Polsk kylling- og dumplinggryte

Ingredienser

• 1 hel kylling (ca. 1,4 kg)
• 1 løk, hakket
• 1 stilk selleri, med blader
• 1 ss fuglegrytekrydder
• 1 ts hele allehånde
• 1 ts tørket basilikum
• 0.5 ts salt
• 1 ts svart pepper
• 1 ts kryddersalt
• 1 boks (308 g) kondensert kyllingsuppe (valgfritt)
• DUMPLINGS:
• 4 egg
• 2 ss olivenolje
• 1 ss salt
• 1 ts svart pepper
• 4.7 dl vann
• 9.5 dl hvetemel

Slik gjør du:

1. Legg kylling, løk og selleri i en stor gryte, og fyll deretter gryten med vann.
2. Krydre med fuglegrytekrydder, hele allehånde, basilikum, 0.5 ts salt, 1 ts pepper og kryddersalt.
3. Kok opp. Skru ned varmen, og la det småkoke i omtrent 2 timer, eller til kyllingen er ferdig.
4. Ta kyllingen ut av buljongen, og sil buljongen for å fjerne krydder og eventuelle bein.
5. Sett buljongen tilbake i pannen, rør inn kyllingsuppe, og la det småkoke videre.
6. La kyllingen avkjøle seg.
7. I en middels stor bolle, rør sammen egg, olivenolje, 1 ss salt og 1 ts pepper med 4.7 dl vann.
8. Tilsett gradvis mel, og rør til det blir en tykk deig.
9. Bruk en stor skje og kniv, og ta en skje av deigen.
10. Kutt små biter av deigen og legg dem i buljongen.
11. Gjenta til all deigen er brukt opp.
12. Rør forsiktig, dekk til, og la det småkoke i ca. 15 minutter.
13. I mellomtiden, skrell og ben ut kyllingen.
14. Kutt kjøttet i små biter, og legg det i buljongen.
15. Varm opp gjennom.
16. Server.