyllingen avkjøle seg.
- 33. I en middels stor bolle, rør sammen egg, olivenolje, 1 spiseskje salt og 1 teskje pepper med 2 kopper vann. Tilsett gradvis mel, og rør til det blir en tykk deig.
- 44. Bruk en stor skje og kniv, og ta en skje av deigen. Kutt små biter av deigen og legg dem i buljongen. Gjenta til all deigen er brukt opp. Rør forsiktig, dekk til, og la det småkoke i ca. 15 minutter.
- 55. I mellomtiden, skrell og ben ut kyllingen. Kutt kjøttet i små biter, og legg det i buljongen. Varm opp gjennom. Server.
Tips og Varianter
- 1- For enda mer smaksrik buljong, la kyllingen småkoke i minst 2 timer slik at alle krydder og smaker får tid til å utvikle seg.
- 2- Bruk gjerne fersk kyllingsuppe i stedet for konservert, for enda rikere smak.
- 3- Ikke rør for mye i dumplingsdeigen, dette kan gjøre den gummete. Lag små, forsiktige bevegelser for å holde den luftig.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres dampende varm, med litt grovmalt svart pepper strødd over. Et godt glass polsk øl eller et glass rødvin passer utmerket til denne komfort-klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polske kylling- og dumplingsretter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polske kylling- og dumplingsretter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polske kylling- og dumplingsretter?▼
Total tilberedningstid for Polske kylling- og dumplingsretter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polske kylling- og dumplingsretter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polske kylling- og dumplingsretter?▼
En porsjon av Polske kylling- og dumplingsretter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
