Poached Chicken With Garlic-Herb Sauce Kokt kylling med hvitløk-urtesaus
Lær hvordan du lager saftig poached kylling med en smakfull hvitløk-urtesaus. En enkel og sunn rett perfekt for hverdagens middagsbord.
Om denne retten
Den delikate posjerte kyllingen og den smakfulle hvitløk-urtesausen gjør denne retten til et må-smake-opplevelse. Oppskriften har røtter i enkel, tradisjonell hverdagskost, men løfter seg med raffinerte smaker og teksturer. Perfekt som en oppmerksom middag med venner eller familiens samlingsstund.
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 fennikeltopp, trimmet og delt i båter, pluss 2,4 dl fronds
- 3 mellomstore gulrøtter, delt i biter
- 1 hvitløkshode, delt i fedd og skrellet
- 1 bunt vårløk (hvite og lysegrønne deler), grovhakket
- 1 ½ pund skinn- og benfri kyllingbryst, delt på tvers
- ½ pund grønne bønner, trimmet og skåret i små biter
- 0,8 dl extra virgin olivenolje
- 1 ½ ss hvitvinseddik
- 1 ss dijonsennep
- ½ kopp fersk persille
- ½ kopp fersk basilikum
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 fennikeltopp, trimmet og delt i båter, pluss 2,4 dl fronds
- 3 mellomstore gulrøtter, delt i biter
- 1 hvitløkshode, delt i fedd og skrellet
- 1 bunt vårløk (hvite og lysegrønne deler), grovhakket
- 1 ½ pund skinn- og benfri kyllingbryst, delt på tvers
- ½ pund grønne bønner, trimmet og skåret i små biter
- 0,8 dl extra virgin olivenolje
- 1 ½ ss hvitvinseddik
- 1 ss dijonsennep
- ½ kopp fersk persille
- ½ kopp fersk basilikum
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor kjele halvfull med varmt vann; tilsett 1/2 teskje salt, fennikelfestene og gulrøttene. Kok opp; kok til grønnsakene er sprø-møre, ca. 3 minutter. Fjern med en hullsleiv. Skru ned varmen til lav.
- 2Tilsett hvitløk, vårløk, fennikelfrø og kylling i kjelen og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, 10 til 15 minutter. Fyll en bolle med saltet isvann. Overfør kyllingen til isvannet med tang; la den ligge i 30 sekunder, før den tas opp og legges på et skjærebrett.
- 3Bruk en hullsleiv og overfør hvitløk, vårløk og fennikelfrø til en blender; tilsett 1/3 kopp av kokevæsken. Tilsett grønne bønner i kjelen, fjern fra varmen og la det stå i 5 minutter; sil av vannet.
- 4Tilsett olivenolje, eddik, sennep, persille og basilikum i blenderen og kjør til en glatt puré; smak til med pepper. Kutt kyllingen i biter og server med grønnsakene; drypp over urtesausen.
- 5Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Bruk fennikeltoppen og -frøene for å tilføre en subtil anissmak.\nLa kyllingen ligge noen sekunder i isvann etter koking for å holde den mør og saftig.\nTilsett grønne bønner rett før servering for å beholde sprøheten.
Serveringsforslag
Servér den posjerte kyllingen med den friske hvitløk-urtesausen og de sprø grønnsakene. En kjølig hvitvin eller en frisk grønn salat vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Chicken With Garlic-Herb Sauce Kokt kylling med hvitløk-urtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Chicken With Garlic-Herb Sauce Kokt kylling med hvitløk-urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Chicken With Garlic-Herb Sauce Kokt kylling med hvitløk-urtesaus?▼
Total tilberedningstid for Poached Chicken With Garlic-Herb Sauce Kokt kylling med hvitløk-urtesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Chicken With Garlic-Herb Sauce Kokt kylling med hvitløk-urtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Chicken With Garlic-Herb Sauce Kokt kylling med hvitløk-urtesaus?▼
En porsjon av Poached Chicken With Garlic-Herb Sauce Kokt kylling med hvitløk-urtesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
