Plommetærte med geitost og valnøtt-timianstreusel
Lær å lage en deilig plommetærte med kremet geitost og sprø valnøtt-timianstreusel. Perfekt for høstfesten eller som en elegant dessert.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl melis
- 1.2 dl valnøtter (ca. 56 g)
- 0.25 ts grovt salt
- 7 ss kaldt usaltet smør, kuttet i 1.2 cm terninger
- 1 eggeplomme
- 2.4 dl hvetemel
- 1.6 dl valnøtter (ca. 84 g)
- 0.8 dl (pakket) brunt sukker
- 0.8 dl sukker
- 0.5 ts grovt salt
- 0.25 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 0.25 ts malt kardemomme
- 1 ts ferske timianblader
- 1.2 dl (113 g) kaldt usaltet smør, kuttet i 1.2 cm terninger
- 225 g myk fersk geitost
- 225 g (2.4 dl) helmelkricottaost
- 3 ss honning
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 1 ss sukker
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 0.125 ts grovt salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 4 store plommer (ca. 450 g), delt i to, fjernet steinen, kuttet i 0.6 cm tykke båter
- Fleur de sel
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl melis
- 1.2 dl valnøtter (ca. 56 g)
- 0.25 ts grovt salt
- 7 ss kaldt usaltet smør, kuttet i 1.2 cm terninger
- 1 eggeplomme
- 2.4 dl hvetemel
- 1.6 dl valnøtter (ca. 84 g)
- 0.8 dl (pakket) brunt sukker
- 0.8 dl sukker
- 0.5 ts grovt salt
- 0.25 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 0.25 ts malt kardemomme
- 1 ts ferske timianblader
- 1.2 dl (113 g) kaldt usaltet smør, kuttet i 1.2 cm terninger
- 225 g myk fersk geitost
- 225 g (2.4 dl) helmelkricottaost
- 3 ss honning
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 1 ss sukker
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 0.125 ts grovt salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 4 store plommer (ca. 450 g), delt i to, fjernet steinen, kuttet i 0.6 cm tykke båter
- Fleur de sel
Slik gjør du:
- Til bunnen: Kjør de første fire ingrediensene (hvetemel, melis, valnøtter, salt) i en foodprosessor til nøttene er finhakket.
- Tilsett smør; kjør til det dannes en grov deig.
- Tilsett eggeplomme; kjør til det dannes fuktige klumper.
- Trykk deigen ut i bunnen og opp langs kantene på en 23 cm terteform med løs bunn.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
- Til streuselen: Forvarm ovnen til 175°C.
- Kjør mel, valnøtter, begge sukkertypene, grovt salt, kanel, muskat og kardemomme i en foodprosessor til nøttene er finhakket.
- Tilsett timian og kjør i 5 sekunder.
- Overfør blandingen til en middels stor bolle.
- Tilsett smør. Bruk fingertuppene til å gni inn smøret til små fuktige klumper dannes.
- Spre streusel-blandingen på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek i 8 minutter. Rør om, og stek videre til det er gyllent, i ca. 7 minutter.
- La streuselen avkjøles helt (den vil bli sprø).
- Til fyllet: Bland geitost, ricotta, honning, olivenolje, sukker, muskatnøtt, salt og pepper i en bolle til en jevn krem.
- Fordel geitostkremen jevnt over den avkjølte tærtebunnen.
- Arranger plommebåtene pent over geitostkremen.
- Dryss den avkjølte streuselen over plommene.
- Stek tærten i den forvarmede ovnen (175°C) i ca. 45 minutter, eller til fyllet er fast og plommene er møre.
- La tærten avkjøles litt før servering. Dryss over litt fleur de sel før servering.
Om denne retten
Den delikate balansen mellom søt plomme, kremet geitost og sprø valnøttstrøssel gjør denne tærten til en ekte smakssensasjon. Inspirert av klassisk fransk patisserie, men med en moderne vri, er dette en dessert som vil imponere både ganen og øyet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at geitostkremfyllingen får god tid til å avkjøles før den legges i tærtebunnen – dette bidrar til en jevn og kremet konsistens.
- 2For en ekstra nøtteaktig smak, kan du riste valnøttene lett i en tørr panne før de blandes i streuselen.
- 3Lag gjerne streuselen i god tid og oppbevar den lufttett – den holder seg sprø og knasende lenge.
Serveringsforslag
Servér tærten avkjølt, gjerne med en klatt kremet vaniljekesam eller en liten kule vaniljeis som kontrasterer deilig mot den søt-sure plommefileten. Avslutt med et dryss av fleur de sel for en uventet saltsprøhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plommetærte med geitost og valnøtt-timianstreusel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plommetærte med geitost og valnøtt-timianstreusel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plommetærte med geitost og valnøtt-timianstreusel?▼
Total tilberedningstid for Plommetærte med geitost og valnøtt-timianstreusel er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plommetærte med geitost og valnøtt-timianstreusel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plommetærte med geitost og valnøtt-timianstreusel?▼
En porsjon av Plommetærte med geitost og valnøtt-timianstreusel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
