Pizza Bianca
Lær hvordan du lager en deilig pizza bianca hjemme. En enkel oppskrift uten tomatsaus, perfekt for en rask og smakfull forrett eller middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid30 min
Forberedelse15 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Pizza Bianca er en autentisk italiensk klassiker som lar de enkle, men høykvalitets-ingrediensene skinne. Den luftige og knaprete bunn, krydret med frisk rosmarin og avsluttet med et drys av flaky havsalt, gjør denne lettvinte fororetten til et perfekt valg for en middag med venner eller en uformell kveld på terrassen.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 7,1 dl hvetemel, pluss litt til utbaking på bakepapir
- 2. 1 teskje hvitt sukker
- 3. 2 teskjeer kosher-salt
- 4. 1 ½ teskjeer hurtiggjær (også kalt brødmaskin- eller hurtighevesjær)
- 5. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 6. 1 spiseskje fersk rosmarin, grovhakket
- 7. 1 teskje grovt havsalt, som Maldon eller fleur de sel
- 8. en pizzastein eller dobbel stabel av bakebrett
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 7,1 dl hvetemel, pluss litt til utbaking på bakepapir
- 2. 1 teskje hvitt sukker
- 3. 2 teskjeer kosher-salt
- 4. 1 ½ teskjeer hurtiggjær (også kalt brødmaskin- eller hurtighevesjær)
- 5. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 6. 1 spiseskje fersk rosmarin, grovhakket
- 7. 1 teskje grovt havsalt, som Maldon eller fleur de sel
- 8. en pizzastein eller dobbel stabel av bakebrett
Fremgangsmåte
- 11. Bland mel, sukker og salt i en bolle med en metallkniv i en food processor. Puls til det er godt blandet. Tilsett gjær og puls igjen. Tilsett 1 spiseskje olivenolje og 1 ½ kopp romtemperert vann. Kjør i 15 sekunder, skrap ned sidene. Kjør i ytterligere 15 sekunder, til deigen er grundig blandet. Deigen vil være veldig våt, klissete og flytende. Smør en stor bolle med ½ spiseskje olivenolje. Skrap deigen ut i bollen med en slikkepott og vend den i oljen. Vend deigen over, og topp med ytterligere ½ spiseskje olivenolje. Dekk med plastfolie, deretter et kjøkkenhåndkle, og la heve på et varmt sted til den nesten er tredoblet i volum, 2 til 2 ½ timer. Alternativt kan du før hevingen sette deigen i kjøleskapet over natten. La den komme til romtemperatur neste dag, og la den heve til den nesten er tredoblet i volum, 2 til 2 ½ timer. I mellomtiden flytt en rist til midten av ovnen og plasser en pizzastein eller en opp-ned dobbel stabel av bakebrett på toppen. Forvarm ovnen til 250°C (500°F) i minst 1 time før baking. Kle et bakebrett med kanter med bakepapir og strø med mel. Skrap deigen ut på bakepapiret og strekk den ut til ytterkantene av bakebrettet, slik at du får en rektangel. Hvis deigen trekker seg tilbake, la den hvile i 5 til 10 minutter før du strekker den ut igjen. Når rektangelet er dannet, la det hvile i 5 til 10 minutter til det er lett oppblåst. Stiplet overflaten med fingertuppene, og bruk deretter en gaffel til å prikke deigen over hele, 20 til 30 ganger. Drypp over 1 spiseskje olivenolje og strø med rosmarin. Stek i 5 minutter til den er fast, fjern pannen, og skyv pizzaen fra bakepapiret over på en pizzaspade eller skjærebrett, og skyv den tilbake på pizzasteinen. Kast bakepapiret. Stek til den er gyllenbrun og sprø, ytterligere 8 til 12 minutter. Overfør til et skjærebrett, og skjær i skiver. Drypp med den resterende spiseskjeen olivenolje, strø med havsalt, og server umiddelbart.
- 22. Bland mel, sukker og salt i en bolle med en metallkniv i en food processor. Puls til det er godt blandet. Tilsett gjær og puls igjen. Tilsett 1 spiseskje olivenolje og 1 ½ kopp romtemperert vann. Kjør i 15 sekunder, skrap ned sidene. Kjør i ytterligere 15 sekunder, til deigen er grundig blandet. Deigen vil være veldig våt, klissete og flytende.
- 33. Smør en stor bolle med ½ spiseskje olivenolje. Skrap deigen ut i bollen med en slikkepott og vend den i oljen. Vend deigen over, og topp med ytterligere ½ spiseskje olivenolje.
- 44. Dekk med plastfolie, deretter et kjøkkenhåndkle, og la heve på et varmt sted til den nesten er tredoblet i volum, 2 til 2 ½ timer. Alternativt kan du før hevingen sette deigen i kjøleskapet over natten. La den komme til romtemperatur neste dag, og la den heve til den nesten er tredoblet i volum, 2 til 2 ½ timer. I mellomtiden flytt en rist til midten av ovnen og plasser en pizzastein eller en opp-ned dobbel stabel av bakebrett på toppen. Forvarm ovnen til 250°C (500°F) i minst 1 time før baking.
- 55. Kle et bakebrett med kanter med bakepapir og strø med mel. Skrap deigen ut på bakepapiret og strekk den ut til ytterkantene av bakebrettet, slik at du får en rektangel. Hvis deigen trekker seg tilbake, la den hvile i 5 til 10 minutter før du strekker den ut igjen. Når rektangelet er dannet, la det hvile i 5 til 10 minutter til det er lett oppblåst. Stiplet overflaten med fingertuppene, og bruk deretter en gaffel til å prikke deigen over hele, 20 til 30 ganger. Drypp over 1 spiseskje olivenolje og strø med rosmarin.
- 66. Stek i 5 minutter til den er fast, fjern pannen, og skyv pizzaen fra bakepapiret over på en pizzaspade eller skjærebrett, og skyv den tilbake på pizzasteinen. Kast bakepapiret. Stek til den er gyllenbrun og sprø, ytterligere 8 til 12 minutter. Overfør til et skjærebrett, og skjær i skiver. Drypp med den resterende spiseskjeen olivenolje, strø med havsalt, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la deigen heve i kjøleskapet over natten - dette gir en dypere, nøttete smak.\nBruken av en forvarmet pizzastein er nøkkelen til en sprø, gyllen bunn.\nPrikk deigen grundig med en gaffel før du legger på olivenoljen - dette hindrer at den blåser seg opp under stekingen.
Serveringsforslag
Denne Pizza Bianca er et perfekt utgangspunkt for en liten forretter-tallerken, servert med et glass tørr hvitvin og et utvalg av små skiver italiensk salami, oliven og syltede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza Bianca?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza Bianca. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza Bianca?▼
Total tilberedningstid for Pizza Bianca er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza Bianca vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza Bianca?▼
En porsjon av Pizza Bianca inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
pizza biancaitaliensk pizza+2
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
enkel oppskriftforrett
Couscous niçoise
enkel oppskriftforrett
Karrifriterte potetkaker
enkel oppskriftforrett
Potet-soufflé
enkel oppskriftforrett
Friterte fennikel
enkel oppskriftforrett