Pølser og potetmos
Oppskrift på bangers and mash, en populær britisk rett med pølser og potetmos, perfekt for en komfortabel middag
Om denne retten
Denne klassiske norske retten er en komfortkost som minner oss på tradisjonell norsk husmannskost. Kombinasjonen av saftige, krydrede pølser og kremet potetmos, med den søt-krydrede savoykålen, er en smakseksplosjon som varmer sjelen. Enkelt, hjemmekoselig og full av norsk matarv.
Ingredienser
- 6 store poteter, skrelt og delt i store biter
- Kosher-salt
- 1/4 savoykål, tynnhakket
- 6 store, gode kvalitets svinepølser
- 1 stor lilla eller rød løk, tynnhakket
- Nykvernet svart pepper
- Vann
- 2 ss grovkornet Dijon-sennep
Ingredienser
- 6 store poteter, skrelt og delt i store biter
- Kosher-salt
- 1/4 savoykål, tynnhakket
- 6 store, gode kvalitets svinepølser
- 1 stor lilla eller rød løk, tynnhakket
- Nykvernet svart pepper
- Vann
- 2 ss grovkornet Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp over middels varme, og salt vannet godt. Reduser varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 20 minutter. Damp kålen i en damper som står over potetkjelen. De skal være ferdige samtidig.
- 3I mellomtiden, brun pølsene på alle sider i en stor stekepanne over middels høy varme. Ta pølsene ut av pannen og legg dem på en tallerken når de er brune. Tilsett løken i pannen, krydre med salt og pepper etter smak. La løken koke til den er karamellisert, og tilsett litt vann, en teskje av gangen, for å deglaze pannen. Rør inn Dijon-sennep og 3/4 kopp vann, og legg pølsene tilbake i pannen for å fullføre kokingen. La det småkoke til pølsene er gjennomkokte og vannet har kokt inn til en glasur over løken, ca. 7 minutter.
- 4Sil av potetene, og spar noe av kokevannet. Mos potetene i en bolle, og tilsett litt av kokevannet for å myke dem opp. Krydre med salt og pepper etter smak. Vend inn den dampede kålen og smak til med krydder, juster etter behov. Overfør pølsene og potetmosen til et serveringsfat og nyt!
Tips og Varianter
- 1Bruk gode kvalitets svinepølser for best smak og konsistens.
- 2La potetene koke lenge nok til at de blir møre og enkle å mose.
- 3Sørg for at løken blir ordentlig karamellisert for å få en dyp, søt smak.
Serveringsforslag
Denne klassiske kombinasjonen av pølser og potetmos er perfekt å servere sammen med et glass øl eller ett glass rødvin. Den lilla savoykålen gir en fin farge og en krisphet som balanserer de myke teksturene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølser og potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølser og potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølser og potetmos?▼
Total tilberedningstid for Pølser og potetmos er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølser og potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølser og potetmos?▼
En porsjon av Pølser og potetmos inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
