Pistasj- og mandelkake med appelsinsalat
Oppskrift på en smakfull pistasj- og mandelkake servert med frisk appelsinsalat. Perfekt for en elegant dessert eller feiring.
Foto av Jorge Zaldívar Marroquín på Pexels
Ingredienser
- 3.2 dl usaltede, skrelte pistasjnøtter
- 3.2 dl skåldede hele mandler
- 1.4 dl usaltet smør, romtemperert
- 2.1 dl sukker
- 3 sitroner
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 3 egg
- 1.3 dl hvetemel
- 0.25 ts kosher-salt
- 3 blodappelsiner
- 2 Valencia-, navel- eller blodappelsiner
- 0.6 dl appelsinmarmelade
- 1 ts ferskpresset sitronjuice
- 1.2 dl naturell, helmelk yoghurt
- Usaltede, skrelte pistasjnøtter til pynt
Ingredienser
- 3.2 dl usaltede, skrelte pistasjnøtter
- 3.2 dl skåldede hele mandler
- 1.4 dl usaltet smør, romtemperert
- 2.1 dl sukker
- 3 sitroner
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 3 egg
- 1.3 dl hvetemel
- 0.25 ts kosher-salt
- 3 blodappelsiner
- 2 Valencia-, navel- eller blodappelsiner
- 0.6 dl appelsinmarmelade
- 1 ts ferskpresset sitronjuice
- 1.2 dl naturell, helmelk yoghurt
- Usaltede, skrelte pistasjnøtter til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150°C. Smør en 10 x 20 cm brødform. Dryss mel over formen med en sikt eller finmasket sil, og bank ut overflødig mel.
- I en foodprosessor, kombiner pistasjnøtter og mandler, og puls til de er finmalt. Sett til side.
- Bland smør og sukker i bollen på en kjøkkenmaskin. Riv skallet fra sitronene direkte i bollen.
- Monter på flatpaddle og pisk på middels hastighet i ca. 2 minutter, eller til det er glatt og kremaktig.
- Bland inn vaniljen til den er godt innarbeidet.
- På lav hastighet, tilsett gradvis nøttene og bland bare til de er innarbeidet.
- Deretter, tilsett eggene ett om gangen, og bland etter hver tilsetning bare til de er innarbeidet.
- Rør inn mel og salt, og bland bare til det er godt innarbeidet.
- Skje røren i den forberedte brødformen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter.
- La avkjøle i formen på en avkjølingsrist i 10 minutter.
- Bruk en liten kniv rundt innsiden av formen for å løsne kakens sider, snu kaken opp ned på en tallerken, og løft av formen.
- Kaken kan serveres varm eller avkjøles helt før den skjæres i skiver og varmes opp igjen.
- For å lage appelsinsalaten, kutt av en skive fra toppen og bunnen av 1 appelsin. Sett appelsinen oppreist, og kutt nedover for å fjerne skallet og det hvite laget i tykke striper.
- Kutt appelsinen på tvers i 0.6 cm tykke skiver, og fang opp all juice. Gjenta med alle de resterende appelsinene. Sett appelsinskivene til side til de skal brukes.
- Varm forsiktig marmeladen i en kjele over lav varme i ca. 3 minutter, eller til den er sirupsaktig.
- Tilsett eventuell fanget appelsinjuice sammen med sitronjuicen i marmeladen. Rør godt sammen.
Om denne retten
Den klassiske kombinasjonen av pistasjnøtter og mandler gir denne kaken en unik og nøtterik smak, som balanseres perfekt av den friske appelsinsalaten. Oppskriften er en hyggelig blanding av nordisk og middelhavsinspirasjon, perfekt for å avslutte et festmåltid eller for å nyte en rolig ettermiddag med te og søte fristelser.
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern nøttene for finmalt – la dem beholde litt tekstur for å gi kaken en behagelig crunch.
- 2Dekk kaken med aluminiumsfolie mot slutten av steketiden hvis den ser ut til å bli for mørk på toppen.
- 3La kaken avkjøles helt før servering – det gir en mykere og mer sammenhengende tekstur.
Serveringsforslag
Server kaken varm med en kremet, kald vaniljefromasj og den forfriskende appelsinsalaten på siden. Avslutt med noen ekstra pistasjnøtter for en fin kontrast i farge og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj- og mandelkake med appelsinsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj- og mandelkake med appelsinsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj- og mandelkake med appelsinsalat?▼
Total tilberedningstid for Pistasj- og mandelkake med appelsinsalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj- og mandelkake med appelsinsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj- og mandelkake med appelsinsalat?▼
En porsjon av Pistasj- og mandelkake med appelsinsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Grønn blåbærpai med limegelé
