Kremet polentastuing med italiensk pølse
Lær hvordan du lager en smakfull polentastuing med italiensk pølse. Denne oppskriften er enkel å følge og perfekt for høst- og vintermåltider.
Foto av Varun Chandak på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl usaltet smør, pluss ekstra til smøring av formen
- 15.4 dl vann
- 2 ts salt
- 310 g hurtigkokende polenta
- 450 g søt italiensk pølse, uten skinn
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 4.7 dl redusert-salt kyllingkraft
- 55 g finrevet Parmigiano-Reggiano
- 1.2 dl finhakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 0.6 dl usaltet smør, pluss ekstra til smøring av formen
- 15.4 dl vann
- 2 ts salt
- 310 g hurtigkokende polenta
- 450 g søt italiensk pølse, uten skinn
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 4.7 dl redusert-salt kyllingkraft
- 55 g finrevet Parmigiano-Reggiano
- 1.2 dl finhakket fersk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Smør en grunn bakeform (ca. 38 x 25 cm).
- Kok opp 14 dl vann med salt i en tung kjele (ca. 4 liter).
- Tilsett polenta i en jevn strøm under konstant omrøring med en langhåndsvisp. La det småkoke under konstant omrøring i 5 minutter (polentaen vil bli veldig tykk).
- Tilsett 3 ss smør og rør til smøret er godt innarbeidet.
- Fordel polentaen i den smurte formen og avkjøl, uten å dekke til, til den er fast, ca. 15 minutter.
- Mens polentaen avkjøles, stek pølsen i 1 ss olje i en 25 cm tung stekepanne over middels høy varme. Del opp klumper med en sleiv til pølsen ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter.
- Overfør pølsen med en hullsleiv til en stor bolle.
- Tilsett løk i pannen og kok over middels varme, rør av og til, til løken er brunet, ca. 3 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok, rør, til det dufter godt, ca. 30 sekunder.
- Tilsett resten av vannet (ca. 1.2 dl) og skrap opp brune biter fra bunnen av pannen.
- Tilsett deretter løkblandingen og kyllingkraft til pølsen i bollen.
- Forvarm ovnen med grillelementet.
- Smelt 1 ss smør sammen med resten av oljen i en liten kjele.
- Vend polentaen ut av formen på en stor skjærefjøl, og kutt halvparten i 1.2 cm terninger (resten reserveres).
- Vend terningene med smørblandingen i en middels stor bolle.
- Returner polentaterningene til bakeformen, jevnt fordelt, og gratiner 8 til 12 minutter (ca. 8-10 cm fra varmekilden) til de er gyldne i flekker.
- Sett ovnsristen i øvre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 230°C.
- Smør en 33 x 23 cm ildfast form (ca. 3 liter).
- Mos resten av polentaen grovt med en potetmoser og bland inn i pølseblandingen.
- Tilsett de gratinerte polentaterningene, halvparten av osten (ca. 0.6 dl), persille og pepper etter smak, og vend godt sammen.
- Overfør til den ildfaste formen.
- Strø resten av osten (ca. 0.6 dl) over toppen av fyllet.
- Stek, dekket tett med et smurt folieark (smørsiden ned), til det er gjennomvarmt, ca. 20 minutter.
- Fjern folien og stek til toppen er lett brunet, ytterligere 10 til 15 minutter.
Om denne retten
Denne polentastuingen med pølse er en herlig klassiker fra den italienske kjøkkentradisjonen. Den balanserer de milde og krydrete smakene i pølsen med den kremete, komfortable konsistensen av polentaen – en kombinasjon som har gledet italienske familier i generasjoner. Retten passer perfekt som en varm og hjemmekoselig hovedrett på en kuldedag, eller som del av et større middagsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung kjele for å få polentaen perfekt kremet – dette krever tålmodig omrøring i 5 minutter.
- 2Sørg for å avkjøle polentaen godt før du skjærer den opp i terninger, slik at den holder formen.
- 3Gratiner polentaterningene godt for en deilig, sprø overflate.
Serveringsforslag
Denne polentaen passer utmerket sammen med et glass god rødvin og en frisk salat med balsamico-dressing for å løfte de rike smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet polentastuing med italiensk pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet polentastuing med italiensk pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet polentastuing med italiensk pølse?▼
Total tilberedningstid for Kremet polentastuing med italiensk pølse er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet polentastuing med italiensk pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet polentastuing med italiensk pølse?▼
En porsjon av Kremet polentastuing med italiensk pølse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
