Pizza på grillen med pølse og mozzarella
Lær hvordan du lager pizza på grillen med saftig pølse og smeltet mozzarella. Perfekt sommermat for hele familien!
Om denne retten
Sommeren er grillsesongens høydepunkt, og denne pizzaen på grillen tar grillgleding til et nytt nivå. Med den velsmakende kombinasjonen av sprø skorpe, syrlig tomatsaus og smeltet mozzarella, toppet med krydrete italienske pølser, blir dette en rett som garantert vil bli publikumsfavoritt på neste hagefest eller sommerlige sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 2. 1 teskje sukker
- 3. 2,4 dl varmt vann
- 4. 1 spiseskje kosher-salt
- 5. Ekstra jomfru olivenolje
- 6. 7,1 dl 00-mel, pluss mer til utstøting
- 7. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1 middels stor løk, hakket
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 1 bunt fersk basilikum
- 11. 2 bokser (à 800 g) hele hermetiske tomater, drenert og knust for hånd
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 2 søte italienske pølser
- 14. 1 ball fersk buffalo mozzarella (à 225 g), vannet drenert
- 15. 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 2. 1 teskje sukker
- 3. 2,4 dl varmt vann
- 4. 1 spiseskje kosher-salt
- 5. Ekstra jomfru olivenolje
- 6. 7,1 dl 00-mel, pluss mer til utstøting
- 7. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1 middels stor løk, hakket
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 1 bunt fersk basilikum
- 11. 2 bokser (à 800 g) hele hermetiske tomater, drenert og knust for hånd
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 2 søte italienske pølser
- 14. 1 ball fersk buffalo mozzarella (à 225 g), vannet drenert
- 15. 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. For deigen: I en bolle av en stående elektrisk mikser utstyrt med en deigkrok, bland gjær, sukker og varmt vann; rør forsiktig for å løse opp. La blandingen stå til gjæren begynner å leve og danne skum, ca. 5 til 10 minutter. Sett mikseren på lav hastighet og tilsett salt og 2 spiseskjeer olivenolje. Tilsett melet litt etter litt, og bland på laveste hastighet til alt melet er innarbeidet. Når deigen begynner å samle seg, øk hastigheten til middels; stopp maskinen av og til for å skrape deigen av kroken. Kjenn på deigen ved å klemme en liten mengde sammen: hvis den er smuldrete, tilsett mer vann; hvis den er klissete, tilsett mer mel – 1 spiseskje om gangen. Bland til deigen samler seg til en ball, dette bør ta omtrent 5 minutter.
- 22. Vend deigen ut på en lett melet overflate og brett den over seg selv noen ganger; kna til den er glatt og elastisk. Form deigen til en rund ball og legg den i en lett oljet bolle, vend den for å dekke den med olje. Dekk med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et varmt sted (f.eks. over en gasspilot) til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 33. Når deigen er oppblåst og svampete, vend den ut på en lett melet arbeidsflate. Rull og strekk deigen til en sylinder og del den i 3 like store deler. Dekk til og la hvile i 15 minutter, slik at den blir lettere å kjevle ut. I mellomtiden lager du pizzafyllet.
- 44. For fyllet: Smør en sautépanne med olivenolje og varm opp på middels varme. Når oljen blir uklar, tilsett løk og hvitløk, og la det koke og røre i 5 minutter for å myke opp. Rør inn en halv bunt revet basilikum. Forsiktig, tilsett tomatene (ingenting spruter som tomater), og la det koke og røre til væsken har kokt inn og sausen er tykk, ca. 10 minutter; smak til med salt og pepper, og ta det deretter av varmen.
- 55. Forvarm en utendørs gass- eller kullgrill og gjør den veldig varm. Pensle grillristene med olje for å forhindre at pølsene setter seg fast. Grill pølsene til de er gjennomstekte, snu med tang. Sett til side. Hold grillen varm for å lage pizzaen.
- 66. Rull ut eller trykk ut en deigbit til en rustikk, langstrakt form, ca. 0,6 cm tykk – gjør dette direkte på en lett melet pizzaspade for enkelhets skyld. Pensle deigen med et tynt lag olivenolje, og legg den oljesiden ned på den varme grillen. Når deigen ser satt ut, etter ca. 2 minutter, snu den. Fordel tomatsausen jevnt over deigen med en øse. Riv mozzarella i biter med hendene og fordel dem på toppen; smuldre de grillede pølsene over pizzaen. Lukk grilllokket og kok til osten er smeltet og bobler, og skorpen er gyllen og sprø, ca. 5 minutter. Ta pizzaen av grillen og strø over noen friske basilikumblader og et godt dryss parmesan. Gjenta med de resterende deigene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grillen er skikkelig varm før du legger på pizzadeigen - dette er nøkkelen til en perfekt sprø bunn.\nGjør deigen en stund i forveien slik at den får tid til å heve ordentlig. Dette gir en luftigere og mykere pizzabunn.\nForvell pølsene lett før du legger dem på pizzaen - da slipper du at de blir tørre når de får sin andre omgang på grillen.
Serveringsforslag
Denne grillede pizzaen er perfekt å servere sammen med et friskt, sommersalat og et glass kjølig, tørr hvitvin. Avslutt måltidet med noen søte, modne jordbær for den ultimate sommerfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza på grillen med pølse og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza på grillen med pølse og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza på grillen med pølse og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Pizza på grillen med pølse og mozzarella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza på grillen med pølse og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza på grillen med pølse og mozzarella?▼
En porsjon av Pizza på grillen med pølse og mozzarella inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
