Posjerte røde pærer i portvin
Lær hvordan du lager deilige posjerte røde pærer i portvin. En sofistikert dessert perfekt for høytider og spesielle anledninger.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 4 røde pærer
- 1 flaske portvin
- 1 stjerneanis
- 14 g ingefærrot, juliennet
- 4-5 ss sukker
- 225 g halvsøt sjokolade
- 2.4 dl kremfløte
- Melis
- Kvernet kanel
Ingredienser
- 4 røde pærer
- 1 flaske portvin
- 1 stjerneanis
- 14 g ingefærrot, juliennet
- 4-5 ss sukker
- 225 g halvsøt sjokolade
- 2.4 dl kremfløte
- Melis
- Kvernet kanel
Slik gjør du:
- Skrell og kjern ut pærene. Legg dem i en kjele med anis og portvin. Kok opp og la det koke til alkoholen er fordampet – vær forsiktig, for blandingen kan ta fyr.
- Når alkoholen er fordampet, skru ned varmen til lav og la pærene småkoke. Sørg for at de er helt dekket av væske. Pærene skal småkoke i minst 35 til 40 minutter.
- Ta ut pærene når de er møre. Sett portvinen tilbake på svak varme og kok til den er redusert med tre fjerdedeler og blitt sirupsaktig.
- I en liten kjele, legg ingefærrot og 4 til 5 spiseskjeer sukker. Kok til sukkeret karamelliserer.
- Ta kjelen av varmen og sett den på et bakepapirkledd stekebrett for å avkjøle. Dette er din kandiserte ingefær.
- Smelt sjokoladen over et vannbad.
- Pisk kremfløten til stive topper. Søt med melis og en klype kanel. Sett til side for å avkjøle.
- Når pærene er ferdige og møre, legg dem på en tallerken. Fyll med smeltet sjokolade og topp med pisket krem.
- Pynt med den kandiserte ingefæren og drypp med den reduserte portvinsirupen. Server varm.
Om denne retten
Disse forførende posjerte pærene i portvin tar oss med på en reise gjennom høstens herlige smaker og farger. Den deilige kombinasjonen av søte, krydrede pærer, den rike portvinssausen og den kremete sjokoladen og pisket fløte er noe helt spesielt. Retten er inspirert av tradisjoner fra Sør-Europa, der pære og vin har gått hånd i hånd i generasjoner, og den passer perfekt som avsluttende dessert til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne pærer for best konsistens og smak.
- 2Reduser portvinen grundig for å få en sirupsaktig, intens saus.
- 3Bruk mørk, halvsøt sjokolade for å balansere søthet og syrlighet.
Serveringsforslag
Server de posjerte pærene varme, med den reduserte portvinsausen dryppet over. Legg gjerne litt ekstra pisket fløte og litt revet mørk sjokolade på toppen for en ekstra luksuriøs opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjerte røde pærer i portvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjerte røde pærer i portvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjerte røde pærer i portvin?▼
Total tilberedningstid for Posjerte røde pærer i portvin er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjerte røde pærer i portvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjerte røde pærer i portvin?▼
En porsjon av Posjerte røde pærer i portvin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
