Pistasjkake og mandelkake med appelsinsalat
Oppskrift på en smakfull pistasjnøtt og mandelkake servert med frisk appelsinsalat. Perfekt for en elegant dessert eller feiring.
Om denne retten
Den klassiske kombinasjonen av pistasjnøtter og mandler gir denne kaken en unik og nøtterik smak, som balanseres perfekt av den friske appelsinsalaten. Oppskriften er en hyggelig blanding av nordiske og middelhavsinspirasjon, perfekt for å avslutte et festmåltid eller for å nyte en rolig ettermiddag med te og søte fristelser.
Ingredienser
- 1. 3,2 dl usaltede, skrelte pistasjnøtter
- 2. 3,2 dl skoldede hele mandler
- 3. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (ca. 140 gram) usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,8 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 5. 3 sitroner
- 6. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 7. 3 egg
- 8. 1,2 dl pluss 1 spiseskje "00"-mel eller hvetemel til allsidig bruk
- 9. 1/4 teskje kosher-salt
- 10. 3 blodappelsiner
- 11. 2 Valencia-, navel- eller blodappelsiner
- 12. 0,6 dl appelsinmarmelade
- 13. 1 teskje ferskpresset sitronjuice
- 14. 1,2 dl naturell, helmelk yoghurt
- 15. Usaltede, skrelte pistasjnøtter
Ingredienser
- 1. 3,2 dl usaltede, skrelte pistasjnøtter
- 2. 3,2 dl skoldede hele mandler
- 3. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (ca. 140 gram) usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,8 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 5. 3 sitroner
- 6. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 7. 3 egg
- 8. 1,2 dl pluss 1 spiseskje "00"-mel eller hvetemel til allsidig bruk
- 9. 1/4 teskje kosher-salt
- 10. 3 blodappelsiner
- 11. 2 Valencia-, navel- eller blodappelsiner
- 12. 0,6 dl appelsinmarmelade
- 13. 1 teskje ferskpresset sitronjuice
- 14. 1,2 dl naturell, helmelk yoghurt
- 15. Usaltede, skrelte pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- 11. For å lage kaken, forvarm ovnen til 150°C. Smør en 10 x 20 cm brødform. Deretter, bruk en sikt eller en finmasket sil, og dryss mel over formen, og bank ut overflødig mel. I en food processor, kombiner pistachio og mandler, og puls til de er finmalt. Sett til side. Bland smør og sukker i bollen på en kjøkkenmaskin. Riv skallet fra sitronene direkte i bollen. Monter på flatpaddle og pisk på middels hastighet i ca. 2 minutter, eller til det er glatt og kremaktig. Bland inn vaniljen bare til den er godt innarbeidet. På lav hastighet, tilsett gradvis nøttene og bland bare til de er innarbeidet. Deretter, tilsett eggene ett om gangen, og bland etter hver tilsetning bare til de er innarbeidet. Rør inn mel og salt, og bland bare til det er godt innarbeidet. Skje røren i den forberedte brødformen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter. La avkjøle i formen på en avkjølingsrist i 10 minutter. Deretter, bruk en liten kniv rundt innsiden av formen for å løsne kakenes sider, snu kaken opp ned på en tallerken, og løft av formen. På dette tidspunktet kan kaken serveres varm eller avkjøles helt før den skjæres i skiver og varmes opp igjen.
- 22. For å lage appelsinsalaten, kutt av en skive fra toppen og bunnen av 1 appelsin, stå appelsinen oppreist, og kutt nedover for å fjerne skallet og det hvite laget i tykke striper. Kutt appelsinen på tvers i 0,6 cm tykke skiver, og fang opp all juice. Gjenta med alle de resterende appelsinene. Sett appelsinskivene til side til de skal brukes.
- 33. Varm forsiktig marmeladen i en kjele over lav varme i ca. 3 minutter, eller til den er sirupsaktig. Tilsett eventuell fanget appelsinjuice sammen med sitronjuicen i marmel
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern nøttene for finmalt - la dem beholde litt tekstur for å gi kaken en behagelig crunch.
- 2Dekk kaken med aluminiumsfolie mot slutten av steketidens hvis den ser ut til å bli for mørk på toppen.
- 3La kaken avkjøles helt før servering - det gir en mykere og mer sammenhengende tekstur.
Serveringsforslag
Server kaken varm med en kremet, kaldt vaniljefromasj og den forfriskende appelsinsalaten på siden. Avslutt med noen ekstra pistasjnøtter for en fin kontrast i farge og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasjkake og mandelkake med appelsinsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasjkake og mandelkake med appelsinsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasjkake og mandelkake med appelsinsalat?▼
Total tilberedningstid for Pistasjkake og mandelkake med appelsinsalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasjkake og mandelkake med appelsinsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasjkake og mandelkake med appelsinsalat?▼
En porsjon av Pistasjkake og mandelkake med appelsinsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
