Plommevin gelé
Lær hvordan du lager en deilig plum wine gelatin. Perfekt som dessert for sommerfester eller hverdagskveld. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Plommevin gelé er en hyllest til den japanske høstens rikdom og tradisjoner. Denne delikate desserten kombinerer den søte, mørke plommevinen med syrlige, modne plommer og en silkemyk geléteksturen. Perfekt for en høytidelig ettermiddagskaffe eller for å avslutte et tradisjonelt japansk måltid, denne geléen er en sann smaksopplevelse.
Ingredienser
- 7,1 dl japansk plommevin (rød eller hvit)
- 0,6 dl sukker
- 3 plommer, delt i to og uten stein
- 1/2 vaniljestang, delt
- 65 gram pakker med smakløs gelatinpulver
- Non-stick kokespray
Ingredienser
- 7,1 dl japansk plommevin (rød eller hvit)
- 0,6 dl sukker
- 3 plommer, delt i to og uten stein
- 1/2 vaniljestang, delt
- 65 gram pakker med smakløs gelatinpulver
- Non-stick kokespray
Fremgangsmåte
- 1Varm opp vinen og sukkeret i en middels stor kjele over middels høy varme, mens du rører, til sukkeret er oppløst. Tilsett plommene og vaniljestangen, og la det småkoke til plommene akkurat er møre, omtrent 5 minutter. Overfør plommene til en tallerken med en hullsleiv, og spar på kokevæsken. Skrell plommene, hvis ønskelig, og skjær dem i tynne båter.
- 2Strø gelatin over 1/2 kopp kaldt vann i en liten bolle. La det stå i 1 minutt, og rør deretter inn i den varme kokevæsken til gelatin er oppløst. Sil gjennom en finmasket sikt over en bolle. La det avkjøles til romtemperatur.
- 3Spray tre brødformer eller 8-ounce skåler med koke-spray, og tørk av overflødig. Hell et lag på 1/4 tomme av gelatinblandingen i hver form. Sett i kjøleskapet til det stivner, ca. 20 minutter. Legg halvparten av plommebåtene oppå den stive gelatinlaget. Tilsett akkurat nok av gelatinblandingen til å dekke frukten, og sett tilbake i kjøleskapet til det stivner, ca. 20 minutter. Gjenta prosessen for å lage et nytt gelatinlag og et nytt fruktlag, og fyll deretter formene med resten av gelatinblandingen. Sett i kjøleskapet til det er helt stivnet, minst 3 timer eller over natten.
- 4Vend ut gelatinene: Kok opp 5 cm vann i en bred kjele. Bruk en smørkniv eller liten avlang spatel til å gå rundt kanten på gelatinene. Dypp bunnen av hver form i det varme vannet i ca. 10 sekunder, og snu deretter opp ned på tallerkener.
- 5Fotograf: Jonathan Kantor
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å la plommene koke kun til de akkurat er møre - du vil unngå at de koker i stykker.
- 2Prøv også å erstatte den japanske plommevinen med en god kvalitet portvin eller madeira for en dypere, mer kompleks smak.
- 3For en ekstra krémete konsistens kan du røre inn litt fløte i geléblandingen før den stivner.
Serveringsforslag
Servér den kalde plommevin geléen med en dæsj av frisk sitronskive eller et glass av den samme japanske plommevinen som ble brukt i oppskriften. Den passer perfekt som en avsluttende søt dessert etter et japansk inspirert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plommevin gelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plommevin gelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plommevin gelé?▼
Total tilberedningstid for Plommevin gelé er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plommevin gelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plommevin gelé?▼
En porsjon av Plommevin gelé inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
