Polentapudding med bjørnebærkompott og mascarponekrem
Lær hvordan du lager en deilig polenta pudding med frisk bjørnebærkompott og kremet mascarpone. Perfekt som dessert for sommer og høst.
Om denne retten
Polentapudding med bjørnebærkompott og mascarponekrem er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer melis, vaniljestang, store hele egg og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 3 staver (1 ½ kopper) usaltet smør, myknet
- 2. 11,9 dl melis
- 3. 1 vaniljestang
- 4. 4 store hele egg
- 5. 2 store eggeplommer
- 6. 4,7 dl brødmel
- 7. 2,4 dl maismel
- 8. 3 ½ kopper bjørnebær
- 9. ½ kopp sukker, eller etter smak
- 10. ¼ kopp grappa
- 11. ½ kopp mascarponeost*
- 12. 2,4 dl kremfløte
- 13. 3 spiseskjeer sukker
- 14. Pynt: ½ kopp bjørnebær
- 15. *finnes i spesialbutikker og noen supermarkeder
Ingredienser
- 1. 3 staver (1 ½ kopper) usaltet smør, myknet
- 2. 11,9 dl melis
- 3. 1 vaniljestang
- 4. 4 store hele egg
- 5. 2 store eggeplommer
- 6. 4,7 dl brødmel
- 7. 2,4 dl maismel
- 8. 3 ½ kopper bjørnebær
- 9. ½ kopp sukker, eller etter smak
- 10. ¼ kopp grappa
- 11. ½ kopp mascarponeost*
- 12. 2,4 dl kremfløte
- 13. 3 spiseskjeer sukker
- 14. Pynt: ½ kopp bjørnebær
- 15. *finnes i spesialbutikker og noen supermarkeder
Fremgangsmåte
- 11. Lag kake: Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Smør og mel en rund kakeform på 30 cm (12 tommer). I en bolle med en elektrisk mikser pisk smør og melis til det er lyst og luftig. Del vaniljestangen på langs. Skrap ut frøene og tilsett dem i smørblandingen. Pisk inn hele egg og eggeplommer én om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Vend inn mel og maismel. Hell røren i formen og stek kaken midt i ovnen i 1 time og 15 minutter, eller til den er gyllen. Vend kaken ut av formen og avkjøl helt på en rist. Overfør kaken til et stort serveringsfat.
- 22. Forvarm ovnen til 160°C (325°F) og smør og mel en rund kakeform på 30 cm (12 tommer).
- 33. I en bolle med en elektrisk mikser pisk smør og melis til det er lyst og luftig. Del vaniljestangen på langs. Skrap ut frøene og tilsett dem i smørblandingen. Pisk inn hele egg og eggeplommer én om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Vend inn mel og maismel. Hell røren i formen og stek kaken midt i ovnen i 1 time og 15 minutter, eller til den er gyllen. Vend kaken ut av formen og avkjøl helt på en rist. Overfør kaken til et stort serveringsfat.
- 44. Lag compote: I en kjele kok opp bjørnebær, sukker og grappa over moderat varme, rør av og til, i 10 minutter, eller til sukkeret er oppløst.
- 55. I en kjele kok opp bjørnebær, sukker og grappa over moderat varme, rør av og til, i 10 minutter, eller til sukkeret er oppløst.
- 66. Hell compoten over kaken. La puddingen stå løst dekket ved romtemperatur i minst 6 timer og opptil 1 dag.
- 77. Hell compoten over kaken. La puddingen stå løst dekket ved romtemperatur i minst 6 timer og opptil 1 dag.
- 88. Lag mascarponekrem: I en bolle med en elektrisk mikser pisk mascarpone til den er lys og luftig. Tilsett krem og sukker, og pisk blandingen til den har myke topper.
- 99. I en bolle med en elektrisk mikser pisk mascarpone til den er lys og luftig. Tilsett krem og sukker, og pisk blandingen til den har myke topper.
- 1010. Pynt puddingen med bjørnebær og server med mascarponekrem.
- 1111. Pynt puddingen med bjørnebær og server med mascarponekrem.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentapudding med bjørnebærkompott og mascarponekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentapudding med bjørnebærkompott og mascarponekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentapudding med bjørnebærkompott og mascarponekrem?▼
Total tilberedningstid for Polentapudding med bjørnebærkompott og mascarponekrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentapudding med bjørnebærkompott og mascarponekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentapudding med bjørnebærkompott og mascarponekrem?▼
En porsjon av Polentapudding med bjørnebærkompott og mascarponekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
