Poached Pear Tart med karamelliserte pistasj nøtter
Lær hvordan du lager en elegant poached pære tart med karamelliserte pistasjnøtter. En perfekt dessert for høst- og vintersesongen, enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Denne delikate posjerte pærtærten er ikke bare en visuell nytelse, men også en smakmessig opplevelse du ikke vil gå glipp av. Med sine silkemyke, karamelliserte pistasjer og et stikk av sitrus, blir det en ettermiddagskaffe du sent vil glemme.
Ingredienser
- 1,6 dl skrelte, rå, usaltede, naturlige pistasjnøtter
- 7 spiseskjeer sukker, delt
- 3,2 dl hel melk
- 4 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) kaldt usaltet smør, delt i 4 biter
- 5 spiseskjeer pisket krem
- 7,1 dl fruktig rødvin (som Zinfandel)
- 1,8 dl sukker
- Skall fra 1 appelsin, fjernet med grønnsaksskreller i strimler
- Skall fra 1 sitron, fjernet med grønnsaksskreller i strimler
- 5 mellomstore, faste men modne pærer (som Anjou), skrelte, gnidd med sitronskive
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 1,6 dl skrelte, rå, usaltede, naturlige pistasjnøtter
- 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl melis (sukker)
- 1/4 teskje salt
- 9 spiseskjeer kaldt usaltet smør, delt i 1/2-tommers terninger
- 1 stor eggeplomme
Ingredienser
- 1,6 dl skrelte, rå, usaltede, naturlige pistasjnøtter
- 7 spiseskjeer sukker, delt
- 3,2 dl hel melk
- 4 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) kaldt usaltet smør, delt i 4 biter
- 5 spiseskjeer pisket krem
- 7,1 dl fruktig rødvin (som Zinfandel)
- 1,8 dl sukker
- Skall fra 1 appelsin, fjernet med grønnsaksskreller i strimler
- Skall fra 1 sitron, fjernet med grønnsaksskreller i strimler
- 5 mellomstore, faste men modne pærer (som Anjou), skrelte, gnidd med sitronskive
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 1,6 dl skrelte, rå, usaltede, naturlige pistasjnøtter
- 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl melis (sukker)
- 1/4 teskje salt
- 9 spiseskjeer kaldt usaltet smør, delt i 1/2-tommers terninger
- 1 stor eggeplomme
Fremgangsmåte
- 1For vaniljekrem: Finhakk pistaciene og 3 spiseskjeer sukker i en food processor. Overfør nøtteblandingen til en tung, middels stor kjele; tilsett melk og kok opp. Visp sammen de resterende 4 spiseskjeene sukker, eggeplommer og maisenna i en middels bolle for å blande. Rør gradvis den varme melkeblandingen inn i eggeplommeblandingen. Hell tilbake blandingen i samme kjele; visp kontinuerlig over middels høy varme til den koker og tykner, ca. 1 minutt. Ta av varmen. Visp inn smør, én bit av gangen. Overfør vaniljekremen til en bolle; dekk med plastfolie direkte på overflaten. La den avkjøles i minst 4 timer. Rør inn fløten. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 2Finhakk pistaciene og 3 spiseskjeer sukker i en food processor. Overfør nøtteblandingen til en tung, middels stor kjele; tilsett melk og kok opp. Visp sammen de resterende 4 spiseskjeene sukker, eggeplommer og maisenna i en bolle for å blande. Rør gradvis den varme melkeblandingen inn i eggeplommeblandingen. Hell tilbake blandingen i samme kjele; visp kontinuerlig over middels høy varme til den koker og tykner, ca. 1 minutt. Ta av varmen. Visp inn smør, én bit av gangen. Overfør vaniljekremen til en bolle; dekk med plastfolie direkte på overflaten. La den avkjøles i minst 4 timer. Rør inn fløten. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 3For pocherte pærer: Kok opp vin, sukker, appelsinskall og sitronzest i en stor, tykk kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett pærene; la det småkoke. Kutt ut en runding av bakepapir som passer i pannen; legg papiret oppå pærene. Dekk delvis til p
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt faste pærer for å få en jevn, kremet konsistens.
- 2Skjær appelsin- og sitronskallet i tynne strimler for å unngå en bitter smak.
- 3Varm opp rødvinen sakte sammen med sukker for å få en fyldig, aromatisk posjering.
Serveringsforslag
Denne pærtærten er et perfekt avslutningspunkt på en høstmiddag. Server den gjerne med en god kopp kaffe og et glass søt dessertvín for å avslutte måltidet på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Pear Tart med karamelliserte pistasj nøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Pear Tart med karamelliserte pistasj nøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Pear Tart med karamelliserte pistasj nøtter?▼
Total tilberedningstid for Poached Pear Tart med karamelliserte pistasj nøtter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Pear Tart med karamelliserte pistasj nøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Pear Tart med karamelliserte pistasj nøtter?▼
En porsjon av Poached Pear Tart med karamelliserte pistasj nøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
