Pistasjgelato
Lær hvordan du lager en deilig pistasjnøtt gelato hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerdager og dessertbordet.
Om denne retten
Pistasjgelato er en himmelske og delikat dessert som tar deg rett til Italias solrike kyster. Den kremet teksturen og den subtile nøtte-smaken av pistasj skaper en unik og uimotståelig dessert som passer perfekt både til en uformell sommerkveld og som avslutning på et høytidelig måltid.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl usaltede, skrellede pistachioer (ca. 105 gram)
- 1,8 dl sukker
- 4,7 dl helmelk
- 1 teskje mandelessens
- 5 store eggeplommer
- 2 dråper grønn matfarge
- Hakkede usaltede pistachioer
Ingredienser
- 1. 1,8 dl usaltede, skrellede pistachioer (ca. 105 gram)
- 1,8 dl sukker
- 4,7 dl helmelk
- 1 teskje mandelessens
- 5 store eggeplommer
- 2 dråper grønn matfarge
- Hakkede usaltede pistachioer
Fremgangsmåte
- 1Finhakk 3/4 kopp pistasjnøtter og 1/4 kopp sukker i en food processor. Bland pistasjblandingen, melk og mandelessens i en stor, tykk kjele. Kok opp. Visp eggeplommer og 1/2 kopp sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn melkeblandingen i eggeplommene. Hell blandingen tilbake i kjelen. Rør over middels lav varme til kremen tykner litt og det dannes en sti på baken av skjeen når du drar fingeren over, ca. 8 minutter (ikke la det koke). Ta av varmen. Visp inn matfarging. Sett kremen i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer. Kjør kremen i iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør til en dekket beholder og frys. (Kan lages en uke i forveien. Oppbevares frossen.) Server i glass eller boller. Pynt med hakkede pistasjnøtter.
- 2Finhakk 3/4 kopp pistasjnøtter og 1/4 kopp sukker i en food processor. Bland pistasjblandingen, melk og mandelessens i en stor, tykk kjele. Kok opp. Visp eggeplommer og 1/2 kopp sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn melkeblandingen i eggeplommene. Hell blandingen tilbake i kjelen. Rør over middels lav varme til kremen tykner litt og det dannes en sti på baken av skjeen når du drar fingeren over, ca. 8 minutter (ikke la det koke). Ta av varmen. Visp inn matfarging. Sett kremen i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer. Kjør kremen i iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør til en dekket beholder og frys. (Kan lages en uke i forveien. Oppbevares frossen.) Server i glass eller boller. Pynt med hakkede pistasjnøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun usaltede, skrellede pistasjenøtter for best smak og konsistens.
- 2La kremen avkjøles grundig før den kjøres i iskremmaskinen - dette gir en mykere og luftigere gelato.
- 3Tilsett litt grønn matfarge for å få den klassiske pistasjfargen, og pynt med ekstra hakkede pistasjenøtter for crunch.
Serveringsforslag
Pistasjgelato er en perfekt dessert å servere med et glass iskald limoncello eller et glass Prosecco. Den søte, nøtteaktige smaken passer også utmerket til små sjokoladekjeks eller krumkake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasjgelato?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasjgelato. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasjgelato?▼
Total tilberedningstid for Pistasjgelato er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasjgelato vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasjgelato?▼
En porsjon av Pistasjgelato inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
