Pizza-inspirert kyllingfilet

Ingredienser

• 140 g rå, benfri, skinnløs kyllingbrystfilet, banket til 1.2 cm tykkelse
• 0.25 ts hvitløkspulver, pluss mer til tomater
• 0.25 ts løkpulver, pluss mer til tomater
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 0.6 dl hakket grønn paprika
• 0.6 dl skivet sopp
• 2 ss hakket løk
• 1 stk lett ostestang
• 0.6 dl hermetiske knuste tomater
• 4 skiver kalkunpepperoni, hakket
• 1 ts revet parmesanlignende ostetopping med redusert fett
• Knust rød pepper, til servering (valgfritt)
• Friske oreganoblader, til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Krydre kyllingen med hvitløkspulver, løkpulver, 1/8 ts salt og svart pepper. Sett til side.
2. Varm opp to stekepanner sprayet med non-stick spray til middels varme. I én panne, kok opp paprika, sopp og løk til de er myke, ca. 4 til 6 minutter.
3. I den andre pannen, stek kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side.
4. Alternativt kan du bruke én panne og koke grønnsakene og kyllingen etter hverandre.
5. Ha hakkede tomater i en liten bolle og krydre etter smak med hvitløkspulver, løkpulver, salt og pepper.
6. Fordel de krydrede tomatene jevnt over kyllingen i pannen. Riv ostestangen i biter og legg over tomatene.
7. Topp kyllingen med grønnsaker og kalkunpepperoni. Dekk til med lokk og kok videre til osten mykner, ca. 1 til 2 minutter.
8. Anrett den pizza-inspirerte kyllingen på tallerken og dryss over revet ost. Pynt med knust rød pepper og oregano, hvis du ønsker det. Nyt!