Poached Red Pears in Port Wine
Lær hvordan du lager deilige poached red pears i portvin. En sofistikert dessert perfekt for høytider og spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse forførende posjerte pærene i portvin tar oss med på en reise gjennom høstens herlige smaker og farger. Den deilige kombinasjonen av søte, krydrede pærer, den rike portvinssausen og den kremalge sjokoladen og pisket fløte er noe helt spesielt. Retten er inspirert av tradisjoner fra Sør-Europa, der pære og vin har gått hånd i hånd i generasjoner, og den passer perfekt som avsluttende dessert til festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 4 røde pærer
- 2. 1 flaske portvin
- 3. 1 stjerneanis
- 4. 14 gram ingefærrot, juliennet
- 5. 4 til 5 spiseskjeer sukker
- 6. 225 gram halv-søt sjokolade
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. Melis
- 9. Kvernet kanel
Ingredienser
- 1. 4 røde pærer
- 2. 1 flaske portvin
- 3. 1 stjerneanis
- 4. 14 gram ingefærrot, juliennet
- 5. 4 til 5 spiseskjeer sukker
- 6. 225 gram halv-søt sjokolade
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. Melis
- 9. Kvernet kanel
Fremgangsmåte
- 11. Skrell og kjern ut pærene. Legg dem i en sausask med anis og portvin. Kok opp og la det koke til alkoholen er fordampet – vær forsiktig, for blandingen kan ta fyr. Når alkoholen er fordampet, skru ned varmen til lav og la pærene småkoke, sørg for at de er helt dekket av væske. Pærene skal småkoke i minst 35 til 40 minutter. Ta ut pærene når de er møre. Sett portvinen tilbake på svak varme og kok til den er redusert med tre fjerdedeler og blitt sirupsaktig.
- 22. I en liten kjele, legg ingefærrot og 4 til 5 spiseskjeer sukker. Kok til sukkeret karamelliserer. Ta kjelen av varmen og sett den på et bakepapirkledd stekebrett for å avkjøle.
- 33. Smelt sjokoladen over et vannbad.
- 44. Pisk krem til stive topper. Søt med melis og en klype kanel. Sett til side for å avkjøle.
- 55. Bruk den reduserte vinen som saus eller garnityr. Når pærene er ferdige og møre, legg dem på tallerken. Fyll med sjokolade og topp med pisket krem. Pynt med kandisert ingefær og drypp med den reduserte vinen. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne pærer for best konsistens og smak.
- 2Reduser portvinen grundig for å få en sirupsaktig, intens saus.
- 3Bruk mørk, halvt-søt sjokolade for å balansere søthet og syrlighet.
Serveringsforslag
Server de posjerte pærene varme, med den reduserte portvinsaus dryppet over. Legg gjerne litt ekstra pisket fløte og litt revet mørk sjokolade som frosting på toppen for en ekstra luksuriøs opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Red Pears in Port Wine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Red Pears in Port Wine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Red Pears in Port Wine?▼
Total tilberedningstid for Poached Red Pears in Port Wine er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Red Pears in Port Wine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Red Pears in Port Wine?▼
En porsjon av Poached Red Pears in Port Wine inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
