Poached salt cod
Oppskrift på poached salt torsk, en smakfull rett som er enkel å lage. Perfekt for en lett forrett eller hovedrett med friske tilbehør.
Om denne retten
Posjert saltfisk er en tradisjonell norsk rett med røtter som går helt tilbake til vikingtiden. Denne delikate og næringsrike fisken er posjert i et aromatisk krydderbad som fremhever dens naturlige sødme og tekstur. Med sitt enkle, men smakfulle preg er dette en rett som passer perfekt til både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 4 lb senterkut, skinnfri og benfri saltfisk, godt skylt
- 3 kvart vann
- 1 middels løk, delt i to
- 3 kvister fersk timian
- 2 laurbærblader
- 1/2 teskje hele svarte pepperkorn
Ingredienser
- 4 lb senterkut, skinnfri og benfri saltfisk, godt skylt
- 3 kvart vann
- 1 middels løk, delt i to
- 3 kvister fersk timian
- 2 laurbærblader
- 1/2 teskje hele svarte pepperkorn
Fremgangsmåte
- 1Del opp torskefileten mellom to store boller og dekk den med kaldt vann, slik at vannet dekker ca. 2 tommer over fisken. La torsken ligge i bløt, hold den avkjølt, og bytt vann tre ganger om dagen, i opptil tre dager (se noten under). Oppbevar den i kjøleskapet til den er klar til bruk. Sil av vannet og overfør torsken til en stor kjele på 6 til 8 liter med vann, løk, timian, laurbærblader og pepperkorn. La det så vidt begynne å småkoke, og fjern deretter kjelen fra varmen. (Torsken vil bare flake seg; ikke la den koke opp, da blir den seig.) Bruk en hullsleiv til forsiktig å overføre torsken til et serveringsfat, og kast kokevannet og krydderne. Server den varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig og la fisken ligge i bløt i 2-3 dager - dette trekker ut overskytende salt og gir en mykere og mer smakfull sluttkvalitet.
- 2For å unngå at fisken flaker seg for mye, må du passe på at vannet i kjelen aldri koker, men bare svakt småkoker.
- 3Sprinkle litt friskhakket persille over den varme fisken like før servering for en frisk og grønn avslutning.
Serveringsforslag
Den posjerte saltfisken passer utmerket sammen med dampet poteter, en frisk grønnsakssalat og en glass tørr hvitvin. Garnér gjerne tallerkenen med litt sitronskiver for en ekstra frisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached salt cod?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached salt cod. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached salt cod?▼
Total tilberedningstid for Poached salt cod er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached salt cod vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached salt cod?▼
En porsjon av Poached salt cod inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Mosede poteter med sauterte purre
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
