Pølsestuffet ovnsbakt kyllingbryst med tilbehør
Oppskrift på saftig kyllingbryst fylt med pølse, bakt i ovn, med deilige sideretter. Perfekt for en smakfull middag eller helgemiddag.
Om denne retten
Pølsestuffet ovnsbakt kyllingbryst med tilbehør er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer benfrie, skinnede kyllingbryst, mel til å vende dem i, maple breakfast pølsebrikker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 benfrie, skinnede kyllingbryst
- 2. 4,7 dl mel til å vende dem i
- 3. 6 maple breakfast pølsebrikker
- 4. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 2,4 dl ferdiglaget basilikumpesto
- 6. 2,4 dl kondensert melk (som brukt) eller fløte
- 7. 0,6 dl mørke rosiner
- 8. 2,4 dl varmt vann
- 9. 2 (280 grams) pakker frossen spinat
- 10. 1 middels gul løk
- 11. 2 modne tomater på vinranker
- 12. Usaltet smør til steking
- 13. 4 zucchini-blomster
- 14. Liten bit Brie-ost
- 15. 225 gram ferske bønner
- 16. 1 fersk sitron
Ingredienser
- 1. 4 benfrie, skinnede kyllingbryst
- 2. 4,7 dl mel til å vende dem i
- 3. 6 maple breakfast pølsebrikker
- 4. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 2,4 dl ferdiglaget basilikumpesto
- 6. 2,4 dl kondensert melk (som brukt) eller fløte
- 7. 0,6 dl mørke rosiner
- 8. 2,4 dl varmt vann
- 9. 2 (280 grams) pakker frossen spinat
- 10. 1 middels gul løk
- 11. 2 modne tomater på vinranker
- 12. Usaltet smør til steking
- 13. 4 zucchini-blomster
- 14. Liten bit Brie-ost
- 15. 225 gram ferske bønner
- 16. 1 fersk sitron
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. For å forberede kyllingen: Hvis den er frossen, tiner du kyllingbrystene, skyller dem, tørker dem godt og setter til side. Bruk en stor flat tallerken til å forberede "dredgemel" med salt og pepper, og sett til side. Ta ut 2 av pølsene av lønnesirup og del dem i to slik at du får 4 biter. Åpne kyllingbrystene og fjern "fileten" og sett den til side for en annen bruk. Lag en liten lomme på innsiden av brystet. Plasser én av pølsebitene i lommen og pakk brystet rundt den, slik at det dannes en lukket beholder som omfavner pølsen. Vend brystene i det forberedte melblandingen og legg de fire brystene på en ren tallerken. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en ovnsfast stekepanne med lokk. Begynn med den åpne enden først, og brun brystene godt, vær forsiktig så du ikke åpner den lukkede delen. Når brystene koker, vil åpningen forsegle seg, noe som gjør det lettere å fullføre stekingen og bruning. Når de er godt brunet, dekk til og sett i ovnen for å steke ferdig.
- 3Lag en liten saus ved å blande basilikumpesto og fløte i en liten kjele, og rør godt. La det småkoke på middels varme, og reduser blandingen med en tredjedel. Sett til side.
- 43. For spinaten: Bløtlegg rosiner i en kopp med varmt vann og sett til side. Kutt den resterende pølsen i små biter og sett til side. Ta ut den frosne spinaten fra pakken. Kutt forsiktig blokkene i 8 store biter. Bruk en stekepanne med lokk og surr løk i 2 spiseskjeer olivenolje i 2 minutter. Tilsett pølsen og la den få en lett bruning. Tilsett den frosne spinaten og dekk til. Når spinaten er helt tint, bland løk og pølse, og smak til med salt. Tilsett rosiner og væsken deres, og la det småkoke i ca. 10 minutter. La væsken fordampe, men pass på at det ikke tørker ut.
- 54. Tomater, zucchiniblomster og grønne bønner: Bruk en non-stick panne og raskt stek tomatene i litt smør. Ikke kok dem mer enn 30 sekunder på hver side. Sett til side og bruk pannen og saften til å koke zucchiniblomstene. Åpne forsiktig blomsten og fjern pistillen i midten. Erstatt den med en liten bit brie og lukk blomsten igjen. Bruk samme panne til å raskt koke zucchiniblomstene. De er ferdige når du ser at brien smelter. Ta dem ut av pannen og legg én på hver av de stekte tomatskivene.
- 6Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Tilsett grønne bønner og kok til ønsket konsistens. Dress med ekstra virgin olivenolje og litt ferskpresset sitron. Krydre med nykvernet svart pepper.
- 75. Ta ut de stekte kyllingbrystene fra ovnen og fjern skinnet. Plasser ett bryst midt på den nederste tredjedelen av hver tallerken. Legg en tomat toppet med en zucchiniblomst oppå hvert bryst, sentrert over det. Ram inn tallerkenen med noen dressede grønne bønner på den ene siden og den sauterede spinaten på den andre. Varm forsiktig opp basilikumpestosausen igjen, og legg 2–3 skjeer med saus på hvert bryst. Server varm og nyt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølsestuffet ovnsbakt kyllingbryst med tilbehør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølsestuffet ovnsbakt kyllingbryst med tilbehør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølsestuffet ovnsbakt kyllingbryst med tilbehør?▼
Total tilberedningstid for Pølsestuffet ovnsbakt kyllingbryst med tilbehør er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølsestuffet ovnsbakt kyllingbryst med tilbehør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølsestuffet ovnsbakt kyllingbryst med tilbehør?▼
En porsjon av Pølsestuffet ovnsbakt kyllingbryst med tilbehør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
